Запечена курка цілком прикрасить святковий стіл, стане ідеальним варіантом для сімейної вечері, а часу на її приготування буде потрібно небагато. Сьогодні ми поділимося з вами перевіреними рецептами, які схвалило безліч господарок.
Курка на солі
Деякі скептично ставляться до цього рецепту, і дуже навіть даремно! Страва виходить рум'яною, в міру солоним, соковитим і дуже смачним! Принадність цього рецепта полягає у відсутності будь-яких сторонніх інгредієнтів. Тільки натуральний курячий смак, ніякого масла і спецій. Отже, як запікти курку в духовці?
На противагу, або аркуш для випікання потрібно рівномірно розкласти кілограм солі. Ні, зайвого не буде!
Курячу тушку, вагою від 1,3 до 1,5 кілограма, промиваємо, добре промакуємо у всіх місцях паперовим рушником, щоб позбутися зайвої вологи, і кладемо посеред супротиваючи на сіль спинкою.
Духовку розігріваємо до 200 градусів і запікаємо тушку до рум'яного кольору.
Солі не буде ні багато, ні мало. Сік курки почне розчиняти сіль, і цей пар буде обволікати тушку, наповнюючи її сіллю. Шкіряка добре просмажиться, стане тонкою і рум'яною! Секрет страви: не відкривайте духовку до самого приготування, щоб пар не вийшов назовні.
За готовністю курку прибрати з солі, відряхнути від надлишків, покласти на страву і прикрасити зеленню і свіжими овочами!
Простий рецепт запеченої курки
Приготуємо смачну, рум'яну, м'яку курочку. Часу на приготування потрібно побільше, ніж у попередньому варіанті, але це того варте!
Інгредієнти:
- тушка курки на півтора кілограми;
- три ложки сметани/майонезу;
- приправи;
- сіль;
- чотири зубчики часнику.
Щоб м'ясо вийшло соковитим і рівномірно просоленим, робимо так: курку натираємо сіллю і приправами. Далі розводимо в половині склянки води чайну ложку солі, набираємо розчин в шприц, робимо тушці уколи в самі м'ясні частини: грудку, стегна. Залишаємо трохи просякнутися, після чого всередину кладемо дольки часнику, свідомо очищені, добре змащуємо тушку сметанкою або майонезом.
Противник змащуємо маслом, можна і без нього. Кладемо курку, накриваємо рукавом для запікання. У розігріту до 200 градусів духовку відправляємо противень на годину.
Через годину рукав прибираємо, тушку знову обмазуємо майонезом або сметаною, доводимо до рум'яності.
Курочка з яблуками
Немає нічого простішого, як запекти курку в духовці. Готуючи тушку в цільному вигляді, ви економите час, адже потрібно лише натерти її приправами і відправити запікатися на певний час. Якщо очікуєте гостей, то скористайтеся цим рецептом. М'ясо виходить трохи солодкуватим дуже соковитим і ніжним, а зовнішній вигляд страви дуже апетитний! Давайте дізнаємося, як запекти курку з яблуками.
Продукти для приготування:
- куряча тушка вагою приблизно в кілограм;
- три невеликі яблука (зелені або червоні);
- чверть склянки чорнослива;
- пара зубчиків часнику;
- дві столові ложки віскі;
- дві столові ложки цедри лимона, стільки ж меду;
- розмарин, тім'ян, сіль і перець.
Рецепт запеченої курки простий, хоч і потрібно багато інгредієнтів. Готуємо так:
- Яблука потрібно нарізати дольками, чорнослив - дрібно. Змішати з видавленим часником і віскі, дати трохи просякнутися.
- Тушку потрібно зсередини натерти сіллю, заповнити начинкою з яблук і чорнослива.
- Якщо мед густий, то розтопіть його на паровій лазні, додати в нього цедру, розмарин і тем'ян, посолити, поперчити. Натираємо даною сумішшю тушку.
- Якщо залишилася начинка, то обкладіть нею курку, страва стане більш ароматною.
- Духовку потрібно розігріти до 200 градусів, відправити в неї начинену тушку на 40-45 хвилин. Про готовність страви сповістить рівномірна рум'яна скоринка і прозорий курячий сік.
