Маннік - це досить-таки незвичайний десерт, що являє собою щось середнє між простим пирогом і ніжною запіканкою. При цьому у своїх «» побратимів «» він позичив найкращі якості: делікатність, пишність і соковитість. Маннік на молоці досить невигадливий, але разом з тим і ефектний, особливо своїми смаковими якостями.
Трохи інформації про ласощі
Цей незвичайний пиріг чудово підходить не тільки для дитячого харчування, всупереч поширеній думці. Поласувати смачним і делікатним манником на молоці не проти і дорослі гурмани. Простий і швидкий у приготуванні десерт заслужено вважається відмінною альтернативою борошняній випічці. Так що рецепт манніка на молоці не завадить жодній господині.
Насправді, настільки вишуканий і повітряний десерт підвладний навіть кулінарам-початківцям. Тісто, як ви вже здогадалися, готується на основі манної крупи, за рахунок використання якої запіканка чудово піднімається. Це частування зовсім не витратне - як правило, в кожному будинку всі необхідні для нього компоненти знаходяться під рукою.
За бажанням ви можете доповнити базовий рецепт манника на молоці різноманітними ласощами: наприклад, шоколадом, горішками, маком, цукатами, какао, сухофруктами, медом, ягодами, варенням або фруктами. Подавати цей десерт найкраще в композиції зі згущеним молоком, конфітюром, кокосовою стружкою або цукровою пудрою.
Маннік на молоці чудово підходить для раціону дітей старше року. Зовсім маленьким непосідам, наприклад, крем в торті може здатися надто жирним, тому якщо вам хочеться побалувати малюка чимось смачним, приготуйте йому краще солодкий манник.
Технологія випікання
Смачний маннік на молоці можна приготувати з дивовижною легкістю, якщо знати деякі правила.
Пам'ятайте, що головна відмінна риса такої запіканки криється у використанні манної крупи замість простого борошна. А щоб пиріг вийшов по-справжньому ніжним, її потрібно розмочити. При цьому крупа повинна ввібрати в себе достатню кількість рідини і розбухнути. Чим довше ви витримаєте манку в молоці, тим делікатніше і пишніше вийде готовий пиріг.
Для випікання манніка найкраще припасти несвіже, трохи прокисле молоко. А ось жирність продукту на якість запіканки не впливає - від неї залежить тільки калорійність страви.
Дуже важливо правильно спекти маннік. Майте на увазі, що в погано прогрітій духовці пиріг може швидко пригоріти зверху і залишитися при цьому сирим. Так що не забудьте заздалегідь включити її. А в процесі бажано не відкривати дверцята духовки, інакше запіканка може осісти і стати жоврідною.
Секрети приготування
Спекти смачний маннік на молоці абсолютно нескладно, тим більше якщо знати деякі тонкощі процесу:
- Вибираючи крупу для запіканки, зверніть увагу на її якість: вона повинна бути без грудок і стороннього запаху.
- Звичайно ж, використовувані для приготування манніка продукти повинні бути свіжими.
- Всинати крупу в рідину потрібно поступово, при цьому постійно розмішуючи суміш. В іншому випадку манка може перетворитися на грудки, які буде важко розбити.
- В обов'язковому порядку підігрівайте молоко, щоб крупа краще просякнулася.
- Якщо у вас не виходить дістати маннік з форми, просто поставте посуд на вологий рушник. Всього через 15 хвилин ви зможете з легкістю його витягти.
- Готовий пиріг за бажанням ви можете розрізати на два коржі і промазати його заварним кремом, згущеним молоком або улюбленим джемом.
- Для випікання виробу ви можете використовувати будь-яку форму: керамічну, силіконову або металеву. Але що б ви не використовували, не забудьте змастити ємність і для надійності присипати поверхню жменю манки або борошна.
- Щоб розрізати маннік акуратно, скористайтеся щільною ниткою.
- Дивно, але найкраще пироги піднімаються в мультиварку. Ця чудова піч здатна зробити маннік набагато пишнішим і вищим. Отже, якщо у вашому розпорядженні є мультиварка, неодмінно скористайтеся нею.
- Кожна піч має особливості - пам'ятайте про це. Перш ніж вимкнути духовку і дістати пиріг, обов'язково перевірте його готовність за допомогою дерев'яної палички. Якщо після вилучення вона залишилася повністю сухою, значить, пиріг можна подавати.
Класичний рецепт манника на молоці
Цей спосіб приготування найкращим чином підходить тим, хто вперше береться за випікання такого пирога. Щоб зробити смачний маннік на молоці в духовці, для початку потрібно залити крупу рідиною і залишити набухати на годину.
Для приготування вам буде потрібно:
- 200 мл молока;
- 250 г манної крупи;
- 2 яйця;
- столова ложка цукру;
- 100 мл олії.
Процес займе приблизно годину.
