Докладні рецепти приготування соусу з м'ясом і картоплею

Складність

Середнє

Автор публікації

Олена Магницька

ЕМ

Якщо скласти рейтинг найпопулярніших страв, то лідируючі позиції буде займати соус з м'ясом і картоплею. Цей варіант з'єднує в собі і гарнір і гаряче, а можливість використовувати різні види м'яса і соусу, обумовлює величезний асортимент подібних кушань.

Їх можна подавати як на сімейну вечерю, так і на святковий стіл. Розгляньмо кілька простих і перевірених рецептів.

Рецепт соусу з яловичини з картоплею

Така страва подобається і дітям, і дорослим. Воно виходить дуже ситним, смачним і ароматним. Готується все гранично швидко і просто. Підготовлених інгредієнтів вистачить на 6-8 порцій.

Інгредієнти:

• 0,7 кг яловичини;
• 1 кг картоплі;
• цибулину;
• 15 г петрушки;
• 3 ст. ложки рослинної олії;
• 10 г вершкового масла;
• по щепотці солі та перцю;
• лавровий лист.

Спосіб приготування:

1. Почати варто з підготовки м'яса, яке необхідно помити, видалити плівки, а потім, обсушити за допомогою паперового рушника.
2. Поріжте яловичину невеликими шматочками. У сковороді розпечіть масло і обсмажте на ньому м'ясо до утворення золотистої корочки. Вогонь повинен бути сильним, що дозволить зберегти в яловичині сік.
3. Візьміть каструлю з товстими стінками і викладіть туди яловичину і сік, що залишився в сковороді.
4. Влийте воду і гасіть протягом 25 хв.
5. Помийте і почистіть картоплю, а потім поріжте шматочками будь-якої форми.
6. Покладіть його в каструлю до яловичини. Якщо випарилося багато води то її можна додати, але враховуйте, що страва не повинна варитися, а гаситися.
7. Додайте сіль і перець.
8. Очищену цибулю поріжте кубиком. У сковороді розтопіть масло і обсмажте там цибулю до золотистості.
9. Перекладіть його в каструлю, додайте лавр і спеції.
10. Гасіть до м'якості яловичини і картоплі. Після цього вогонь вимкніть, і залиште під кришкою на 20 хв. наполягатися.

Покроковий рецепт приготування смачного соусу з картоплею і куркою

Такий варіант є дієтичним, оскільки будемо використовувати курку, яка не оскаржується. Використовуваних продуктів вистачить на 10 порцій.

Інгредієнти:

• 1 кг курки;
• 2,5 ст. ложки пасти з помідорів;
• пари цибулин;
• 6 картоплин;
• 35 г зелені;
• пару часток часнику;
• 1 ч. ложки солі.

Спосіб приготування:

1. Для початку м'ясо слід розділити на частини, вимити і покладіть в каструлю.
2. Щоб страва вийшла ще більш дієтичною, то беріть філе, а не цілу тушку. Залийте філе водою, поставте на плиту і доведіть до кипіння.
3. Щоб отримати більш смачний бульйон, можна додайте цілу цибулину і лавр.
4. Після закипання видаліть пену, а ще покладіть сіль до смаку і трохи перцю.
5. Очищену цибулю подрібнюйте кубиком і відправте її в каструлю. На маленькому вогні варите протягом 25 хв.
6. У цей час очистіть картоплю і поріжте її середнім кубиком.
7. Покладіть його в каструлю, змішайте і варите до м'якості.
8. За кілька хвилин до закінчення готування покладіть пасту і все гарненько перемішайте.
9. Ще додайте пропущений через прес часник і спеції.
10. Подавайте із зеленню.

Покроковий рецепт приготування ситного соусу з м'ясом і картоплею

Тепер розглянемо варіант страви зі свининою. Коріння цього соусу пов'язане з національною узбецькою стравою, яка називається «каурдак».

Інгредієнти:

• 700 г свинини;
• морквину;
• 1,5 кг картоплі;
• 3 дольки часнику;
• цибулину;
• спеції;
• зелень;
• олія.

