Якщо ви хочете приготувати щось смачне і при цьому дієтичне, нежирне, обов'язково спробуйте зробити котлети курячі з кабачками. Ця страва містить мінімум калорій, але в той же час велика кількість білка, вона соковита, ситна і виглядає красиво. Якщо котлети подати з відвареними овочами або зеленим салатом, то вийде прекрасний легкий обід.
Рецепт курячих котлет з кабачками
Щоб приготувати велику порцію смачної страви, візьміть:
- півкіло курячого філе без шкіри і кісток;
- 200 г м'якоті кабачка;
- 100 г відвареного рису;
- по 1 штуці моркви і ріпчастої цибулі;
- 1 пучок будь-якої зелені (петрушки, кропу, кінзи) для фаршу;
- 1 куряче яйце;
- сіль, чорний перець, борошно або сухарі для панування.
Гарненько промийте куряче філе, почистіть цибулину і моркву. Після прокрутіть м'ясо і овочі через м'ясорубку, якщо ви хочете, щоб ваші котлети курячі з кабачками стали більш ніжними, фарш можна провернути 2-3 рази. Кабачки натріть на великій терці, посоліть, дайте їм трохи постояти, а після відтисніть сік. З'єднайте їх з фаршем, додайте варений рис, дрібно порубану зелень, яйце, посоліть і поперчите. З отриманої м'ясної маси виліпіть невеликі котлетки, обваляйте їх у борошні або панувальних сухарях, і обсмажте на рослинній олії до золотистого кольору. Зазвичай на кожну порцію йде 10-15 хвилин. Після того як котлети курячі з кабачками готові, ви можете гарячими подати їх до столу, наприклад, зі сметаною. А в якості гарніру можна використовувати відварені овочі або зелений салат. До речі, щоб зробити страву менш калорійною, ці котлетки можна приготувати і в пароварці, в цьому випадку їх не потрібно обвалювати в пануванні, досить просто виліпити форму і відправити готуватися на 20 хвилин. Звичайно, вони будуть без хрусткої корочки, але так ви зможете уникнути вживання жирів соняшникової олії і простих вуглеводів, що дають нам сухарі або борошно. До речі, калорійність страви становить 87 ккал на 100 г продукту, з них жирів - 3 г, білка - цілих 7.5 г, і це цілком вписується в рамки дієтичного харчування.
Рубані курячі котлети з кабачком: рецепт c сиром
Для приготування соковитої страви з м'яса та овочів вам знадобляться:
- 600 грн курячого філе;
- по 1 штуці кабачка та болгарського перцю середнього розміру;
- 100 г будь-якого тертого сиру;
- 1 куряче яйце;
- борошно або сухарі для панування, олія і спеції.
Біле м'ясо і перець дрібно наріжте, кабачок і сир натріть на крупній терці. Овоч потрібно посолити і залишити на деякий час, він дасть сік, який необхідно віджати. З'єднайте отримані інгредієнти, додайте куряче яйце, спеції і пару столових ложок борошна, якщо маса вийшла занадто рідкою. Гарненько перемішайте фарш, з якого потрібно сформувати невеликі котлетки. Обваляйте їх у паніці і смажте на олії. Після того як страва готова, подавайте гарячим до столу. Котлети курячі з кабачками і сиром особливо люблять діти за їх ніжний смак і хрустку, а оскільки ця страва готується дуже швидко, зробити її зможе навіть найзатятіша мама.
