Деякі кулінари вважають, що найсмачніше виходять пироги на молоці. Щоб погодитися з цією думкою або опротестувати її, потрібно все перевірити самому. Для цього треба розглянути кілька досить цікавих рецептів.
Пиріг нашвидкуруч
Для початку можна спробувати найпростіший варіант. За такою рецептурою пироги на молоці роблять вже дуже давно.
Для роботи використовується стандартний набір інгредієнтів: на склянку цукру взяти 2 яйця, півтори склянки борошна, 100 грам масла вершкового, 2-3 грами солі, почесної склянки молока, півтори чайні ложки розпушувача і пару чайних ложок ванільного екстракту.
Процес приготування йде поступово:
- Масло збити з цукром у піну. Все вийде добре, якщо продукти перед цим трохи прогріти.
- Не перериваючи процесу, додати яйця і ваніль.
- З'єднати разом сухі компоненти і поступово ввести їх у масляну суміш.
- В останню чергу додати молоко.
- Роз'ємну форму зібрати, промазати рослинною олією і трохи присипати борошном. Перекласти в неї тісто.
- Випікати пироги на молоці потрібно в духовій шафі приблизно 35 хвилин. При цьому температура всередині повинна бути не менше 180 градусів.
Стан продукту можна перевірити звичайним натисканням пальця. Готовий пиріг повинен пружинити під рукою.
Простіше простого
Є такі рецепти, які вражають своєю простотою. Вони не вимагають наявності складного обладнання або присутності незвичайних компонентів. За ними пироги на молоці можна робити хоч щодня.
Набір продуктів для такого варіанту гранично лаконічний: на дві з половиною склянки борошна - 12 грам соди харчової, яйце, а також по 1 склянці варення і свіжого молока.
Технологія приготування теж нескладна:
- Всі продукти зібрати в одну ємність і методично збити за допомогою вінчика.
- Масу перекласти в підготовлену форму, а потім відправити в духовку.
Як тільки корочка зарум'яниться, можна сміливо діставати готовий пиріг. Для цього буде потрібно не більше півгодини. Щоб зробити його більш ніжним і ароматним, необхідно ще гарячий продукт полити згущенкою або промазати кремом. Тут кожен повинен вибрати для себе те, що йому більше подобається. Якоїсь чіткої вказівки з цього приводу не існує. Рішення приймається тільки за велінням душі.
Цікаві варіанти
Дуже зручно готувати тісто на молоці для пирога. По-перше, на це йде зовсім небагато часу. По-друге, з таким напівфабрикатом можна використовувати практично будь-які начинки.
Для приготування тесту потрібно: на півкілограма борошна 5 грам солі, 1 яйце, 250 грам масла вершкового і склянку свіжого молока.
Таке тісто на молоці для пирога потрібно готувати наступним чином:
- Сухі компоненти (борошно і сіль) просіяти і з'єднати разом в ємності для взбивання.
- Додати масло і акуратно порубати його ножем.
- Окремо збити яйце. Додати до нього молоко і ще раз перемішати.
- Обидві маси з'єднати і добре вимісити тісто.
Перед випічкою такий напівфабрикат потрібно розкатати в пласт і потримати його в холодильнику хвилин 15. А вільний час можна витратити на приготування начинки. Це можуть бути гриби, овочі, м'ясо і навіть солодкі суміші. Тісто виходить дуже міцним і добре утримує будь-яку масу, оберігаючи її від витікання.
Вплив технічного прогресу
У наші дні на кожній кухні є багато цікавого обладнання. З його допомогою процес готування стає дуже захоплюючим. Наприклад, можна без проблем зробити пиріг на молоці в мультиварку. Відмінно підійде для цього варіант з додаванням фруктів.
Треба тільки заздалегідь підготувати: 5 яєць, склянки цукру, 2 яблука, 50 мілілітрів молока, півтори склянки борошна, пакет ванільного цукру та 5 грам розпушувача.
Працювати з такою машиною завжди зручно:
- Для початку треба збити яйця і обидва види цукру. Повинна вийти повітряна, майже однорідна маса.
- Додати розпушувач з борошном і молоко. Продовжити роботу міксером.
- Яблука очистити від шкірки, порізати кубиками і додати в отриману суміш. Масу акуратно перемішати ложкою.
- Шматочком вершкового масла промазати внутрішню частину чаші мультиварки, а потім перемістити туди готове тісто.
- Опустити кришку і встановити на панелі режим з назвою «Випічка».
Буквально через годину пиріг на молоці в мультиварку буде готовий.
Чудова заміна
Іноді приготування страви виявляється неможливим через відсутність того чи іншого компонента. Але хорошу господиню це не повинно хвилювати, так як вона знає, що практично будь-якому продукту можна знайти заміну. Наприклад, пиріг з молоком можна зробити навіть тоді, коли в будинку немає свіжого продукту. Молоко швидко псується, тому його не варто зберігати занадто довго. У цьому випадку як альтернативу можна використовувати згущенку.
Набір продуктів дещо зміниться: на одну банку згущеного молока буде потрібна склянка борошна, 4 яйця, половина чайної ложки розпушувача і 50 грам розм'якшеної олії (тварини).
Спосіб приготування дуже невигадливий:
- Всі інгредієнти зібрати в одну каструлю.
- За допомогою міксера перетворити їх на однорідну масу.
- Отримане тісто викласти в форму і випікати в духовій шафі 45 хвилин. Температуру всередині камери не варто піднімати вище 180 градусів.
Після цього готовому пирогу треба дати хвилин 5 постояти у формі. Потім його потрібно витягти і остудити. Для прикраси можна використовувати цукрову пудру.
Фруктове задоволення
Як ще можна приготувати пиріг на молоці? Рецепт з додаванням бананів обов'язково сподобається всім солодкоїжкам. Цю роботу може зробити навіть дитина.
Продуктів знадобиться небагато: 3 яйця, 80 грам олії тварини, склянка цукру, 3 банани, 100 мілілітрів молока, половина чайної ложки соди і півтори склянки борошна.
Далі починається найголовніше:
- Спочатку потрібно м'якоть банана розім'яти в мисці за допомогою лопаточки або вилки.
- Потім додати до нього олію, цукор і яйце. Продукти потрібно добре перемішати.
- Малими дозами ввести борошно з содою.
- Влити молоко і зробити остаточний заміс.
- Тісто перекласти у форму і відправити його для випікання в духовку. Температура там вже повинна бути досить високою (200 градусів).
Через півгодини ароматний і ніжний пиріг буде готовий. Щоб продукт виглядав більш естетично, його можна полити заздалегідь приготованою глазур'ю. Але робити це необов'язково, адже на смак він і так буде дуже солодкий.