Спосіб приготування:

1. Підготуйте свинину, видаливши плівки і помивши її.
2. Після цього відбийте, щоб м'ясо було ніжним і смачним.
3. Поріжте його невеликими кубиками, додайте сіль і спеції.
4. Потрібно попередньо очищену і миту картоплю нарізати брусочками.
5. Таким же чином вчиніть і з цибулею, але брусочки повинні бути маленькими.
6. Очищену морквину подрібнюйте на терці з часником.
7. Візьміть казанок і розігрієте в ньому масло. Відправте туди шматочки свинини і на великому вогні оскаржуйте з усіх боків до золотистості.
8. Після цього додайте морквину, часник, цибулю і гасіть протягом 4-х хв., завадячи.
9. Наступний крок - додавання картоплі і 0,5 л води.
10. Після закипання спробуйте і якщо потрібно покладіть сіль.
11. Закрийте кришку і на маленькому вогні гасіть протягом 50 хв.
12. В кінці готування покладіть лавр і подрібнену зелень.

Як приготувати соус по-кубанськи з курки і картоплі?

Традиційна страва для жителів Кубані. Страва виходить дуже смачною і ароматною. Подавати рекомендується зі свіжими овочами або соліннями. Підготовлених інгредієнтів вистачить на 6 л.

Інгредієнти:

• Курячу тушку, але можна використовувати окремі частини;
• 2,5 кг картоплі;
• солодкий перець зеленого кольору;
• цибулину;
• пару морквин;
• 4 помідори;
• 2 ст. ложки пасти з помідорів;
• олія;
• зелень;
• 3 дольки часнику;
• хмелі-сунелі;
• сіль;
• перець;
• лавр та інші спеції.

Спосіб приготування:

1. Для початку займіться куркою і тушку поділіть на частини, і обсмажте на розпеченій олії до утворення золотистої корочки.
2. Викладіть їх у каструлю, де буде готуватися соус. Варто використовувати каструлю з товстими стінками і дном. Якщо хочете отримати більш густий соус, то під час смаження курки додайте борошна;
3. На маслі в сковороді обсмажте очищену і нарізану кубиком цибулю, перець і подрібнену на терці морквину.
4. На помідорах зробіть хрестоподібні надрізи, опустіть на пару секунд в окріп, а потім, облийте холодною водою.
5. Видаліть шкіру і м'якоть поріжте невеликим кубиком.
6. Відправте їх до цибулі разом з томатною пастою і гасіть протягом декількох хвилин.
7. З м'ясом змішайте підсмажування, додайте воду і гасіть на невеликому вогні.
8. Покладіть сіль до смаку, лавр, спеції та подрібнений часник.
9. Коли курка буде практично готова, додайте картоплю і при потребі налийте ще рідини. Її рівень повинен покривати інгредієнти.
10. Гасіть до м'якості.
11. Подавайте з рубаною зеленню після наполягання.

Покроковий рецепт приготування соусу з м'ясом у мультиварку

Смачну страву можна готувати і в мультиварці, яка значною мірою спрощує процес приготування. У підсумку м'ясо виходить дуже соковитим і ніжним. При бажанні ви можете змінити склад інгредієнтів, додавши будь-які спеції, гриби або змінити склад підливки та ін.

Інгредієнти:

• 0,5 кг м'яса;
• 0,7 кг картоплі;
• 155 г цибулі;
• 155 г моркви;
• 3 дольки часнику;
• 2 ст. ложки пасти з помідорів;
• сіль;
• перець;
• 3 ст. ложки олії;
• 2 ст. води.

Спосіб приготування:

1. Підготоване м'ясо поріжте невеликим кубиком.
2. Очищені овочі подрібнюйте: цибуля - півкільцями, морква - теркою, а часник за допомогою давилки.
3. Очищену картоплю поріжте великими шматочками.
4. У чашу мультиварку додайте трохи масла і обсмажте на ньому м'ясо в режимі «Випічка» протягом 20 хв. За цей час м'ясо має стати золотистим.
5. Наступний крок - додайте цибулю, моркву та часник. Готуйте ще 15 хв. Важливо періодично перешкоджати, щоб нічого не пригоріло. Кришку мультиварки не закривайте.
6. Після звукового сигналу вміст змішайте з картоплею і пастою.
7. Туди ж покладіть спеції і лавр.
8. Влийте воду, яку можна замінити бульйоном. Виберіть той же режим і готуйте протягом години.
9. Після звукового сигналу все перемішайте і можна подавати.

Ми запевняємо, що який би рецепт ви не вибрали, страва неодмінно порадує своїм смаком і ароматом. Всі розглянуті вище рецепти дозволяють змінювати склад інгредієнтів. Готуйте для своєї родини і гостей. Приємного апетиту!