Що приготувати з моркви? Як правильно приготувати моркву на зиму? Як правильно приготувати котлети з моркви?

Морква - цінний у всіх відношеннях овоч, поживний і має цілющий вплив на організм людини, що підвищує імунітет і виводить токсини, а вже за змістом каротину йому рівних немає. Це знахідка для поціновувачів здорового і дієтичного харчування. Але незважаючи на всі ці переваги, є люди, яким не подобається специфічний смак цього коренеплоду, вони просто не вміють правильно готувати його. Добре приготована морква дуже смачна.

Що приготувати з моркви, щоб не тільки любителі цього коренеплоду, але і його противники отримали задоволення від поданої страви? Існує безліч кушань, рецептура яких гранично проста, а результат приголомшує. Можна не обтяжувати себе сильно і приготувати салат, це доступно кулінарам-початківцям і навіть підліткам.

Салати з моркви - просто і смачно

Як приготувати салат з моркви швидко, але щоб і смачно, і незвично? Овочевий салат може включати в себе різні інгредієнти і мати солодкий, гострий, кислий або пікантний смак. Господині найчастіше зупиняються на загальноприйнятих поєднаннях: морква з буряком, з капустою, селером або солодкі фруктові варіанти з додаванням яблук, груш, чорнослива або ягід. Однак, якщо хочеться чогось незвичайного, можна скористатися нижченаведеним рецептом. Що приготувати з моркви, якщо є екзотичні продукти?

Салат з моркви з авокадо і лососем

На приготування страви піде не більше двадцяти хвилин, зате навіть кулінар-початківець гарантовано потрапить в ТОП кращих, і всі знайомі будуть питати про те, як приготувати моркву смачно.

Інгредієнти: консерви з лосося, морква, авокадо, листя зеленого салату, сік одного лимона, перець чорний і сіль за смаком.

Приготування: натираємо моркву, бажано покрупніше, можна і просто порізати тонкими кружечками, потім очищаємо і нарізаємо авокадо, промиваємо і обсушуємо салатне листя. Всі овочі з'єднуємо з лососем, порізаним дрібними шматочками, і заправляємо.

Приготування заправки: змішуємо оливкову олію, лимонний сік, сіль і перець. Для приготування цієї суміші не використовується соняшникова олія, що має специфічний смак і запах.

Найсмачніший рецепт салату з моркви для дітей

Як приготувати салат з моркви маленьким примхам так, щоб вони попросили добавки? Діти люблять солодке, але не завжди воно йде на користь, а ось овочевий салат з медом корисний і дуже смачний.

Морквяний салат для маленьких ласок

Інгредієнти: сушена журавлина, морква, апельсин, лимон, мед.

Приготування. Для цієї страви береться соковита солодка морква, бажано молода. Очищений і натертий на великій терці овоч змішуємо з ягодами журавлини.

Окремо готуємо заправку: свіжовижатий сік апельсина і лимона ретельно вимішуємо з рідким медом і додаємо в салат.

Гарантовано - діти попросять добавки.

Багато дорослих не можуть жити без гострого, і тоді виникає питання про те, що приготувати такого пікантного. Відповідь виникає відразу: морква корейською. Як приготувати салат «» Корейська морква «» не гірше, ніж в улюбленому ресторані? Готуємо страву по-корейськи з додаванням відварених свинячих вух.

Морква по-корейськи зі свинячими вухами

Інгредієнти: кілограм моркви, гаряча олія, дві головки часнику, три столові ложки оцту, сіль і чорний перець за смаком, червона солодка паприка - одна чайна ложка, чайна ложка цукру, лавровий лист, гвоздика, свинячі вуха.

Приготування. Очищаємо, відмиваємо і відварюємо свинячі вуха, нарізаємо соломкою. Коли вони готові, натираємо моркву на спеціальній терці довгими тонкими шматочками, в натерту суміш подрібнюємо часник, додаємо одну гвоздику і перетертий лавровий лист. Врешті заливаємо салат гарячою рослинною олією. Для поліпшення смакових якостей готову страву прибираємо в холодильник і забуваємо про нього годин на дванадцять. Насолоджуємося своїм кулінарним шедевром.

