Чіпси - це один з популярних видів фаст-фуду і непоганий спосіб швидко перекусити. Вперше їх приготували в 1853 році. У ресторані, де працював відомий шеф-кухар Джордж Крам, трапезничал магнат Вандербільт. Він замовив смажену картоплю, але потім відмовився від страви, сказавши, що вона нарізана на товсті шматки. Йому подали нову порцію цієї ж страви. Але він знову відмовився від нього, повторивши те ж саме. Тоді Крам в роздратуванні велів нарізати картоплю на найтонші ломтики, підсмажити і подати цьому набридлому клієнту. На його здивування, Вандербільт цього разу не тільки не відмовився від страви, але і похвалив його. Тоді Джордж Крам зрозумів, що щойно він, можливо, відкрив нову страву, яка може стати популярною. Через сім років у нього з'явився власний ресторан, де на кожному столику були кошики з цим отрутою. Цю страву він назвав «чіпсами Саратога». Відтоді вони набували все більшої популярності - спочатку в рідному містечку видатного фахівця в галузі кулінарії, Джорджа Крама, незабаром і по всьому США, а потім і в інших країнах. У СРСР вони вперше з'явилися 1963 року під назвою «картопля в ломтиках хрустячий Московський». Сьогодні чіпси купити можна в будь-якому супермаркеті - будь-якого виробника і з будь-яким смаком.
Необов'язково, щоб насолодитися хрусткими картопляними кружечками, потрібно йти в магазин. Домашні чіпси можуть бути не менш смачними і поживними. Крім того, обійдуться вони дешевше, ніж магазинні, а також не будуть містити консервантів, підсилювачів смаку, трансизомерів жирних кислот та інших речовин, які не корисні для здоров'я і навіть здатні заподіяти серйозної шкоди. Зробити домашні чіпси дуже просто. Отже, найпростіший рецепт. Щоб приготувати домашні чіпси, вам знадобиться картопля, яку потрібно нарізати тонкими ломтиками, і пісна олія. Отримані ломтики викладіть в миску. Додайте туди ложку масла і акуратно перемішайте, щоб олія обволокла його і частково ввібралася. Потім дно противня застеліть фольгою і змажте невеликим шаром масла. Викладіть нарізану картоплю на противагу одному шару. Помістіть у духовку, там протримайте 15-20 хвилин під температурою 200 градусів. Весь цей час потрібно наглядати за ними, щоб вони не пережарилися і випікалися до готовності. Після цього можна дістати їх, посипати спеціями, дати охолонути, висипати у вазочку.
Домашні чіпси не обов'язково повинні бути виготовлені з картоплі. Існують також фруктові (яблучні, грушеві тощо) і злакові (наприклад, кукурудзяні) і деякі інші види. До речі, такі «нестандартні» різновиди цього продукту стають все більш популярними і затребуваними. Продаються навіть так звані «шоколадні чіпси» - різновид дуже тонкого печива. Отже, поговоримо про те, що ще можна робити з яблук, крім варення. Це буде непоганий десерт. Щоб приготувати яблучні чіпси, вам буде потрібно два великих яблука, 80-100 г цукру, газування. По-перше, виріжте серцевину у фруктів. Наріжте їх якомога тонше. Можна кружечками або дольками, якщо фрукти вже дуже великі. Візьміть 100 г цукру і розведіть у газуванні. Цією сумішшю потрібно залити нарізані яблука і залишити їх хвилин на п'ятнадцять, щоб вони просочилися. Увімкніть духовку (температура в ній повинна досягати 110 градусів) і покрийте противень спеціальним пекарським папером, щоб ломтики не приклеїлися до поверхні противня. Якщо отримані кружечки тонкі, то вони повинні пектися рівно годину. Якщо ж вони товщі, то їх варто залишити в духовці хвилин на 90. Спостерігайте за процесом приготування. Коли ломтики з одного боку стануть світло-коричневими, переверніть їх; іноді перевертати потрібно два рази або навіть більше.
Приємного хруста. Насолоджуйтеся, але не забувайте, що цей продукт відрізняється підвищеним вмістом калорій, тому сприяє ожирінню. Особливо картопляні домашні чіпси. Тому споживати їх потрібно помірно і бажано - не кожен день.
