Багато хто знає про величезну користь смородини. Варто зазначити, що вона зберігає всі свої цілющі властивості і при заморожуванні. Однак багато господинь не знають, як правильно зварити компот із замороженої смородини на зиму. При бажанні можна знайти відповідний для себе варіант компота, як, наприклад, у цій статті.
Хімічний склад ягід
Червона смородина, як і чорна, є цінним комором вітамінів і мінералів.
У корисну ягоду входять такі речовини:
- дубильні з'єднання;
- ефірні масла;
- фітонциди;
- вітаміни D, E, C, K, B, A і групи В;
- мікроелементи: калій, кальцій, фосфор, залізо, марганець і мідь;
- органічні кислоти.
Завдяки такому багатому хімічному складу можна зварити вітамінізований компот із замороженої смородини.
Користь цілющого напою
Смачний і корисний компот із заморожених ягід має такі властивості, як тонізуюче, кровоочисне, судинне, імунностимулююче і протизапальне. Компот із заморожених ягід смородини благотворно впливає на серцево-судинну систему, кишково-шлунковий тракт та інші важливі органи. Він також сприяє хорошому апетиту, поліпшенню травлення і схудненню.
Напій допомагає нормалізувати стан організму при цукровому діабеті, зниженому імунітеті, атеросклерозі, низькому гемоглобіні і дефіциті вітамінів, мінералів. Крім цього, він бореться із запорами, діючи як природне слабке, ефективний при малокровії і захворюваннях шкіри.
Можна відзначити й інший ефект після регулярного вживання компота із заморожених ягід смородини. Такий напій:
- Знімає біль при ревматизмі.
- Прибирає запальні процеси в організмі.
- Очищає кишечник від токсинів і шлаків.
- Позбавляє від подагри і гастриту.
- Покращує діяльність серцево-судинної системи.
- Нормалізує роботу головного мозку.
- Допомагає при порушенні функції нирок.
- Покращує зір.
- Лікує сильний кашель і ангіну.
Як зварити компот із замороженої смородини?
Існує величезна кількість способів приготування компоту з смородини. Для напою підходить як червона ягода, так і чорна. Тому можна сміливо купувати два види ягід. Вибирати упаковку необхідно ретельно, щоб її термін придатності не був давнім. Нижче можна вибрати найбільш відповідний рецепт компота із замороженої смородини.
Класичний варіант
Багато господинь знають, що такий напій можна приготувати на зиму самостійно. Адже він здатний допомогти при настанні сезонів простудних захворювань. Щоб приготувати звичайний варіант компоту, потрібно не так багато продуктів.
Необхідні інгредієнти:
- заморожена ягода - 1 склянка;
- чиста вода - 2 літри;
- цукровий пісок - половина склянки.
Приготування компоту з чорної замороженої смородини, або червоної:
- Ставимо каструлю з водою на вогонь і доводимо до кипіння.
- У киплячу воду викладаємо всю смородину і цукор.
- Доводимо склад до кипіння і вимикаємо вогонь.
- Даємо компоту настоятися близько 30 хвилин.
Вийшов солодкий і корисний напій.
Напій з чорної смородини і кориці
У цьому випадку варто зазначити, що кориця є пряною спецією, яка додасть компоту з чорної замороженої смородини якусь родзинку. Завдяки цьому напій вийде ароматним і смачним.
Щоб його приготувати, необхідно взяти:
- заморожені ягоди - 1 кг;
- коричневий цукор - 200 грам;
- корицю - 2 маленькі ложки;
- фільтровану воду - 1 літр.
Як приготувати?
- Смородину необхідно попередньо розморозити.
- Окремо в каструлю додати воду і вскип'ятити на середньому вогні.
- Висипати в киплячу воду цукор і почекати, поки він розчиниться.
- Потім потрібно зробити повільний вогонь, висипати ягоди і корицю.
- Все перемішати і варити компот ще пару хвилин.
- Зняти каструлю з плити і дати настоятися напою 2 або 3 години.
Компот з червоної замороженої смородини
Важливо знати, що червона ягода кисліше, ніж чорна. Тому з неї найкраще готувати компоти, а не варення або джеми. Також корисний напій з червоної смородини варять не більше 5 хвилин, щоб він не втратив всі свої цілющі властивості. Часто до майже готового напою додають сухофрукти, обліпиху або жимолість. Так компот отримає насичений смак.
