Імбир відомий людству вже не одну тисячу років. Його використовують не тільки як приправу і пряність, але і в якості лікувального продукту. Імбир відрізняється пряним смаком і володіє запахом, який дуже складно забути. Його корисні властивості вже не викликають сумнівів, але ось як зберігати імбир, знають не всі.
У чому полягає користь?
Свіжий корінь добре стимулює травні процеси, тому римська знать вживала імбир, щоб зменшити наслідки обжорства.
Моряки запасалися цим продуктом, щоб позбутися морської хвороби. А жінки в положенні додавали імбир в їжу, щоб знизити прояви токсикозу. Корінь має протизапальну і антисептичну дію.
Ще в давнину корінь був визнаний афродизіаком. Його регулярне вживання дозволяло дуже довго зберігати статевий потяг.
Сушений імбир, як і свіжий, має загоюючу властивість, тому він широко застосовується для лікування шкірних захворювань. Також він ефективний у боротьбі з бронхіальною астмою. Імбир добре впливає на працездатність і допомагає людині відновити сили.
Корінь сприятливо впливає на судини, зміцнює їх і очищає. Регулярний прийом знижує рівень холестерину і зміцнює пам'ять. Продукт корисно вживати при підвищеному тиску.
Для жінок імбир особливо корисний: він знімає спазми під час місячних, сприятливо впливає на матку і застосовується як додатковий засіб при лікуванні безпліддя.
Лікарі рекомендують жувати очищений продукт після кожного прийому їжі. Це допоможе освіжити дихання і позбавить від неприємного запаху.
Найкориснішим вважається корінь. Сушений імбир злегка втрачає свої якості, а маринований доцільніше використовувати як приправу, оскільки в ньому мінімальна кількість вітамінів.
Як вибрати імбир?
Якщо продукт свіжий і якісний, він повинен бути гладенький, без зазубрин і тріщин. Пліснявілий і зморщений імбир купувати не варто. Поверхня повинна бути золотистого відтінку, без зеленуватих ділянок і очок.
Як чистити імбир?
Щоб продукт був максимально корисний, потрібно знати не тільки те, як зберігати імбир, але і як правильно його чистити. Цей процес нагадує чистку картоплі або моркви. Варто пам'ятати про те, що всі цінні компоненти розташовані відразу ж під тоненькою шкіркою, тому зрізати її потрібно акуратно. Необхідно брати мінімальну товщину, а ще краще просто поскоблити.
«Лінивий» спосіб зберігання
Цей метод є одним з найпростіших, тому не складе труднощів розібратися, як зберігати імбир. Неочищений корінь потрібно обернути в харчову плівку і помістити в морозильну камеру. У разі необхідності можна розморожувати імбир.
Як зберігати імбир для приготування соусів?
Господині, які часто готують різні соуси, знають, як зберігати імбир у холодильнику. Для зручності його потрібно спочатку помити і порізати тоненькими смужками, а потім скласти в банку.
Вміст необхідно залити білим сухим вином і поставити ємність у холодильник. Продукт повинен настоятися три тижні, після чого можна додавати його в страви і використовувати під час приготування соусів. Він збереже не тільки смакові якості, а й корисні компоненти.
Імбир для солодощів
Кулінари знають, як зберігати імбир, який потім буде використовуватися для приготування різних солодощів. Його потрібно очистити від шкірки і нарізати. Після цього необхідно відварити десять хвилин у цукровому сиропі в пропорції 1:1. Коли суміш повністю охолоне, можна поставити її в холодильник. Таку заготівлю зручно додавати при приготуванні кондитерських виробів.
Лікарський засіб на основі імбиру
Багато людей лікують простудні захворювання за допомогою імбиря. Для цього необхідно приготувати настоянку. Очищений і дрібно порізаний корінь потрібно залити спиртом або горілкою. Через місяць настоянку можна використовувати, додаючи в чай або сиропи.
Деякі воліють використовувати сік імбиру. Він також змішується з горілкою або спиртом.
Щоб імбир не втратив свої риси, його необхідно подрібнити до такого стану, поки він не перетвориться на пасту. Її потрібно помістити в герметичну ємність і покласти в морозилку.
Зручно заморожувати імбир, якщо попередньо натерти його на терці. Масу необхідно порційно викласти в пакети, щоб потім не довелося розморожувати всю заготовку цілком.
Підсушений солодкий імбир
Продукт, підготовлений таким чином, можна зберігати досить довго навіть за кімнатної температури, але не варто забувати про герметичну упаковку. Процес вимагає тимчасових витрат і терпіння. Насамперед імбир потрібно помити, очистити і нарізати. Наступний крок - приготування цукрового сиропу, пропорції становлять 1:1. Нарізаний імбир необхідно проварити в сиропі до тих пір, поки він не стане густіти. Після цього можна дістати шматочки і обваляти їх у цукровому піску. Тепер потрібно укласти їх на противір і трохи підсушити. Якщо залишився сироп, можна приготувати з нього імбирний ель.
Зберігання в ґрунті
Практично всі знають, якою користю володіє корінь імбиря. «Як зберігати?» - головне питання, яке турбує людей після покупки продукту. Досить оригінальний спосіб, що дозволяє надовго зберегти всі поживні і корисні компоненти - це закопати корінь в грунт. У цих цілях можна використовувати звичайний горщик для кольорів. Зберігатися імбир повинен в темному і прохолодному місці, де немає підвищеної вологості.
Після купівлі свіжого кореня виникає питання: «Де зберігати імбир?» Якщо на ньому немає загнивань, то можна обернути його плівкою і покласти в холодильник. Але в такому вигляді він не протримається довше одного тижня.
Продукт зберігатиметься близько місяця, якщо його трохи просушити на сонці. Потім потрібно перенести в темне прохолодне місце.
Вимитий і очищений імбир можна залити холодною кип'яченою водою або хересом. Так він буде зберігатися в холодильнику, не змінюючи своїх смакових якостей.
Відвари і настої з імбиря через деякий час будуть ставати насиченішими. Якщо господиня не хоче отримати гострий соус, настій краще процедити перед тим, як прибрати в холодильник.
