Щоб скинути зайві кілограми, потрібно не тільки відвідувати спортзал, але і правильно харчуватися. Ось саме з харчуванням у багатьох і виникають проблеми. Часто просто не вистачає часу, щоб приготувати ситну і корисну страву.
У таких випадках можна вдатися до рецепту віденського салату. Страва по праву вважається дієтичною закускою. Тому такий салат ідеально підійде і тим, хто стежить за фігурою, і тим, хто хоче перекусити чимось легким і смачним.
Салат віденський з куркою і рисом
Інгредієнти:
- Копчена куряча грудка - 1 кілограм.
- Кінза - 2 пучки.
- Селера - 300 грам.
- Рис - 200 грамів.
- Солодкий перець - 4 штуки.
- Мандарини - 4 штуки.
- Соус каррі - 6 столових ложок.
Приготування салату
Для приготування віденського салату потрібно зовсім небагато часу. І насамперед необхідно ретельно вимити овочі і промити ризик. Овочі очистити від насіння і перегородок. Рис поставити на вогонь і варити до готовності. Очищену зелень подрібнити.
Селер нарізати соломкою. Пересипати все в глибокий посуд. Слідом накинути соломкою перець. Для того, щоб надати віденському салату яскравості, можна взяти перець різних кольорів.
Далі настає черга мандаринів. Їх потрібно очистити від шкірки, розділити на дольки і розрізати кожну з них на три-чотири частини. Мандарини можна замінити на інші цитрусові. Слідом подрібнити кінзу. Все пересипати в глибоку ємність. Додати відварений ранній рис.
Потім потрібно очистити курку від кісточок і шкурки. Далі подрібнити її соломкою. Пересипати до інших інгредієнтів. Заправити соусом каррі і додати сіль до смаку. Все перемішати і залишити на півгодини, щоб салат віденський настоявся. Після цього можна подавати до столу.
Салат віденський з грибами
Інгредієнти:
- Картопля - 6 штук.
- Шампіньйони - 800 грамів.
- Окорочка курячі - 4 штуки.
- Яйця - 8 штук.
- Огірки свіжі - 4 штуки.
- Цибуля - 2 штуки.
- Лимон - 1 штука.
- Петрушка - половина пучка.
- Прованські трави - 2 столові ложки.
- Оливкова олія - 2 столові ложки.
- Сіль.
- Перець.
Заправка:
- Маслини - 5 штук.
- Майонез - 400 грамів.
- Йогурт - 200 грамів.
Процес приготування
Насамперед необхідно відварити курячі окорочка. Дати їм охолонути і потім нарізати кубиками. Цибулю позбавити від лушпиння і нарізати півкільцями. Пересипати його в окремий посуд і полити соком лимона. Перемішати, накрити ємність з цибулею кришкою і винести на холод.
Далі промити і почистити гриби. Потім нарізати їх великою соломкою. Перекласти шампіньйони в сковороду, змащену оливковою олією. Додати в гриби спеції і смажити на сильному вогні сім хвилин. Коли гриби майже дійдуть до готовності - додати сіль. Знову все перемішати і остудити.
Огірки промити під проточною водою. Очистити від шкірки і нарізати великою соломкою. Зварити яйця вкруту. Охолодити у воді і очистити. Після цього подрібнити кубиками. Картоплю відварити, почистити і нарізати шматочками, які будуть лише трохи більшими за яєчних. Пересипати все в глибокий посуд. Зелень промити і подрібнити. Додати до інших інгредієнтів.
Повернемося до цибулі. Попередньо його треба віджати. Заправити салат. Для цього потрібно в окремій ємності змішати майонез і йогурт. Підносити до отримання однорідної маси. Після цього додати подрібнені оливки і спеції. Ретельно перемішати всі інгредієнти і заправку. Віденський салат готовий.
Віденська закуска з червоною рибою
Інгредієнти:
- Яйця - 3 штуки.
- Сьомга - 250 грам.
- Яблуко - 1 штука.
- Сир - 100 грамів.
- Цибуля - половина головки.
- Майонез - 50 грамів.
Приготування
Рибу запекти в фользі в духовці до повної готовності. При бажанні її можна приготувати і на пару. Потім сьомгу потрібно подрібнити. Цибулю очистити від лушпиння, поділити її на дві частини. Одну з них нарізати півкільцями. Яйця зварити вкруту, очистити і подрібнити на терці. Важливо протерти жовтки і білки в окремі ємності. Також подрібнити сир і фрукти.
Далі взяти площину ємність, встановити на неї кільце і почати викладати салат. Перший шар - риба, поверх неї викласти цибулю. Все залити майонезом. Зверху укласти білки. Потім знову майонез. Далі: яблука і сир. Потім черга заправки. Останній шар - жовтки. Салат готовий.
