Ах, ця Італія! З її нескінченною фієстою і чудовими стравами, що ускладнюють душу і шлунок. Напевно, не танути таку людину, яка не любила б італійську кухню з її запаморочливими ароматами, приємними консистенціями і божественними смаками. Пробувати національні страви потрібно в ресторанчиках і кафе для місцевих - саме там можна дізнатися і розпробувати справжній смак Італії. Якщо ж вам поки не вдається побувати в цій сонячній і гостинній країні, то спробуйте втілити якийсь фірмовий рецепт на вашій домашній кухні. Ось вам порада: приготуйте італійське різотто в мультиварці.
Рис в італійському стилі
Ця страва з рису не схоже ні на що інше. Дехто порівнює різотто з пловом, але насправді це зовсім інший смак, консистенція і спосіб приготування. Італійська страва має приємну кремову консистенцію, трохи в'язку, що надає смаку ще більшу оригінальність. Головним компонентом, звичайно, є ризик. Його можна готувати з усілякими добавками. Давайте подивимося, з якими.
Ніжне різотто з морепродуктами
Першим будемо вчитися робити різотто з морепродуктами в мультиварку. Чому не на плиті? Просто цей спосіб зручніший і вважається більш щадним, а значить, весь смак і користь зберігаються краще.
Приступимо. Одну цибулину очистіть і дрібно наріжте. У контейнер для мультиварки налийте 40 грамів оливкової олії та увімкніть режим «Випічка». Пасеруйте цибулю кілька хвилин, потім присипте промитий рис (300 грамів) і готуйте близько трьох хвилин до прозорості. Кришку при цьому закривати не потрібно. Додайте чайну ложку шафрана. Тепер влийте 200 грамів білого сухого вина і літр рибного або овочевого бульйону. Готуйте різотто в мультиварку 15 хвилин в режимі «» Низький тиск «». Потім присипте коктейль морепродуктів (500 грам), посоліть до смаку, перемішайте і готуйте ще 5 хвилин. Викладіть гарячу страву в тарілку і посипте тертим пармезаном. Рис по-італійськи готовий!
Ароматне грибне ризотто
Одне зі смачних варіацій приготування різотто - з грибами. У мультиварку ця страва готується дуже легко. Спочатку так само, як і в попередньому рецепті, обсмажуємо цибулину до золотистого кольору. Додаємо до неї подрібнений зубчик часнику. Білі гриби (200 грам) чистимо і ріжемо кубиками. Рис (2 склянки) промиваємо і відправляємо все це обсмажуватися до цибулі. Через кілька хвилин вливаємо півсклянки білого сухого вина, перемішуємо, поки воно повністю не випарується. Додаємо 100 грам вершків, склянку бульйону і трохи води, розмішуємо і закриваємо кришку. Встановлюємо режим «» Гасіння «» і готуємо 15 хвилин. Посипаємо практично готову страву 50 грамами тертого сиру, рубаною зеленню і залишаємо томитися ще пару хвилин. Потім відразу ж подаємо до столу.
Скуштувати справжнє різотто, не виходячи з дому
Ось так легко і швидко можна приготувати італійське різотто в мультиварку. За рецептом рекомендується використовувати рис арборіо або ж карнаролі - цей сорт дозволить домогтися потрібної консистенції: трохи в'язкою, кремооподібною. Ідеальний сир, який італійці найчастіше використовують, це пармезан. Він солонуватий і твердий - те, що потрібно. Узявши за основу запропоновані рецепти, ви можете зробити різотто в мультиварку з овочами, куркою, креветками, шпинатом та іншими компонентами на свій смак. Експериментуйте і насолоджуйтеся стравами Італії у себе вдома.
