Існує безліч рецептів того, як запекти свинячу шийку в духовці. Ця частина свинини м'яка і дуже соковита. Її немає необхідності довго маринувати. Страва вийде смачною і ситною. Пропонуємо кілька рецептів приготування.
Рецепт: запечена свиняча шийка з картоплею і часником
Щоб приготувати м'ясо за цим рецептом, вам буде потрібно:
- шматок свинячої шийки вагою близько 700 грам;
- картопля - 700-800 грам;
- пара ложок аджики;
- соняшникова олія;
- часник, перець і сіль.
Технологія приготування
Перш ніж запекти свинячу шийку в духовці, потрібно підготувати м'ясо. Промити і обсушити його. Потім зробити гострим ножем кілька проколів і в кожен з них закласти очищений і нарізаний на шматочки часник. Після цього шматок посоліть, посипте перцем і намажте аджикою і соняшниковою олією. Поставте маринуватися. Шийка - м'яке м'ясо, тому години буде достатньо. Підготуйте противень. Змажте його маслом, викладіть м'ясо. Щоб запекти свинячу шийку, в духовці рекомендується виставити температуру близько 180 градусів і встановити таймер на 1,5-2 години. Після того як мине половина часу, у противагу потрібно викласти картоплю. Його слід заздалегідь вимити і нарізати на великі шматки. Приправте його сіллю, змажте маслом і обкладіть м'ясо навколо. Запечену шийку викладіть на страву разом з картоплею. Посипайте зеленню.
Рецепт: свиняча шийка, запечена у фользі
Простий рецепт запікання потребує такі інгредієнти:
- шматок свинячої шийки вагою близько 800 грам;
- головка часнику;
- мелений перець і сіль
Технологія приготування
Як запекти свинячу шийку в духовці? Це найпростіший рецепт, який потребуватиме мінімальної кількості зусиль, але результатом залишаться задоволені всі. Часник пропустіть через прес. М'ясо промийте і обсушіть. Добре натріть шматок сіллю, перцем і часником. Можна зробити кілька проколів і закласти в них соле-чесночную суміш. Накрийте м'ясо плівкою і залиште маринуватися на годину-дві. Відірвіть великий шматок фольги і загорніть у неї свинину, щоб ніде не залишалося отворів, через які зможе витекти сік. Запікати м'ясо потрібно при температурі в 210 градусів протягом години. Після того як час минув, розгорніть фольгу і поставте шийку ще на півгодини в духовку. М'ясо зарум'яниться і придбає красиву корочку. Перевірте готовність свинини - проткніть шматок ножем. Сік повинен бути світлим. Подавати шийку можна з овочами або картоплею.
Рецепт: свиняча шийка в рукаві
Вам буде потрібно:
- шматок свинячої шийки вагою близько 700 грам;
- часник - кілька зубчиків;
- дві ложки гірчиці;
- сіль і приправи для м'яса.
Технологія приготування
М'ясо промийте, трохи просушіть. Наріжте на тонкі платівки часник і нашпигуйте ними шматок. У кип'яченій воді розчините сіль. Наберіть рідину в шприц, введіть розсол в різні частини шматка. Це рівномірно проситиме його. Шию натріть спеціями, перцем і гірчицею. Промаринуйте м'ясо протягом декількох годин. Щоб воно стало особливо ароматним, можна залишити свинину на всю ніч. Потім викладіть шматок у рукав для запікання. Закріпіть краї. Поставте м'ясо запікатися в духову шафу при температурі в 220 градусів на півгодини. Потім знизьте жар до 180 і потримайте шийку ще 30 хвилин. Для утворення красивої корочки рукав потрібно розірвати і запекти свинину ще 10-15 хвилин. Після цього можна подавати страву.
