У літній період так багато багатих вітамінами фруктів і ягід. На жаль, навіть якщо все літо харчуватися тільки ними, корисні елементи не збережуться в організмі надовго. Тим більше, що вітаміни завжди потрібно заповнювати. Де ж взяти взимку дефіцитні фрукти і ягоди, та ще й без шкідливих домішок? У власній морозилці! Можна заморозити сливи, абрикоси, персики та інші смаколики, які, здавалося б, для цього не призначені. Розгляньмо приклад зі сливами, тому що вони мають настільки величезний запас вітамінів, що їх неодмінно потрібно їсти в зимові холоди.
З чого починати?
Для початку оцініть розміри вашого морозильного відділу в холодильнику. Тим, у кого місце в морозилці на вагу золота, можна заморозити сливи без кісточок. Потрібно лише з немитих злив витягнути їх всі, при цьому перевіривши заодно плоди на наявність черв'яків та інших неприємних комах. Потім половинки злив необхідно укласти в м'який пакет і прибрати в морозильну камеру. У будь-який момент ягоду можна дістати і поласувати нею, або ж зварити компот, зробити десерт, коктейль та інші смаколики.
Деякі господині задаються питанням про те, а чи можна заморожувати сливи взагалі. Звичайно ж, можна! Чим вони відрізняється від тієї ж смородини або полуниці, яку масово заморожують на зиму? Хіба що розмір дещо великий. Але і тут є ще один варіант - заморозити зливи, які попередньо нарізані. Мити їх, знову ж таки, немає необхідності. Так менше вологи ягода візьме в себе, залишаючись при своїх вітамінах і корисних речовинах. Її просто потрібно порізати на дрібні частини і укласти в пакет або контейнер. Взимку можна буде з цими ягодами пити чай, робити з них компоти або їсти з цукром.
Як правильно заморозити зливу, щоб її корисні властивості збереглися? Перш за все, потрібно знати, що 65% вітамінів міститься в шкірці. Тобто знімати її перед заморожуванням не варто. Крім того, немита слива краще зберігається в морозилці. Про наявність мікробів можна не переживати - вони загинуть. Не можна заморожувати переспілу сливу - тільки стиглу або злегка недозрілу, але полежалу вдома пару днів при кімнатній температурі. Кісточки теж краще не викидати, з них потім можна варити компот з м'якотню та іншими ягодами.
Перед тим як заморозити сливи, їх можна розділити на половинки, а потім просто розкласти у формочки для льоду. Так під рукою завжди будуть морозиво ягоди, які не потрібно нізвідки відковирювати. Вони навіть не примерзнуть один до одного! При наявності місця в морозилці можна заморозити сливи цілком з кісточками. Правда, іноді може чекати сюрприз у вигляді замерзлих черв'яків у начинці. Тож ягоди потрібно ретельно оглядати. Деякі господині радять зливи все ж мити перед заморожуванням. Але тоді їх обов'язково потрібно просушити! Хороший спосіб - заморожування зливи таким чином, щоб ягоди не злипалися: розрізати, викласти на дошку і заморозити, потім розфасувати по пакетах або контейнерах. Спосіб надійний і перевірений, хоча і дещо трудомісткий. Приємної зимівлі вашим ягодам!