Кілька порад любителям моркви по-корейськи

Ця страва у кожної господині виходить по-різному, і що прикро, не завжди так смачно, як хотілося б. Як приготувати вдома корейську моркву, щоб вийшло, як в улюбленому ресторані? Досвідчені кулінари використовують для отримання відмінного смаку та аромату особливі техніки насичення рослинної олії спеціями.

Корейська морква. Кулінарні секрети

• У розігріту олію додаємо часник і перець, потім часник виймаємо і ароматною гарячою заправкою поливаємо салат. Часник не можна смажити в олії, він набуде неприємного смаку і запаху.
• Обсмажуємо в олії цибулину, потім викидаємо і засипаємо спеції: кунжут, червоний перець, зерна гірчиці, коріандр. Ароматну суміш прогріваємо і заливаємо не рясно поперчену моркву.
• На подрібнену моркву укладаємо: шар цибулі кільцями, посипаємо чорним перцем, потім червоним, далі - шар часнику, його ми посипаємо коріандром. Не перемішуючи, заливаємо все нагрітою рослинною олією. Змішуємо безпосередньо перед вживанням.
• Найголовніший секрет масового приготування моркви по-корейськи - додавання глутамату натрію у великих кількостях. Ця добавка шкідлива, тому використовувати підсилювач смаку в домашніх умовах не рекомендується. Як приготувати вдома корейську моркву без глутамату натрію, але ароматну? Фахівці рекомендують заправляти готовий салат кунжутною олією або просмаженими кунжутними зернами.
• Якщо не подобається смак соняшникової олії, її можна замінити кукурудзяним або топленим вершковим.
• Добре ароматизує моркву по-корейськи свіжа зелень, наприклад кінза.
• Заздалегідь настійна на спеціях олія - відмінна ароматна добавка до салату. Щоб зробити пахуче масло, потрібно залити його гарячим в баночку зі спеціями для моркви по-корейськи. Через кілька днів його можна додавати в салат.

Дрібна морква: як її можна використовувати

У вас на грядці поки ще дрібна морква? Що приготувати з неї? Безліч рецептів приготування ранніх овочів можна знайти в старовинних книгах, особливо в англійських. Англійцям минулого століття подавали на стіл тушковану в малій кількості води моркву, в неї додавали масло і спеції. Тут все дуже просто, можна обійтися без рецепта, включивши творче мислення і фантазію в підбір спецій.

Але не тільки для страви на кожен день годиться дрібна морква. Що приготувати, щоб здивувати гостей? З дрібного раннього овоча виходить відмінний соус з пряностями до м'яса.

Морквяний соус до м "яса

Інгредієнти: молода морква, часник, коріандр, мускатний горіх, куркума, вершкове масло.

Приготування. На вершковому маслі обсмажуємо спеції, після чого додаємо перетертий часник. Попередньо очищену моркву гасимо до м'якості, подрібнюємо і змішуємо з обсмаженими спеціями, в кінці - пару крапель лимонного соку. Соус вживають у холодному вигляді.

Морква у мультиварці

Як приготувати моркву в мультиварці? Для любителів випічки існує рецепт відмінного морквяного пирога.

Морквяний пиріг

Інгредієнти: сира терта морква - 200 грам, цукор - 200 грам, два яйця, борошно - 200 грам, сода, оцет або порошок для розпушування, ванілін, сіль, топлене вершкове масло.

Приготування. Робимо тісто з моркви, борошна, солі, ваніліну і розпушувача, додаємо збиті з цукром яйця. Потім вимішуємо отриману масу на топленому вершковому маслі. Готуємо в режимі «Випічка» одну годину, змастивши дно чашки для випікання маслом.

Консервування моркви

Що приготувати з моркви на зиму, щоб зберегти вітамінний склад і унікальний смак?

Морква - овоч недорогий в будь-який сезон, і бажано вживати його в свіжому вигляді. Однак виростивши коренеплоди на дачі в достатній кількості, хочеться ще й закатати в банки якусь особливу страву, призначену для зимового святкового столу.

