Рис з м'ясом - класичне поєднання продуктів, що користується особливою популярністю серед східних народів. У сучасній кулінарії відомо безліч варіацій приготування подібних страв. У них часто додають гриби і різні овочі, які збагачують смак готового частування. У сьогоднішній статті буде представлено не один простий і цікавий рецепт м'яса в горщиках з рисом.
Корисні поради
Щоб у вас вийшло смачна і ароматна страва, м'ясо і овочі потрібно попередньо оскаржувати. Щоб ріпчастий лук придбав красивий відтінок, перед тим як він опиниться на сковороді, його обвалюють у невеликій кількості борошна.
Якщо до складу страви входять гриби, а у вас під рукою немає свіжих шампіньйонів, їх абсолютно спокійно можна замінити сушеними, попередньо вимоченими в підсоленому молоці. Те саме стосується томатної пасти. У разі необхідності її просто замінюють кетчупом.
Щоб шматочки м'яса краще просякнулися спеціями, приправи бажано додавати в процесі оскарження. Для перевірки, наскільки добре розігрілося пісне масло на сковорідці, в нього кидають тріску звичайної солі. Якщо все гаразд і воно проїхалося до потрібної температури, то кристалики з тріском відскочать від дна посудину.
Варіант з грибами
За нижчеописаною технологією можна відносно швидко приготувати смачну і дуже ароматну страву. Його часто подають не тільки до звичайного обіду, а й до приходу гостей. Воно виходить неймовірно ситним і поживним, тому їм можна нагодувати велику сім'ю. Всі, хто хоч одного разу спробує цю страву, обов'язково попросять рецепт. Рис у горщиках з м'ясом, фото якого буде представлено в сьогоднішній статті, роблять з дуже простих продуктів. Вам будуть потрібні:
- Двісті п'ятдесят грамів рису.
- Пара цибулин.
- Триста грамів свинячої м'якоті.
- Два солодких болгарських перці.
- Триста п'ятдесят грамів грибів.
- Велика морквина.
- Сто мілілітрів пісного масла.
Крім того, у вас під рукою має знайтися трохи солі і спецій. Їхня присутність додасть готовій страві незвичайний смак і аромат.
Опис процесу
Вимите, обсушене і порізане м'ясо оскаржують на сковорідці, змащеній розігрітою пісною олією. Коли воно покриється рум'яною скоринкою, туди ж викладають платівки грибів, кубики цибулі і потерту моркву. Всі гарненько перемішують і продовжують готувати.
Незадовго до вимикання вогню вміст сковорідки солять і приправляють спеціями. Коли морква стане м'якою, овочі і свинину поміщають у горщик, покривають заздалегідь замоченим і промитим рисом. Все це заливають водою і відправляють у духовку. Після того як з казанка випарується вся рідина, його наривають кришкою і наполягають у гарячій печі. Перед подачею на стіл рис у горщиках з м'ясом і грибами посипають рубаною зеленню. Це ароматна і ситна страва особливо смачно в гарячому вигляді.
Варіант з кабачком
Ця технологія дозволяє порівняно швидко приготувати корисний і поживний обід для всієї сім'ї. Ця страва виходить настільки смачною, що її будуть їсти навіть ті, хто не надто любить овочі. Щоб зробити рис у горщикові з м'ясом у духовці, заздалегідь сходьте в магазин і купіть всі необхідні компоненти. У даному випадку вам будуть потрібні:
- Чотириста грамів яловичини.
- Склянка рису.
- Двісті грамів білокачанної капусти.
- Свіжий кабачок.
- Три картоплини.
- Велика морква.
- Пара цибулин.
Щоб у вас вийшов ароматний і розсипчастий рис з м'ясом і овочами в горщиках, подбайте, щоб у вас під рукою виявилося трохи пісного масла, солі і спецій.
Послідовність дій
На початковому етапі потрібно зайнятися овочами. Їх миють, чистять і подрібнюють. Моркву обробляють на великій терці, капусту шинкують тоненькою соломкою, цибулю, кабачок і картоплю нарізають невеликими кубиками.
Підготовлені таким методом овочі відправляють у відповідну ємність. Туди ж викладають порізане м'ясо і попередньо промитий ризик. Всі солять, приправляють спеціями і гарненько перемішують.
Отриману масу розкладають у жаропрочні горщики, змащені пісною олією. У кожен з них поміщають по половинці лаврового листа і кип'ячену гарячу воду. Готують рис у горщикові з м'ясом у духовці, прогрітій до ста вісімдесяти градусів. Приблизно через годину страву можна подавати на стіл.
Варіант з помідорами і стручковою фасіллю
Ця страва робиться з простих і легкодоступних компонентів. Воно добре тим, що дозволяє урізноманітнити смак за допомогою додавання тих чи інших овочів. Перед тим як приготувати рис з м'ясом у горщику, обов'язково переконайтеся, що у вас на кухні є все необхідне. У даному випадку вам будуть потрібні:
- Сімсот грамів яловичої вирізки.
- Чотири пакетики рису.
- Пара стиглих помідорів.
- Двісті грамів стручкової квасолі.
- Пара головок червоного лука.
- Сорок грамів томатної пасти.
- Тридцять мілілітрів пісного масла.
- Сіль і спеції.
Покрокова технологія
На початковій стадії потрібно зайнятися м'ясом. Його миють, ріжуть не надто великими шматочками і обсмажують у пісній олії. Коли воно придбає золотисту корочку, в сковорідку додають подрібнену цибулю і помідори. Всі акуратно перемішують і гасять близько п'яти хвилин. Потім туди ж додають промитий рис, стручкову квасолю і томатну пасту. Всі приправляють сіллю і спеціями і продовжують готувати.
Через три хвилини, коли крупа просочується маслом, вміст сковорідки перекладають у жаропрочний казанок. Готують рис у горщикові з м'ясом у духовці при температурі двісті двадцять градусів. Як правило, час перебування в печі не перевищує сорока хвилин.
Варіант з часником
За цим рецептом виходить смачна і пікантна страва, що чимось нагадує плов. Воно складається з простих і недорогих інгредієнтів, купівля яких ніяк не позначиться на сімейному бюджеті. Щоб у вас вийшов ситний і ароматний рис у горщикові з м'ясом у духовці, потрібно заздалегідь придбати всі необхідні продукти. Цього разу вам знадобляться:
- Чотириста грамів яловичини.
- Пара морквин.
- Велика цибулина.
- Чотири дільки часнику.
- Триста грамів рису.
- Пара склянок бульйону.
- Сіль і спеції.
Почищені і вимиті овочі ріжуть невеликими шматочками і розкладають у порційні вогнетривкі горщики. Туди ж поміщають попередньо підготовлене м'ясо і часник. Все це злегка підсалюють і приправляють спеціями. Після цього вміст горщиків заливають половиною всього наявного бульйону і відправляють у духовку.
Готують м'ясо з овочами при температурі двісті градусів. Приблизно через годину горщики витягують з печі і закладають в них попередньо промитий ризик, при необхідності туди доливають бульйон і повертають наполовину готову страву назад у піч. Приблизно через годину його можна подавати на стіл. За бажанням повністю готовий рис з м'ясом прикрашають рубаною зеленню.
