Мабуть, найсмачнішим видом грибів є лисички. Справжні поціновувачі страв із вмістом цього рослинного компонента гідно можуть оцінити приголомшливий смак і аромат лісових грибів. З них готують супи, їх додають в салати, в другі страви. Сьогодні існує чимало рецептів закусок, що містять у своєму складі саме лісові гриби.
На жаль, задовольнятися цими стравами зі свіжозібраних лисичок протягом усього року неможливо, тому їх потрібно якось заготовляти на зиму, як і всі інші сезонні овочі, фрукти та іншу рослинність. Найчастіше використовується метод консервації, який хороший для чого завгодно, але тільки не для грибів. У цьому випадку йдеться про можливе зараження ботулінічним токсином, що найчастіше відбувається саме через домашню консервацію грибів. Та продукція, яку можна зустріти в магазині, на подив викликає навіть більшу довіру, ніж домашні консерви, оскільки саме промисловий спосіб застосовує температуру кипіння значно вище 100 градусів. У домашніх умовах це зробити неможливо, в цьому і полягає небезпека продукту.
У зв'язку з цим виникає питання про те, чи можна заморожувати лисички? Не тільки можна, але й потрібно, адже це один з найбезпечніших методів їх зберігання. Причому, незважаючи на низькі температури морозильної камери, саме в такому вигляді в грибах зберігаються корисні речовини.
Як правильно заморозити лисички на зиму? Більшість людей готують продукт до зберігання досить простим способом: вимити, очистити і нарізати брусочками. У найбільш витончених господарок нерідко виникає питання: «Чи можна заморожувати лисички у відвареному вигляді?» І на це буде дано таку ж ствердну відповідь «так». У цьому випадку їх необхідно підготувати до процесу приготування, потім остудити, розкласти в спеціально підготовлений посуд і відправити в морозильну камеру.
Чи можна заморожувати лисички обсмажені? Це питання може здатися дивним, адже і зі свіжозаморожених грибів можна приготувати обсмажену страву, проте це питання актуальне для тих, хто найчастіше використовує в салатах саме обсмажений варіант грибів. Вам не доведеться щоразу заздалегідь займатися виснажливою чисткою невеликої порції лисичок, досить просто дістати підготовлений напівфабрикат з морозилки, розморозити і додати в салат.
Чи можна заморожувати лисички мариновані? Відповідь на це питання буде абсолютно такою ж, як і в попередньому варіанті.
Кожного разу, коли ви готуєте лісовий продукт до зберігання, уважно ставитеся до забруднень, ретельно їх видаляючи. Це ж стосується і грибних капелюшків, і налиплого або прирослого листя і шматочків трави. В іншому випадку ви ризикуєте отримати отруєння через шкідливі речовини, а невеликий шматок непоміченого бруду може і зовсім позначитися на якості страви і на вашій репутації господині.
Якщо ви не знаєте, як заморозити лисички на зиму, то просто скористайтеся нашими порадами або розпитайте завзятих грибників, які обдарують вас ще й парою-трійкою смачних і цікавих рецептів. Приємного апетиту!
