Скільки сортів варення і джему можна приготувати в сезон заготовок фруктів! Варіантів так багато, що все, мабуть, і не перечесть. Тому розповімо детально про те, як приготувати грушевий джем. Зиму зустріти, маючи в погребі таку солодкість, буде дуже приємно. Груша - це фрукт, який доступний всім, поширений на будь-якій території і дуже смачний. З нього виходить дуже смачне, солодке і ароматне ласощі.
Мінімум інгредієнтів - максимум смаків
Почнемо з простого рецепта. Знадобиться 1,5 кілограма груш, 3 грами кислоти лимонної, 750 грамів цукру і цедру одного лимона. Почнемо з підготовки фруктів. Розрізаємо груші на дві половини, видаляємо плодоніжку і серцевину. Цедру лимона з'єднуємо з серцевиною і заливаємо їх 150 грамами води. Потім відварюємо їх 10 хвилин під кришкою, а відвар проціжуємо. Груші ріжемо нетовстими дольками і викладаємо в каструлю з відваром. Варимо їх, поки не розм'якнуться. Потім висипаємо в каструлю цукор і чекаємо, коли загустіє джем грушевий. Рецепт передбачає використання ще й лимонної кислоти. Її ми додаємо в кінці варіння. Розливаємо гарячий джем в банки, які треба заздалегідь приготувати. Закриваємо їх щільно кришками і залишаємо остигати. Зберігати грушевий джем треба в прохолодному місці.
Джем з коньяком
Цей рецепт відрізняється оригінальністю, тому що в процесі приготування будемо використовувати коньяк. Візьмемо кілограм груш, цедру апельсина і лимона, половину кілограма цукру, ваніль і 50 мілілітрів коньяку. Груші промиваємо, розрізаємо, видаляємо серцевину і ділимо на шматочки. Викладаємо їх у каструлю, в якій будемо варити грушевий джем, і засипаємо цукром. Залишаємо фрукти в цукрі на ніч, щоб з'явився сік. Наступного дня ставимо грушевий джем на вогонь і починаємо варити. Додаємо до нього цедру лимона і апельсина. Варимо на повільному вогні близько години. Джем треба постійно перешкоджати, інакше він пригорить. Наприкінці додаємо коньяк і розкладаємо ласощі в банки. Закриваємо їх кришками і укутуємо до повного остигання. Зберігаємо в холодному місці.
Солодко і смачно
Наостанок ще один рецепт: грушево-карамельний джем з ромом. Тут буде потрібна більша кількість інгредієнтів, ніж у попередніх випадках. Беремо 800 грам груш, які треба почистити і нарізати меленькими шматочками, 100 грам цукру, тріску ванілі, сік одного лимона, дві великі ложки холодної води, 400 грам желатину, 100 мілілітрів гарячої води і велику ложку рому.
Використовуємо каструлю з товстим дном. Викладаємо в неї 100 грам цукру і дві ложки холодної води. Робимо карамель. Потім прибираємо каструлю з вогню і доливаємо в неї гарячу воду. Треба, щоб карамель розчинилася. Тепер до рідкої карамелі додаємо груші, желатин, сік лимона і ваніль. Ставимо каструлю назад на вогонь і доводимо вміст до кипіння. Не зменшуючи вогонь, варимо близько 3 хвилин. Потім знімаємо каструлю з вогню і вливаємо ром. Грушевий джем добре розмішуємо і розкладаємо в банки. Завдяки деяким інгредієнтам виходить незвичайний смак. Додавайте обов'язково ваніль, вона прикрасить своїм ароматом цю ласощі. Ром або коньяк надають джему ледь вловимий аромат, що теж не буде зайвим. Приготувати грушевий джем дуже просто, треба лише трохи постаратися.
