Різноманіття кулінарних сайтів, вільний доступ до рецептів і методик приготування простих і складних страв, безумовно, радує. Але слід також розуміти, що автор гарантує якісний результат лише при неухильному виконанні всіх зазначених складових рецепту та відповідних дозуваннях. Особливо це стосується приправ. Незначне перевищення кількості цукру, солі, перцю може повністю змінити смак кінцевого продукту.
У багатьох господарок виникають питання, наприклад: 150 грам цукру - скільки це насправді у звичних заходах обсягу, столових ложках або склянці? Чим відрізняється об'єм кам'яної солі від йодованої? Що таке «тріска»? Постараємося розібратися в цьому зовсім не другорядному питанні. Для прикладу візьмемо найпоширеніший інгредієнт більшості страв - цукор.
Три простих способи визначення кількості необхідного цукру
1. Використовувати ваги, побутові або кулінарні. Їх похибка невелика, проблеми можуть бути лише з дуже малим дозуванням. Єдине, що заважає постійно використовувати даний метод - це необхідність виконувати одноманітні процедури щодня при кожній готовці.
2. Придбати в будь-якому господарському магазині спеціальну мірну склянку. На його зовнішній стороні нанесені заходи обсягу різних сипучих продуктів, і проблема, як відміряти 150 грам цукру, миттєво відпаде сама собою.
3. Немає у вас ні терезів, ні мірної ємності. Тоді звернемося до найбільш перевіреного і випробуваного прийому всіх періодів і часів - використання звичайних столових приладів в ролі вимірювачів ваги. При цьому бажано виділити під ці цілі постійний посуд, оскільки і склянки, і ложки випускаються різної форми і ємності.
Склянка як міра ваги
З'ясуємо, 150 грам цукру, скільки це буде в склянці. У звичайній чайній склянці поміщається 200 г цукрового піску. Для визначення даної ваги він не зовсім зручний. Набагато краще підійде склянка гранена, з характерною каємкою у верхній частині. Ось під цю каємку і поміщається 150 - 160 грам цукру. Якщо врахувати, що в чайну ложку входить 6 - 6.5 г продукту, то, набравши гранену склянку за каємкою і відібравши 1.5 ложки, ми і отримаємо шукані 150 грам цукру. Скільки це в столових ложках? 1 столова ложка практично в 2 рази більше чайної, в неї входить 13 - 13.5 г піску.
Кількість продукту
Маленьке доповнення: ложки наповнюються «» з гіркою «» і «» з горбиком «», постарайтеся виробляти однакове їх наповнення. Наші розрахунки приведені до набору «» з горбиком «».
Ложка «» з горбиком «»
Ложка «» з гіркою «»
Бажаємо поменше помилок і побільше успіхів у приготуванні смачних страв.
