Чай - тонізуючий напій, що відрізняється не тільки своїми смаковими, а й корисними якостями. Правильно приготований чай не тільки зігріє вас у холодну пору року і освіжить під час літньої спеки, він також може дуже благотворно впливати на стан організму людини. Достатньо лише «нагородити» його шлейфом з будь-якої прянощі. У кулінарних книгах і на просторах Інтернету ви можете виявити безліч рецептів. Але найбільш інтригуючим, мабуть, залишиться рецепт гострого напою - чаю з перцем. Він буде представлений у нашій статті.
Що це таке?
Гострий напій спрямований на стимулювання обмінних процесів організму. Чай з перцем покращує і здатність організму позбуватися зайвих кілограмів. Крім того, прийом дійсно «гарячого» напою дозволить зміцнити імунітет і тим самим захистити від простудних і вірусних захворювань.
Зазвичай у таких випадках прийнято додавати перець червоний або чорний горошком. Можна поєднувати як з чорним, так і зеленим сортами чаю. Безумовно, на смак «баріна» можна забезпечити бадьорий напій та іншими спеціями. Наприклад, корицею, гвоздикою, кардамоном, імбірем і так далі.
Користь напою
Згідно з відгуками медиків, чай з перцем знижує холестерин в крові і володіє сечогінним ефектом. Раніше вже говорилося про те, що він здатний розганяти метаболізм, але мало хто знає, що напій може запобігти поширенню ракових клітин в організмі.
Крім цього, завдяки напою багато людей успішно відновили роботу травної системи.
Чай з перцем - потужний засіб для виведення з організму накопичених роками шлаків і токсинів.
Вибираючи перець...
Як і у виборі чайного сорту, жителі кожної країни орієнтуються тут на свої смакові уподобання. Виділяють всього два сорти чаю - чорний і зелений. А ось який буває перець? Далі розглянемо найвідоміші види перців.
Отже, бувають:
- запашний перець - спеція обдарує напій пряним і міцним бадьорим ароматом, оцінять її люди, які віддають перевагу гострим смаковим відчуттям;
- болгарський перець - цей вид перцю відрізняється ніжним і незвичним смаком, додається він у напій у вигляді паприку;
- червоний бразильський або кайенський - робить тонізуюче снадоб'я дуже ароматним і гострим на смак;
- ямайський перець - це поєднання аромату кориці, мускатного горіха і чорного перцю;
- гвінейський перець - додається часто не тільки в чай, а й в алкогольні напої, пекуча спеція є найвідомішим сортом у країнах Африки - саме вона надає чаю насичений смак і гострий аромат;
- японський перець - приправа, що володіє ніжним ароматом (нагадує запах лимона або апельсина).
І хоча такий чай має цілу низку переваг, є й деякі протипоказання до його прийому. Наприклад, не можна бавитися цим напоєм тим, у кого спостерігаються хвороби шлунково-кишкового тракту, а також людям з індивідуальною непереносимістю цієї пряності.
Чай з червоним перцем
Оскільки в такому напої міститься капсаїцин, він приносить організму велику користь. Червоний перець - швидше прерогатива зелених чайних сортів. Саме така комбінація дозволить боротися з вірусами і розвитком ракових клітин, оскільки в сукупності зелений чай з перцем - потужний антиоксидант на службі профілактики багатьох захворювань. Крім того, напій допомагає позбутися простудних захворювань легкого характеру і навіть грипу! Чай з червоним перцем вбиває різні інфекції і бактерії, що робить його незамінним при зашлакованості організму.
Чай з чорним перцем
Цей смачний і ароматний напій надає бадьорості у важкі моменти і відмінно зігріває в стужу. Є просто порятунком у холоди, коли можливий ризик підчепити простудне захворювання. Однак дійсно корисний чай можна отримати тільки з високоякісного продукту.
Підказки у виборі чаю
При купівлі зеленого чаю варто звернути увагу на колір продукту. Якісний сорт має зелений колір зі сріблястим або жовтим відтінком. Високоякісні китайські сорти чаю відрізняються ніжно-зеленим, фісташковим відтінком. До речі, саме ворс, що покриває чайний лист, визначає смак напою. Вважається, що елітний і дорогий чай повинен володіти листям більш світлих відтінків.
Як кажуть чайні фахівці, продукт, зібраний з одного і того ж куща в різну пору року, відрізняється смаковими відчуттями і ароматом. Навесні можна отримати листя зі солодкуватим смаком, а влітку - з легкою терпкістю.
Як приготувати зігріваючий напій?
За рецептом чай з перцем готується з наступних інгредієнтів:
- 3 грами чорного чаю;
- 1 склянка води з температурою до 90 градусів;
- 3 тріски кориці;
- цукор-пісок за смаком;
- 3 тріски червоного перцю;
- цедра мандарина.
Отже, приступимо до приготування.
Закидаємо всі компоненти зігріваючого напою в заварювальний чайник. Заливаємо гарячою водою. Накриваємо кришкою і даємо напою настоятися протягом чверті години. Після заварки і проціжування чаю додаємо цукор (за бажанням) і приступаємо до чаювання.
Узбецький чай
Перед тим, як заварювати напій за цим рецептом, потрібно помістити чайник у духовку.
Щоб приготувати узбецький зігріваючий чай, беремо:
- дрібнолистовий чорний чай;
- воду;
- чорний перець горошком.
Для початку прогріваємо наш заварний чайник, потім ополаскуємо його гарячою водою. Для того, щоб приготувати одну порцію, беремо одну чайну ложку заварки на 200 мл води.
Кладемо в заварювальний чайник заварку і чотири горошини чорного перцю, наливаємо 50 мл води. Поміщаємо чайник у розігріту духовку на кілька хвилин. Виймаємо заварник з духовки і виливаємо ще трохи води. Накриваємо його кришкою і даємо постояти хвилини 3-4. Виливаємо всю решту води і відправляємо чайник назад у духовку.
Через дві хвилини ви отримаєте дивовижний ароматний чай, який потрібно буде лише процедити і відразу ж відправляти до столу.
Чай з перцем і імбірем
Цей рецепт був придуманий йогами.
Для його приготування готуємо наступне:
- 2 склянки води;
- 6 горошин чорного перцю та кардамону;
- 100 мл вершків або молока;
- 2 чайні ложки меду;
- 2 тріски молотого імбиру;
- 6 штук спеції гвоздики;
- 1 чайна ложка чорного листового чаю.
Приступаємо до підготовки. З'єднуємо всі прянощі і перемішуємо. Засинаємо їх в ємність, наливаємо воду і відправляємо варитися на слабкому вогні. Після закипання зменшуємо вогонь до мінімуму і варім протягом ще 20 хвилин. Додаємо в заварку молоко і мед за 5 хвилин до закінчення.
Гарненько перемішуємо отриманий напій, знімаємо його з вогню і даємо наполягти протягом 10 хвилин. Далі можна зі спокійною душею приступати до чаювання і насолоджуватися багатим смаком пряного чаю (не забуваємо проціжувати!).
