Курячі яйця - продукт, який використовується в приготуванні багатьох страв. Найчастіше для приготування потрібні варені яйця. Багато господинь варять яйця, як кажуть, впрок і прибирають їх на зберігання в холодильник. Так дуже зручно робити заготовки, коли наступного дня очікується навала гостей або намічається масштабний новорічний обід, де столи будуть ломитися від салату «Олів'є».
Давайте уявимо ситуацію, що яйця там перемішалися або ви забули, на яку саме полицю поклали варені яйця, а на який - лежать сирі. Що робити в такому випадку? Як відрізнити сире яйце від вареного?
Субстанція всередині
Головною відмінністю двох видів яєць буде різна консистенція всередині. У вареному яйці білок і жовток будуть твердими - вареними, а в сирому - рідкими. Відмінність між цими субстанціями і відрізняє два види яєць.
Але як відрізнити цей внутрішній стан курячого яйця, якщо воно надійно приховане під шкаралупою і не мабуть оку. Як відрізнити сире яйце від вареного, якщо стан білка і жовтка абсолютно незрозумілий? Можна, звичайно, підписати кожне яєчко маркером, щоб не заплутатися надалі, але навряд чи у зайнятих приготуванням святкової вечері господарок є на цей час.
Метод перший - найпростіший
Давайте почнемо, мабуть, з простого, якщо не сказати, банального методу. Найлегшим способом, як розрізнити сире яйце і варене буде - розбити ці самі яйця. У цьому випадку відразу буде видно, що, чим є. Тільки не забуваємо підставляти тарілку під яйце, перед тим, як його розбити. А раптом все-таки на тій полиці лежали не варені яйця, як ви вважали спочатку?
Однак у простоті і банальності теж можуть ховатися деякі складнощі.
Цей спосіб підійде лише в тому випадку, якщо ви сьогодні збиралися щось приготувати з використанням курячих яєць. Скажімо, в планах і так був салат або ж, навпаки, омлет. А якщо готувати з цих продуктів у вас сьогодні наміру не було, цей метод ми не рекомендуємо. Зберігання сирих яєць у розбитому вигляді - небезпечна затія, яка може загрожувати харчовими отруєннями, болями в шлунку і кишковими проблемами. Якщо сире яйце розбите, або використовуємо його для приготування страви, або не використовуємо взагалі.
Метод другий - надійніший
За допомогою цього способу будь-яка господиня, навіть починаюча і недосвідчена зрозуміє, як відрізнити сире яйце від вареного. Беремо «підозрювані» яйця і викладаємо їх на рівну поверхню кухонного столу. Потім акуратно розкручуємо кожного підозрюваного і дивимося за результатом.
Сире яйце, як правило, здійснює не більше двох обертів і відразу ж зупиняється. А ось його варений побратим буде з легкістю крутитися перед вами у веселому танці. Варене яйце виконує не менше десяти кіл, перш ніж зупинитися. Чому ж так відбувається і з чим пов'язаний результат досвіду?
Закони механіки
Згадуємо школу та основні закони механіки. Коли ми розкручуємо яйце в сирому стані, то виходить, що ми крутимо просто його шкаралупу і тільки невелику частину рідкого вмісту, який близько прилягає до її стінок. Як тільки ми припиняємо обертальні рухи, сила внутрішнього тертя в'язкого вмісту відразу ж зупиняє яйце. Центральна частина - жовток у цей момент залишається практично нерухомою.
З вареним справи йдуть абсолютно протилежно. Коли яйце зварене, воно стає, як би єдиним цілим. Тверда внутрішня субстанція рухається не окремо, як у варіанті з сирим яйцем, а разом зі шкаралупою. Гальмувати яйце починає тільки тоді, коли зменшується сила ковзання і тертя об кухонну поверхню.
Тепер ви знаєте, як відрізнити сире яйце від вареного. Шкільні знання - річ, як виявляється, не марна і навіть у домашніх побутових моментах дуже допомагає.
І трохи потрясемо
Є ще пара способів, які допоможуть з визначенням стану яєць. По-перше, багато хто радить подивитися на світ. У вареного продукту буде більш щільний, тобто темний вміст.
Другий варіант - потрясти. Як ми вже зазначали, у вареного яйця всередині буде єдина варена щільна маса, тому при тряске ви не повинні відчувати ніяких коливань.
