Ще зовсім недавно такий екзотичний фрукт, як ананас, для нас усіх був у дивину. Як тільки він з'являвся на прилавках магазинів, за ним шикувалися величезні черги - всі неодмінно хотіли спробувати неймовірно смачний тропічний плід. Діти приходили в невимовний захват, отримавши таке ласощі в подарунок. Сьогодні ж ситуація змінилася кардинально, фрукти та овочі інших континентів вже давно не рідкість. Ми не тільки знаємо їх смак і навчилися готувати безліч чудових страв, але і гідно оцінили користь цих продуктів. А ось чи всі ми знаємо, як зберігати ананас в домашніх умовах правильно?
Екзотичні гості
Тропіки щедрі своїми дарами, їхні плоди - найбагатший комор вітамінів і всіляких корисностей для нашого організму. Нестача яких, ми, жителі більш прохолодних регіонів, особливо відчуваємо в зимовий період. Бажання побалувати себе і близьких чимось незвичним і смачненьким наростає напередодні зимових свят. Заморських фруктів можна накупити завчасно, щоб уникнути зайвої метушні напередодні. Але як зберігати ананас в домашніх умовах до Нового року і при цьому зберегти всю його користь? Це знають не всі.
Дорога до вашого дому
Здебільшого екзотичні плоди до нас приїжджають недозрілими. Перевозять їх на морських суднах, а вони не відрізняються особливою швидкістю, та й розмитнення в портах займає не один день. Фрукти - дуже ніжний продукт, якщо хоч трохи затримати поставку, вони просто-напросто зіпсуються. Тому рішення може бути одне - збирати плоди зеленими, а процес дозрівання відбуватиметься під час подорожі. А ось як зберігати ананас вдома і при цьому дати йому можливість доспіти, повинен знати кожен любитель екзотики.
Ананаси продаються злегка зеленуватими, тому купувати їх слід за кілька днів до майбутнього свята. Це дозволить плоду досягти нормальної зрілості, адже тільки так він може бути смачний і корисний. Щоб фрукт дозрів і не зіпсувався, слід знати, як зберігати ананас в домашніх умовах правильно.
Стиглі плоди
Якщо ви хочете вибрати максимально стиглий ананас, потрібно орієнтуватися за його кольором і станом зелених листочків на макушці. Їх повинно бути не багато, а самі верхні будуть мати жовтуватий відтінок - це гарантія того, що плід визрів і буде смачний. Сама м'якоть стиглого ананаса сонячно-жовта і має приємний аромат. А ось з кольором шкірки потрібно бути обережним - темний або зелений колір лусочок не говорить про те, що плід не поспів. Він цілком може виявитися визрілим, колір більше залежить від сорту. Часто у стиглих плодів шкірка жовтуватого, солом'яного або червонувато-коричневого відтінку. З вибором стиглого ананасу розібралися, тепер перейдемо до того, як зберігати ананас вдома правильно і як вибрати якісний продукт при покупці.
Фрукти в магазині
Масово завозять екзотику в основному перед святами. Ананасів з'являється дуже багато, але всі вони злегка зеленуваті. Тому, якщо ви зважитеся купити один з них, слід трохи дізнатися про те, як вибрати хороший плід і як зберігати ананас в домашніх умовах, щоб дозрів до свята.
У першу чергу зверніть увагу на зовнішній вигляд. Плоди не повинні бути травмованими, мати темні плями або натяки на цвіль або щось подібне. Поверхня ананаса не повинна бути м'якою. Листочки - млявими, а шкірка - тьмяною і бляклою. Це знак того, що умови зберігання були порушені, і цей продукт зіпсований. Відмовтеся від такої покупки, навіть якщо ціна ну дуже приваблива.
Ми купили ананас
Як зберігати ананас в домашніх умовах? Якщо купили повністю поспілий - не більше 3-4 днів, при кімнатній температурі. При цьому не можна розташовувати його в місцях холодних і з високою вологістю. Часто ми за звичкою прибираємо фрукти в холодильник - це помилка, так плід швидко втратить свої якості і зіпсується. Краще залишити його прямо на кухонному столі або підвіконні, він послужить відмінною окрасою і буде прекрасно себе почувати.
Як зберігати ананас в домашніх умовах, якщо він зеленуватий? Є кілька перевірених способів, і на кожному з них ми зупинимося більш детально.
Варіант перший
Зберігати так само, як і стиглий плід - кімнатна температура, невисока вологість і велика кількість повітря. Щоб він був солодким, переверніть його макушкою вниз. При такому зберіганні ананас не поспішає швидко, термін - близько тижня, тому плануйте купівлю заздалегідь або прискоріть процес визрівання.
Варіант другий
Як зберігати ананас в домашніх умовах до Нового року, якщо часу залишилося небагато, а плід ще зовсім зелений? Є спосіб - прискорити процес природним способом. На швидкість дозрівання ананасів впливає етилен. Розташуйте навколо екзотичного гостя інші фрукти - звичайні груші і яблучки, апельсини і банани - процес піде набагато швидше.
Варіант третій
Ось ще один спосіб, як зберігати ананас вдома. До Нового року залишилося всього 2-3 дні, а ананас ніби тільки зірваний? Не проблема - на допомогу прийдуть все ті ж фрукти, але ананас слід обернути в кілька шарів паперу. Перевіряйте дозрівання щодня: легенечко потягніть за листочок в центрі верхівки - якщо він легко вийнявся, значить плід поспів, настав час папір прибрати, інакше перезріє.
Якщо часу до початку свята залишилося зовсім небагато, постарайтеся вибрати максимально стиглий фрукт при покупці.
На майбутнє
Якщо сталося так, що ананас залишився незатребуваним, а терміни зберігання добігають кінця - не засмучуйтеся. Ананас - універсальний продукт, він підходить для приготування безлічі страв. Ваше завдання - не дати йому зіпсуватися і правильно підготувати до подальшого зберігання.
Цукати
Можна використовувати в приготуванні десертів або просто як «смачнючку» до чаю. Це один з найкращих способів зберігання, в такому стані всі корисні властивості повністю зберігаються. Для цукатування плоди ріжуть шматочками або дольками, поміщають у густий цукровий сироп на пару днів, а після - виймають і сушать у темному прохолодному місці.
Заморожування
Приготування цукатів займе час, тому якщо ананаса залишилося зовсім небагато, його можна заморозити. Наріжте кубиками, розкладіть в один шар на страву і відправте в морозилку. Після кубики складіть у пакет і приберіть. Їх можна буде використовувати в приготуванні десертів, напоїв і для прикраси різних страв.