Як приготувати моркву на зиму для застіль? Відмінно підійде гостра закуска з моркви, яблук і хріна.

Гостра закуска з моркви

Інгредієнти, розраховані на півлітрову банку: морква - 120 грам, хрін - 10 грам, яблука - 200 грам, оцет. Для розсолу беремо: літр води, близько 80 грам солі і стільки ж цукру, оцет - 10 грам.

Морква і хрін натираємо на великій терці, нарізаємо яблука. Салат укладаємо в банки і заливаємо прокип'яченим розсолом. Стерилізувати закуску потрібно 10 хвилин на невеликому вогні.

Порок можна заготовити і корейський варіант страви. Як приготувати моркву на зиму по-корейськи? Нижче наведено рецепт смачної закуски з моркви на зиму.

Закуска на зиму по-корейськи

Інгредієнти: півтора кілограма моркви, дві головки часнику, прянощі, призначені для моркви по-корейськи (готовий набір), 4 склянки води, цукор - 9 столових ложок, сіль - півтори ложки, соняшникова олія - 300 мілілітрів, 5 столових ложок оцту.

Приготування. Очищену моркву натираємо на спеціальній терці, потім дрібно нарізаємо часник, його дозувати краще за смаком. Моркву перемішуємо з часником і спеціями і залишаємо хвилин на двадцять, для того щоб натертий овоч пустив сік. У помиті і стерилізовані банки розкладаємо готову закуску, але не до верху, а так, щоб можна було долити розсол. Готуємо розсол: у воду додаємо оцет, сіль, цукор і олію, доводимо до кипіння. Закуску можна не стерилізувати.

Морква - чудовий вибір для вегетаріанця

Що приготувати з моркви тим, хто дотримується ідеї ненасильства і не вживає в їжу м'ясо? Варіантів вегетаріанських страв існує безліч, але все-таки першість серед них тримають салати, котлети, запіканки, супи з моркви, іноді з додаванням інших овочів, іноді - без них. У будь-якому випадку вийде смачно і корисно. Наприклад, як приготувати котлети з моркви?

Котлети з моркви

Інгредієнти: терта морква - грам 500 або 600, борошно - 10 грам, олія для обсмаження, два яйця, сіль, цукор.

Приготування. У натерту моркву додати яйця, борошно, цукор, сіль, добре вимішати. Обжарювати в розпеченій олії.

Як приготувати котлети з моркви екзотичні? Дуже просто - додати в них компонент з цікавим смаком.

Котлети морквяні з мигдалем

Інгредієнти: півкілограма моркви, дві булочки, тертий мигдаль, одна цибулина, олія для обсмажування, панувальні сухарі, чотири яйця, вершкове масло, пучок зеленої цибулі, сир - грам триста, каррі, сіль, перець.

Приготування. Чистимо і натираємо на дрібній терці моркву, розмочуємо у воді булочки. Поки духовка нагрівається, підсмажуємо дуже дрібно нарізану цибулю, яку потім змішуємо з тертою морквиною і яйцями. У приготовану масу додаємо булочки, солимо, перчимо, підсипаємо сухарі і мигдаль. Сформовані котлети випікаємо на противні, покритому спеціальним папером. Час приготування - 20 хвилин. Готові вироби подаємо з соусом.

Приготування соусу: змішуємо сир з розтопленим вершковим маслом, додаємо перемолоту цибулю, каррі та сіль.

Є ще одна смачна страва для любителів овочів. Як приготувати тушковану моркву з яблуками? Ця страва - відмінний вітамінний сніданок для дітей.

Морква, гасена з яблуками

Інгредієнти: морква - 3 штуки, два яблука, цукор, масло, сметана, молоко.

Приготування. Нарізаємо кубиками помиту і очищену моркву, заливаємо в сковороді молоком, томимо до готовності, потім додаємо порізані шматочками яблука і цукор, гасимо до розм'якшення яблук. Готову страву заправляємо вершковим маслом і сметаною.

Як приготувати тушковану моркву любителям експериментів з продуктами, нових смаків і нових відчуттів?