Щоб його приготувати, знадобляться такі інгредієнти:
- червона ягода - 3 або 4 склянки;
- питна вода - 3 літри;
- ваніль - за смаком;
- цукровий пісок - 1 склянка.
Кроки приготування:
- Довести воду в каструлі до кипіння і висипати в неї цукор.
- Перемішати отриманий сироп і знову довести до кипіння.
- Потім в солодкий склад додати смородину і варити його пару хвилин.
- За кілька хвилин до готовності можна кинути тріску ванілі.
- Після чого потрібно дати напою охолонути і настоятися.
Напій з мелісою і малиною
Найпопулярнішим компотом (або морсом) можна вважати варіант з малиною і мелісою. Саме ці інгредієнти дають напою дивовижний смак і аромат. Для приготування чудового цілющого засобу потрібно підготувати такі компоненти:
- заморожена смородина - 750 грам;
- малина - 200 грам;
- мелісу - 2 гілочки;
- фільтрована вода - 1 літр;
- цукор або замінник - 1 кілограм;
- половина лимона.
Процес приготування:
- Попередньо розморозити смородину і обдати її окропом.
- Взяти стерилізовану банку і висипати туди смородину до половини.
- Потім додати лимон і мелісу.
- Окремо необхідно приготувати основу для компоту або, по-іншому, сироп.
- Поставити каструлю на помірний вогонь і довести її до кипіння. Викласти в ємність цукор і малину. Знову довести основу до кипіння і прибрати каструлю з вогню.
- Отриманим солодким складом залити банку зі смородиною і дати настоятися йому 60 хвилин.
- Після чого цілющий напій слід профільтрувати через дрібне ситечко і спеціальну кришку. Проціжений склад необхідно злити назад в каструлю і прокип'ятити близько 1 хвилини.
- Смородину знову заливають цінним напоєм.
- Потім необхідно щільно закрити банку, перевернути її і дати компоту настоятися.
Компот із смородини для дитини
Дітям, які досягли 7-річного віку, можна пити всі перераховані вище варіанти напою. Дітям молодше цього віку компот дозволяється давати в обмеженій кількості. Грудничкам - тільки після консультації дільничного педіатра, оскільки ягода вважається найсильнішим алергеном.
Малюкам рекомендується варити компот зі свіжої смородини, заливаючи її окропом. Ягоду накривають і дають настоятися близько 1 години.
Як заморозити ягоду
Перед тим як заморозити смородину, необхідно її перебрати, почистити і ретельно промити. Потім викласти ягоду на пакет або папір, щоб вона висохла. Підготовлену смородину викладають на противінь або тарілку рівним шаром і прибирають у морозилку. Трохи пізніше їх розфасовують по невеликих пакетах і знову прибирають у морозильник.
В осінній або зимовий період заморожену смородину дістають і готують з неї смачний і корисний компот, а також додають в каші і різні випічки.
Протипоказання
Незважаючи на величезну користь ягоди, вживати її варто акуратно людям, які страждають наступними проблемами:
- підвищена кислотність шлунка;
- захворювання шлунково-кишкового тракту;
- алергічні реакції.
Смородина має ряд наступних протипоказань:
- тромбофлебіт;
- підвищена згортальність крові;
- гепатит.
Крім цього, потрібно бути обережними жінкам у становищі. Перед вживанням найкраще проконсультуватися у свого лікуючого лікаря, щоб він призначив добову дозу ягід або напою. У дитяче меню корисну ягоду теж не варто надмірно додавати. Все тому, що вона може спровокувати алергічну реакцію у дитини. У такому випадку необхідно негайно звернутися до лікаря.
Важливо пам'ятати, що компот не рекомендується варити в алюмінієвій ємності. Це зумовлено тим, що органічні кислоти, що містяться в корисній ягоді, вступають у хімічну реакцію з металом. В результаті цього в напій потрапляють шкідливі речовини, що загрожує негативними наслідками для організму. Крім цього, в процесі приготування складу втрачаються всі необхідні для людини вітаміни і мінерали.