Спосіб приготування
Насамперед ретельно перетріть яйця з цукром. У цю суміш відправте соняшникову олію і розбухлу крупу. Всі інгредієнти старанно перемішайте і залиште в сторонці на 15 хвилин.
Приготовану масу перелийте в змащену форму і відправте в розпечену піч. За бажанням можете додати в тісто подрібнені горішки або цукати. Випікайте маннік на молоці в духовці 40 хвилин при 180 градусах.
Зробленому пирогу дайте трохи охолонути, після чого посипте його цукровою пудрою і подайте до столу.
Приготований за класичним рецептом манник на молоці неодмінно вийде дуже ніжним, повітряним і соковитим. Таке частування сподобається навіть примхливим малюкам, які ненавидять прості каші.
Рецепт манника на молоці в духовці з шоколадом
Обов'язково спробуйте зробити своїми руками це найпростіше в приготуванні ласощів. До речі, на його випічку буде потрібно мінімум часу. Хоча в будь-якому випадку ви не пошкодуєте про витрачені сили, адже це дуже смачний пиріг з вираженим шоколадним смаком і таким же насиченим ароматом какао. Ваша родина гарантовано зрадіє настільки ніжному, соковитому і пишному ласощам.
Для приготування знадобиться:
- 150 г борошна;
- склянка цукру;
- 250 мл молока;
- така ж кількість манної крупи;
- 2 столових ложки какао-порошку;
- 2 яйця;
- 10 г розпушувача;
- 100 мл рослинної олії;
- щепітка солі;
- 2 чайні ложки ваніліну.
Звичайно, працювати бажано з теплими продуктами кімнатної температури.
Процес приготування
У глибокій ємності перетріть яйця з солодким піском, підбивши їх до отримання об'ємної пінки. Потім повільно введіть в масу олію.
Молоко розігріть у мікрохвильовій печі або на водяній лазні, додайте до нього какао. Добийтеся однорідності суміші.
Тепер з'єднайте шоколадну масу з яйцями, підійте до отримання гладкої консистенції.
Просійте борошно, позбавивши його таким чином від домішок, і теж введіть до інших компонентів. Сюди ж присипте крупу і розпушувач. Готове тісто залиште в кімнаті на півгодини.
Через належний час, у змащену маслом форму перелийте масу і поставте в розігріту духовку. Випікати цей дуже смачний манник на молоці слід 40 хвилин при 180 градусах.
Остиглий шоколадний пиріг посипте цукровою пудрою або прикрасьте рідкою карамеллю. Оформити його можна також солодкою стружкою, крихіткою печива, горішками, топінгом або навіть глазур'ю. Якщо планується урочиста подача пудингу, доповніть його свіжими ягодами і красивими ломтиками фруктів.
Як приготувати маннік у мультиварці
Це "розумне" "пристосування по праву вважається справжньою знахідкою для сучасних господарок. Приготування в ньому дозволяє зробити частування не просто смачним, а й корисним. Адже в процесі зовсім необов'язково використовувати жири і переживати, що пиріг пригорить. Навіть простий манник на молоці в мультиварці виходить дуже пишним і витонченим. Від вас потрібно лише встановити час і вибрати відповідний режим, а все інше замість вас зробить техніка.
Для приготування візьміть:
- 200 г манної крупи;
- стільки ж молока;
- 50 мл рослинної олії;
- 20 г вершкового масла;
- 250 г борошна;
- 200 г цукру;
- пакетик ваніліну;
- 20 г розпушувача;
- 2 яйця.
Хід дій
Насамперед розігріть молоко, ні в якому разі не доводячи його до кипіння. У теплу рідину покладіть вершкове масло і пересипіть манну крупу. Приберіть цю суміш в сторонку на півгодини. Завдяки наполяганню маннік вийде дійсно смачним і розсипчастим.
У досить місткому посуді збийте яйця, найкраще - міксером. Додайте до них цукор, олію та продовжіть обробляти масу.
Тепер час вводити ванілін, набухлу манку і розпушувач. Коли маса стане однорідною, висипте в неї борошно. Наостанок старанно вимішайте тісто і перекладіть його в чашу мультиварки.
Тепер залишилося всього лише вибрати режим "Випічка" "і поставити таймер на годину. Приготований у мультиварці маннік на молоці прикрасьте на свій розсуд і подайте до столу.
Найкраще така запіканка поєднується зі збитими вершками, шоколадною крихтою, згущеним молоком і свіжими ягодами. Настільки ласий десерт сподобається всім без винятку: і стягувальним гурманам, і простим солодкоїжкам, і примхливим непосідам.
Якщо раніше ви готували пиріг у звичайній духовці, то обов'язково помітите різницю. Запіканка, зроблена в мультиварці, істотно відрізняється від манніка, витягнутого з печі. Така ласощі виходить набагато пишніше, повітряніше і вище. До того ж маннік виходить менш калорійним завдяки тому, що чашу змащувати не потрібно. Якщо ви прихильник здорового харчування, цей простий рецепт неодмінно стане в нагоді вам.
