З настанням новорічних свят багато домогосподарок спантеличуються тим, як приготувати качку в духовці з яблуками, щоб вона вийшла соковитою, м'якою і смачною. Варто особливо відзначити, що зробити це не так просто, як здається на перший погляд. Адже всім відомо, що м'ясо такої птиці при неправильній термічній обробці виходить жорстким і буквально «гумовим». Тому готувати його рекомендується строго за рецептом.
Соковита і м'яка качка з яблуками: рецепт з фото
Необхідні продукти для страви:
- лимон стиглий великий - 1 фрукт;
- соєвий соус - 60 мл;
- яблуко червоне або зелене - 2 шт;
- свіжоморожена качка великого розміру - 1 шт;
- сушений кріп, петрушка, базилік і цибуля-порей - по 1-ій ложечці;
- мед гречаний - 3 великі повні ложки;
- тмін - упередження ложечки;
- олія оливкова - 20 мл;
- сіль поварена і червоний запашний перець - за особистим смаком.
Процес обробки м'ясного інгредієнта
Перед тим як приготувати качку в духовці з яблуками, слід придбати велику цільну тушку птиці і ретельно її помити (як всередині, так і зовні). При цьому шкіряцю м'ясного продукту рекомендується повністю позбавити від усіх наявних волосин. Для цього качку бажано потримати над увімкненою газовою плитою.
Процес приготування марінаду
Щоб зрозуміти, як приготувати качку в духовці з яблуками смачно і красиво, слід згадати про те, що будь-яку м'ясну страву потрібно заздалегідь опустити в самостійно зроблений маринад. Для цього необхідно взяти невелику чашу, вичавити туди 1 великий стиглий лимон, додати соєвий соус, кухонну сіль, сушений кріп, базилік, цибуля-порей, петрушку, а також 2 повні великі ложки гречаного меду. Всі перераховані продукти слід перемішати і обмазати ними вимиту і оброблену тушку птиці (і всередині, і зовні).
Процес обробки фруктів
Щоб смачна качка з яблуками порадувала всіх ваших гостей своїм дивовижним ароматом, смаком і зовнішнім виглядом, її рекомендується починати тільки солодкими і свіжими фруктами (можна брати зелені і червоні). Таким чином, стиглий продукт потрібно помити, розрізати на поздовжні частини, видаливши при цьому насіннєву коробочку і пупки (якщо шкірка товста, то неї теж слід позбутися). Після цього шматочки яблук необхідно здобрити тміном і 1 ложкою гречаного меду.
Формування і випікання страви
Коли начинка буде повністю готова, а качка замочена в маринаді, слід викласти тушку на роздільну дошку, максимально розкрити її гомілки, а потім помістити всередину всі нашинковані яблука. Після цього отвір бажано зіпнути зубочистками, а качку викласти в форму для випікання, яку надалі потрібно відправити в духовну шафу. Готувати таку страву бажано близько 70-80-ти хвилин при температурі 180 градусів.
Як правильно подавати до столу
Тепер ви знаєте, як приготувати качку в духовці з яблуками і порадувати своїх близьких і рідних людей смачною новорічною вечерею. Подавати її до святкового столу рекомендується в цілісному вигляді разом із запеченими в тушці яблуками, а також свіжими помідорами, огірками, листочками зеленого салату (можна з відвареною круглим картоплею).