Молода морква в червоному вині

Інгредієнти: кілограм моркви, голівка часнику, склянка червоного вина, оливкова олія, розмарин, чорний перець і сіль.

Приготування. Для приготування цієї страви морква нарізається довгими тонкими смужками, які потім обсмажуються в розігрітому оливковому маслі. У обсмажену моркву додаємо часник, порізаний великими шматочками, кілька гілочок розмарину, вино, чорний перець і сіль. Готуємо п'ять хвилин. Тушкована морква подається зі свіжою зеленню.

Морква як закуска до м'яса

З цього коренеплода можна приготувати відмінну закуску до м'ясних страви. Як приготувати моркву в духовці, щоб підкреслити смак і аромат м'яса на святковому столі?

Морква, запечена з медом

Запікання помаранчевого коренеплоду саме по собі підвищує його солодкість, але для тих, хто любить солодке, додатково додається мед.

Інгредієнти: морква, порізана вздовж довгими шматочками, оливкова олія, сіль, чорний перець, мед.

Приготування. Порізану моркву укладаємо на папір для запікання, поливаємо оливковою олією, солимо, додаємо спеції і мед. Страва подається як гаряча закуска або як гарнір до м'ясних страви.

Відмінною закускою до м'ясних страви і рибним вважається ікра. Як приготувати ікру з моркви так, щоб гості облизали пальчики і попросили рецепт?

Ікра з моркви з цибулею і томатом

Інгредієнти: морква - 1 кг, цибуля - 300 г, томатна паста (200 г) або кілька свіжих помідорів без шкурки, півсклянки рослинної олії, цукор, сіль і оцет за смаком, лавровий лист.

Приготування. Натерту моркву обсмажуємо в олії, додаємо томат або свіжі помідори без шкурки, оцет, спеції. Гасимо на невеликому вогні. Наприкінці приправляємо закуску попередньо обсмаженою цибулею. Якщо рослинної олії багато, зайве можна злити.

Готова страва відмінно підійде як «» шуба «» до смаженої риби або просто як холодна закуска на повсякденний і святковий стіл. При бажанні отриману ікру можна закатати на зиму.

Цю закуску можна приготувати не тільки з овочами. Як приготувати ікру з моркви з сиром? Нічого складного навіть для підлітка, який освоює кулінарні премудрості.

Моркова ікра з додаванням сиру

Інгредієнти: морква, сир, свіжа зелень, часник, сіль.

Приготування. Морква нарізана кубиками або кружечками і гасить у невеликій кількості води до готовності. Залишаємо до повного остигання, після чого перетираємо з сиром через сито або за допомогою блендера. Готову масу солимо, додаємо зелень і часник. Чим більше часнику, тим гостріше ікра.

Як приготувати морквяний сік у домашніх умовах

Свіжовижатий овочевий фреш - відмінне вітамінне доповнення до щоденного сімейного раціону, особливо якщо це корисний і смачний морквяний сік, який люблять дорослі і діти. Як приготувати сік з моркви в домашніх умовах?

Морквяний сік

Морквяний сік можна приготувати трьома способами: використовуючи соковижималку, витискаючи тертий овоч через марлю або за допомогою скороварки. Сучасній зайнятій господині, швидше за все, найзручніше користуватися соковижималкою, що економить час.

Оскільки свіжовижатий сік не проходить теплову обробку, моркву потрібно ретельно промити, потім очистити. Отриманий напій найкраще пити відразу, для кращої засвояємості каротину в нього додають вершки або трохи оливкової олії. Для дітей сік можна злегка підсолодити або змішати з яблучним, оскільки малюки не завжди люблять соки в чистому вигляді, особливо овочеві.

Морква в будь-якому вигляді - корисний і смачний овоч. Скориставшись наведеними вище рецептами і порадами, навіть кулінар-початківець приготує безліч смачних страв для сімейного та святкового обіду, а також закуски на зиму, ікру, салати, соки та багато іншого, зумівши нагодувати навіть маленьких примх і людей, які не люблять цей овоч. Повірте, вони оцінять, і з тих, хто терпіти не може морква, перейдуть у розряд поціновувачів солодкого помаранчевого коренеплоду.