Курка з картоплею
Як запекти курку цілком з картоплею? Не складніше, ніж без нього. Нам буде потрібно:
- тушка куряча;
- кілограм картоплі;
- спеції;
- п'ять зубчиків часнику;
- пара ложок майонезу;
- сіль.
Тушку промиваємо, промакуємо паперовим рушником. У м'ясистих місцях робимо надрізи, закладаємо в них по четвертинці зубчика часнику. Майонез змішуємо з сіллю і спеціями, натираємо їм тушку, закладаємо на противінь.
Картоплю потрібно почистити і нарізати дольками, якщо вона дрібна, то можна залишити і цільною. Обкладаємо курку картоплею, вона буде запікатися у виділеному соку і жирі.
Якщо тушка до кілограма, то готувати її потрібно годину на 180 градусах. Якщо курочка до двох кілограмів, то потрібно 1 годину 45 хвилин.
Під час запікання потрібно іноді відкривати духовку і перевертати картоплю, щоб кожен ломтик наповнився курячим соком і добре пропекся.
Курка з лимоном
Рецепт запеченої курки в духовці з використанням лимона не залишить байдужим нікого! М'ясо вразить м'якістю, ароматом і соковитістю!
Інгредієнти:
- цільна курка;
- два лимони;
- пара зубчиків часнику (якщо не сильно гострий, то можна використовувати більше);
- приправи і сіль;
- половинка чайної ложки порошку гірчиці;
- дві ложки будь-якої олії (без запаху).
Лимони потрібно порізати навпіл, видавити в миску сік. У нього всипати всі приправи, сіль, гірчицю, олію, витиснутий часник, змішати. Цією сумішшю ретельно натерти тушку як зовні, так і всередині. Те, що залишилося від лимона, закладаємо в курку. Залишки соку з приправами виливаємо поверх курки.
Духовку необхідно попередньо розігріти до 180 градусів, поставити в неї противень з тушкою. Випікати півтори години, або менше, поки сік не стане прозорим. Час від часу поливайте тушку соком, який з неї буде виступати. По готовності потрібно витягнути з тушки залишки лимонів.
Фарширована курка рисом
Знову пропонуємо рецепт, за яким готується відразу і гарнір.
Продукти:
- куряча тушка;
- двісті грам рису (склянка);
- половина склянки очищеного насіння соняшнику;
- п'ятдесят грам вершкового масла;
- невелика цибулина;
- часник - чотири зубчики;
- сіль;
- ложка майонезу.
Рис потрібно відварити до готовності, промити і дати воді збігти. Цибулю нарізати дуже дрібно, припустити на рослинній олії. Змішати рис, насіння і цибулю, посолити.
На тушці робимо надрізи, в які поміщаємо по третині зубчиків часнику. Наповнюємо курку приготованою начинкою. Майонез солимо, натираємо їм курку.
Запікати потрібно близько години - залежить від розміру тушки, готовність перевіряється по рум'янцю і зубочисткою - якщо витікає прозорий сік, то страва готова!
Тепер ви знаєте, як запекти курку, попередньо її нафарширувавши. Страва згодиться як для простої вечері, так і для частування гостей.
Курочка-гриль
Це простий рецепт, але вимагає багато часу для приготування. Будуть потрібні продукти:
- цільна курочка;
- паприка, сіль, будь-які улюблені приправи;
- велика цибулина.
Цибулю потрібно розрізати на кілька частин. Приправи змішати з сіллю, натерти ними тушку всередині і зовні. Всередину курки покласти цибулю, помістити її в пакет і прибрати маринуватися в холодильник мінімум на 4 години, в ідеалі - на ніч.
Духовку розігріємо до 120 градусів, викладемо тушку на аркуш для гриля, щоб жир стікав. Поставте металеву миску під курку - вниз духовки (для збору жиру і соку). Випікаємо близько п'яти годин до появи рум'янця.
Курка на пиві
Давайте подивимося, як запекти курку на пивній пляшці! М'ясо буде соковитим і дуже смачним, аромат заворожить всіх домочадців!
- ціла курка;
- улюблені приправи і сіль;
- п'ятдесят грам вершкового масла;
- половина пляшки будь-якого пива.
Масло потрібно розтопити, змішати з приправами і сіллю. Половину вилити в пиво, половиною натерти курку.
Насаджуємо тушку на пляшку, встановлюємо її на противагу. Випікаємо близько півтори години при температурі 180 градусів.
