Бутерброди з оселедцем на чорному хлібі вважаються ідеальним варіантом закуски. Багато людей часом саме їм віддають свою перевагу. Один вид ніжного, соковитого оселедця на тонкому шматочку хлібної буханки вже викликає апетит. Проте такі бутерброди ще треба вміти правильно приготувати. Щоб страва в кінцевому підсумку вийшла не тільки красивою, але також смачною і корисною, необхідно проявити чималу частку фантазії і знання про сумісність різних продуктів. Як наочний приклад можна розглянути кілька найбільш цікавих варіантів.
Просто і швидко
Робити бутерброди з оселедцем на чорному хлібі, в принципі, не складно. З кухонного начиння знадобиться тільки: гострий ніж, розділова дошка і сервірувальна тарілка.
Для найпростішого варіанту необхідно мати в наявності мінімальний набір продуктів: хліб, масло вершкове, філе оселедця, цибуля (ріпчастий або зелений пір'яний).
Готувати бутерброди з оселедцем на чорному хлібі треба в певній послідовності:
- Спочатку буханець треба нарізати так, щоб шматочки вийшли не надто товстими. Хліб потрібно брати житній. Краще, якщо він матиме додаткові включення, наприклад у вигляді ізюму. Невелика солодкість додасть готовому продукту особливу пікантність.
- Кожен шматочок акуратно намастити маслом. Шар повинен бути мінімальним. Він призначений для того, щоб тільки підкреслити аромат хліба і злегка приглушити смак солоної риби.
- Філе порізати шматочками середньої величини (не більше 2 сантиметрів).
- Цибуля покинути тонкими півкільцями. Після цього їх слід акуратно укласти їх поверх риби. У випадку з зеленою цибулею його треба максимально подрібнити, а потім посипати зверху на бутерброд.
Приємне поєднання солоної рибки, соковитої цибулі, м'якої олії та ароматного хліба нікого не зможе залишити байдужим.
Початкова ідея
Щоб бутерброди з оселедцем на чорному хлібі виглядали якось незвично, можна трохи підкоригувати їх зовнішній вигляд. Останнім часом великою популярністю користуються канапе. Це - міні-бутерброди, насаджені на спеціальні шпажки. Як правило, їх використовують для оформлення фуршетів. Оригінальність ідеї полягає в тому, що такий продукт зовсім не потрібно кусати. Його слід просто покласти в рот, тримаючись за шпажку, яку потім можна викинути або залишити на тарілці. Існують сотні варіантів канапе з оселедцем. Дуже незвично буде виглядати бутерброд, приготований з наступних компонентів:
- чорний хліб,
- картопля,
- оселедець,
- гірчиця,
- ріпчаста цибуля
- зелень кропу.
Робиться він теж досить просто:
- Шматочки хліба потрібно спочатку злегка підсушити в духовці, попередньо надавши їм форму кружечків або квадратиків.
- Приготовлені тости трохи промазати гірчицею.
- Картоплю очистити, нарізати дольками, а потім надати їм форму, аналогічну тостам. Після цього заготовки треба обсмажити в рослинній олії і акуратно покласти їх зверху на хліб.
- Наступним шаром буде маленький шматочок оселедця.
- Цибулю порізати кільцями і покласти по 1-2 штуки на кожне канапе. Враховуючи розміри бутербродів, краще брати маленькі головки.
- У кожне ліжко вставити пучок петрушки і встромити шпажку.
Такі канапе не соромно буде поставити навіть на новорічний стіл.
Незвичайна закуска
Не кожна господиня вміє робити смачні бутерброди з оселедцем на чорному хлібі. Рецепти такої страви, в принципі, можна придумати самому, враховуючи наявні продукти та особисті уподобання в їжі. Але краще заздалегідь запастися всім необхідним. Як оригінальну закуску можна приготувати цікавий бутерброд з начинкою. Для нього знадобляться такі інгредієнти:
- половина буханця чорного хліба;
- 3 яйця;
- 1 невеликий оселедець;
- 3 гілочки зелені укропу;
- столова ложка майонезу;
- трохи молотого перцю;
- 4 пір'я зеленої цибулі;
- олія рослинна.
Такий продукт складатиметься з трьох частин: хліб, начинка і риба. Для його приготування треба:
- Розділяти оселедець. Спочатку її потрібно випатрати, акуратно розкривши черевець. Потім треба зняти шкірку. Тільки після цього, зробивши надріз уздовж хребта, не поспішаючи, зрізати м'ясо з кістки.
- Готове філе порізати на невеликі шматочки.
- Тепер можна зайнятися начинкою. Для цього спочатку треба відварити яйця, а потім покрошити їх якомога менше. Так само порізати цибулю і зелень. Після цього продукти слід висипати в окрему миску, додати перець, майонез і гарненько все перемішати. Бажано, щоб ця маса якийсь час постояла в холодильнику. В принципі, її навіть можна приготувати заздалегідь і зберігати кілька днів.
- Хліб порізати рівними шматками будь-якої форми і обсмажити з двох сторін до рум'яної кірки.
- Настає момент складання. На кожному шматочку хліба розподілити по столовій ложці приготованої яєчної маси, а зверху покласти по шматку оселедця.
Виглядає такий бутерброд не зовсім зазвичай. Зате смак у нього просто чудовий.
Гостям на радість
Як показує практика, людям зазвичай подобаються бутерброди з оселедцем. Рецепти приготування можна запозичити у досвідчених кулінарів, щоб не сумніватися в правильності вибору тих чи інших продуктів. Коли в будинку очікується багато гостей, господині необхідно подбати про те, щоб всі вони були ситі і задоволені. Для цієї мети відмінно підійде рецепт пікантного бутерброда з соковитим оселедцем під сметаним соусом. Не зовсім звичне поєднання, але в результаті виходить дуже смачно. Для роботи знадобиться:
- на 3 ломтика чорного хліба 6 шматочків середньополеного оселедця, половина цибулини, 150 мілілітрів сметани, сіль, чайна ложка зернової гірчиці, зелень кропу та 2 столові ложки лимонного соку.
Готуються такі бутерброди дуже швидко:
- Кожен шматочок оселедця розрізати навпіл і видалити з нього всі кісточки.
- З сметани, гірчиці, кропу і соку лимона приготувати соус.
- На кожен ломтик хліба покласти шматок оселедця. Після цього його треба рясно полити приготованим соусом і прикрасити зеленню.
Щоб трохи підкреслити смак риби, можна зверху покласти тоненьку дольку яблука. А ті, хто віддає перевагу класичному поєднанню продуктів, можуть замінити цей фрукт на пару кілечок ріпчастої цибулі. В обох випадках смак бутерброда буде просто чудовим.
