Як зробити кетчуп в домашніх умовах? Таке питання цікавить багатьох, але тільки не хорошу господиню. Вона вже знає відповідь на нього. Адже посперечатися з тим, що самостійно виготовлений продукт куди краще магазинного, складно. На сто відсотків натуральний, такий кетчуп стане справжньою родзинкою ваших страв.
Цікаво знати, що кетчуп був винайдений всюдисущими китайцями. Але тоді в ньому не передбачалася наявність томатів. Він являв собою суміш пряних трав, грибів, квасолі та риби. Те, що ми звикли називати кетчупом, з'явилося набагато пізніше. І цей продукт став результатом численних кулінарних експериментів. Так чому б не спробувати щось нове і вам? Дізнайтеся, як зробити кетчуп в домашніх умовах.
Запам'ятайте головне: основа даного соусу - помідори, що поспіли природним шляхом. І домашній кетчуп буде містити аскорбінову кислоту, вітаміни РР, Р, В, К. А тепер кілька рецептів, які допоможуть вам зробити раціон більш здоровим і насиченим корисними речовинами.
Як зробити кетчуп в домашніх умовах? Перш за все, вам знадобляться помідори - приблизно 2,5 кілограма, столова ложка солі, близько 100 мілілітрів води, стільки ж дев'ятивідсоткового оцту, три ст.л. крохмалю. А спеції можна вибрати за смаком: мускатний горіх, гвоздика, кориця, мелений перець і так далі. Тепер можна розбиратися, як зробити кетчуп вдома.
Помідори повинні бути стиглими, тобто червоними і м'ясистими. Їх необхідно пару разів вимити, обов'язково в теплій воді. Потім наріжте їх в емальовану каструлю. Тепер можна додати туди воду і поставити на вогонь. Варите помідори до тих пір, поки вони не стануть досить м'якими (щоб відходила шкірка). Тепер потрібно дати їм охолонути, протерти їх за допомогою сита. У результаті ви отримаєте досить густий томатний сік. Далі в нього потрібно додати спеції, цукор, сіль, а також оцет. Суміш вариться протягом півтори години, але її необхідно перешкоджати. Для того щоб надати потрібну густоту, додайте в неї крохмаль. Але робити це відразу не рекомендується. Краще відлити приблизно дві склянки томата в чашку, розвести крохмаль у холодній воді (близько половини склянки). Тепер можна змішати крохмаль з відлитим соком і тільки потім переливати його в загальну ємність. Далі суміш проварюється півгодини, остужається і розливається по баночках. Смачно і корисно.
А як зробити кетчуп в домашніх умовах нашвидкуруч? Це рецепт для тих, хто весь час поспішає. Візьміть приблизно кілограм помідорів, сіль, будь-які прянощі до смаку, а також півкілограма часнику. Останній необхідно пропустити через м'ясорубку, втім, як і помідори. Тепер просто додайте в отриману суміш прянощі і сіль, розкладіть її по окремих баночках і поставте в холодильник. Ось і відповідь на питання про те, як зробити томатний кетчуп. Це нескладно, не забере у вас багато часу. А результат точно порадує вашу сім'ю. Адже натуральні продукти завжди смачніші, а головне - корисніші, ніж магазинні, які напхані консервантами і хімією. Можна експериментувати з інгредієнтами, додавати нові, вигадувати щось своє. І вийде смачно, ось побачите.
