Дуже смачну делікатесну страву - відварену мову - можна приготувати в мультиварку. Це забезпечить збереження смакових якостей і корисних речовин, зробить м'ясо ще більш м'яким. Відварена мова - одна з найпопулярніших закусок. Крім того, його нерідко використовують для приготування смачних і цікавих салатів. Приготувати мову в мультиварку зовсім нескладно. Для цього потрібна морква, цибулина, спеції (лавровий лист, перець горошком), сіль і деяка кількість часу, яку ви витратите на створення нашої страви. Ніяких зусиль, щоб приготувати мову в мультиварці, не потрібно - вона вариться, а ви займаєтеся своїми справами. Від вас потрібно мінімум уваги.
Будемо варити яловичу мову в мультиварці, оскільки найчастіше використовують саме її. Що стосується свинячого, то його приготування нічим не відрізняється від наведеного рецепта, різниця тільки в часі - воно буде менше (відповідно до розмірів продукту).
Перед приготуванням страви язик необхідно ретельно промити під проточною водою, зіскобливши з нього ножем забруднення і слиз. Кращим рішенням буде замочити його в холодній воді хвилин на 30, а тільки після цього, ополоснувши під проточною, приступати до варіння.
Далі кладемо підготовлений продукт у чашу приладу і заливаємо його водою. Її кількість встановіть самостійно - мова в мультиварку повинна бути повністю їй покрита. Туди ж поміщаємо очищені, але цілі морква і цибуля, необхідні для надання нашому делікатесу відповідного смаку та аромату. Закриваємо кришку мультиварки і встановлюємо режим "Гасіння" ", час приготування - від 2 до 3,5 годин, знову ж таки залежно від розмірів мови. Після 2 годин необхідно перевіряти готовність страви за його м'якістю, протикаючи ножем. Якщо ви готуєте мову в мультиварці "Панасонік" ", можна скористатися дуже зручним універсальним режимом" Експрес ", в якому потрібно менше часу для приготування.
Сіль і приправи відразу краще не додавати. Найбільш ніжною і смачною мова вийде, якщо додати спеції (перець, лавровий лист) приблизно через годину після початку приготування. А посолити краще за 15 хвилин до закінчення.
Надати більш цікавий смак і аромат мові можна за допомогою ще якихось спецій, відмінних від стандартних перцю і лаврового листа. Наприклад, можна додати часник, а також корінь петрушки або, скажімо, селера. При цьому, повторюся, смак вихідної страви стане відмінним від звичної, класичної. Всі добавки на любителя.
Після того як прозвучить сигнал, що сповіщає про закінчення варіння, мова в мультиварку буде готова. Вийте його з бульйону і помістіть в холодну воду хвилини на дві. Після цього шкіряця, від якої мову необхідно очистити, буде відходити легше. Надріжте тонкий кінчик і очистіть його повністю поки страва ще тепла.
Тепер ваше кушання остаточно готове. Його можна вживати як у гарячому, так і в холодному вигляді. Для використання мови як готової закуски або гарячої страви наріжте її тонкими ломтиками за типом ковбасної нарізки. Подавати до столу з хреном, часником або гірчицею.
