Складність
Середнє
Автор публікації
Вікторія Паламарчук
ВП
Для багатьох дивовижною буде інформація, що з баклажанів можна приготувати смачні оладушки, які неможливо ні з чим порівняти до смаку. Він привабливий тим, що його можна поєднувати з іншими продуктами, щоб отримати нову і оригінальну страву.
Зараз ми представимо кілька перевірених і доступних рецептів на всі випадки життя.
Класичні оладки з баклажанів
Почнемо з найпростішого рецепта, для якого потрібно підготувати тільки один овоч. Таку овочеву страву можна використовувати замість гарніру, подаючи її до м'яса. Пропонуємо використовувати пікантний соус.
Інгредієнти:
- 1 кг «синеньких»,
- 1 ст. борошна,
- яйце
- спеції.
Для соусу:
- 0,5 кг томатів,
- 2 цибулини,
- 4 солодких перця,
- 3 зубка часнику,
- спеції і базилік.
Спосіб приготування:
- Овочі помийте і обсушіть паперовими серветками. При бажанні зніміть шкірку, тоді страва вийде ніжною. Після цього натріть його на терці, присипте борошно, вбийте яйце, а також покладіть сіль і перець. Все ретельно перемішайте;
- У сковороді розігріть масло. Викладаємо ложкою готову масу, формуючи тонкі оладки. Перекладати їх рекомендується на серветки, що дозволить видалити надлишки олії;
- Подавати можна зі звичайною сметаною, але краще приготувати оригінальний гострий соус. Для початку з помідорів слід зняти шкурку, для чого зробіть хрестоподібний надріз і опустіть їх на пару секунд в окріп. Очищені томати поріжте невеликими шматочками. Цибулю поріжте кубиком і обсмажте його на маслі. Потім додайте до нього помідори, шматочки перцю, пропущений через прес часник, сіль і рубаний базилік. Гасіть до м'якості овочів, а потім, протріть все через сито. Подавайте оладки з соусом.
Рецепт оладушок з часником
Якщо ви любите пікантні закуски, тоді цей рецепт буде корисним. Змінюючи кількість використовуваного часнику, можна отримувати більш-менш гостру страву.
Інгредієнти:
- 0,5 кг сирих баклажанів,
- 0,5 ст. борошна,
- яйце,
- 60 г сметани,
- 0,5 год. ложки солі
- 0,5 ч розпушувач;
- часник;
- олія.
Спосіб приготування:
- Миті сині очистіть, подрібніть, використовуючи блендер або м'ясорубку, а потім, руками відтисніть зайву рідину.
- Додайте рубаний часник, сіль, розпушувач, борошно і яйце. Всі перемішайте, щоб вийшло тісто, як звичайні оладки;
- На розігрітій олії обсмажте оладушки до появи красивої корочки.
- Закуска смачна як у гарячому, так і в холодному вигляді.
Рецепт оладій з баклажанів і кабачків
Сині чудово поєднуються з кабачками, що дозволяє отримати смачну і злегка гостру страву. Оладушки виходять м'якими і дуже ніжними. Експериментуйте зі складом спецій, щоб підібрати для себе найбільш оригінальний варіант.
Інгредієнти:
- пару невеликих кабачків,
- баклажан,
- 2 яйця,
- 2/3 ст. борошна,
- петрушка,
- олія,
- сіль,
- перець,
- куркуму.
Подавати рекомендується зі сметаною або натуральним йогуртом.
Спосіб приготування:
- Для початку з синіх слід зняти шкірку, оскільки буде відчуватися їх твердість.
- Поріжте їх кубиками, викладіть в дуршлаг і присипте крупною сіллю.
- Перешкодьте і залиште на 30 хв. У тому випадку, якщо у кабачків груба шкурка, то її потрібно видалити.
- Після цього натріть його на великій терці, а потім, овочеву масу відтисніть від надлишків солі. Викладіть підготовлені кабачки в миску;
- Окремо змішайте яйця з додаванням перцю. Просолені баклажани промийте в проточній воді, отожмите і додайте до кабачків.
- Туди ж відправте рубану петрушку і влийте яєчну масу. Додайте половину підготовленого борошна, перемішайте, подивіться на консистенцію, а потім, за потребою покладіть інше.
- Врешті покладіть куркуму і сіль до смаку;
- У сковороді розігріть масло і, використовуючи столову ложку, викладайте порціями підготовлену масу.
- Обов'язково надайте оладушкам правильну овальну форму. Оскаржуйте до рум'яності, потім, переверніть і доведіть до готовності.
- Варто зазначити, що оладки смачні як у гарячому, так і в холодному вигляді.
Рецепт оладів з баклажанів і картоплі
Цей варіант виходить більш ситним, оскільки використовується картопля. У результаті виходить прекрасна самостійна страва і оригінальний гарнір до м'яса або риби.
Інгредієнти:
- 6 баклажан,
- 4 картоплини,
- 3 цибулини,
- 2 морквини,
- пару яєць,
- 2 ст. борошна,
- сода,
- томатний сік,
- сіль і перець.
Спосіб приготування:
- Сині та картоплю поріжте середніми кубиками та подрібніть за допомогою блендера.
- З отриманої маси слід віджати зайвий сік.
- Додайте яйця, спеції, соду і борошно. Приготуйте однорідне тісто з картоплі та синіх;
- Викладаючи масу столовою ложкою на розігріту олію, приготуйте оладки.
- Очищену цибулю і моркву поріжте кільцями, а потім на олії загасіть до м'якості.
- Викладайте їх у каструлю, перекладаючи тушкованими овочами.
- Налийте томатний сік і деякий час загасіть на маленькому вогні.
Оладки з баклажанів з сиром
Завдяки використанню сиру страва виходить ніжним з легким вершковим смаком. Оригінальне частування не тільки для щоденного, а й для святкового меню.
Інгредієнти:
- 2 сирих баклажана,
- плавлений сирок,
- 2 яйця,
- укроп,
- спеції,
- 2 ст. ложки борошна
- олія.
Спосіб приготування:
- Овочі помийте, а потім, з синіх зніміть шкірку, поріжте невеликим кубиком і подрібніть у блендері.
- У отриману масу додайте яйця, зелень і перемішайте все до отримання однорідної маси;
- Плавлений сир рекомендується попередньо підморозити і подрібнити на терці, а потім, відправити до тесту.
- Покладіть до смаку сіль і ще раз змішайте.
- Обжарюйте оладушки на розпеченій олії до рум'яності з двох сторін.
Рецепт оладій з сиром
Сир робить страву повітряною і ніжною. Його можна їсти окремо, а також поєднувати з м'ясом, рибою, салатами тощо. Підходить така закуска для будь-якого прийому їжі.
Інгредієнти:
- 125 г сиру,
- 0,5 кг баклажан,
- яйце,
- 150 г борошна,
- 2 ст. ложки сметани,
- укроп,
- дільку часнику,
- 1 ч. ложку розпушувача,
- сіль,
- перець;
- олія.
Спосіб приготування:
- Сині помийте, обсушіть і очистіть від шкірки.
- Поріжте їх невеликими кубиками і відправте разом з рубаним укропом і часником у блендер.
- Подрібніть все до отримання однорідної маси;
- Настав час додати сіль, перець, сметану, яйця і сир.
- Після цього покладіть розпушувач і борошно. Змішуйте, щоб вийшло однорідне тісто.
- У сковороді розігріть масло і готуйте оладки, викладаючи їх ложкою, до золотистості з двох боків.
Як приготувати оладки з баклажанів з овочевою сальсою?
Представимо ще один рецепт смачної закуски, яка доповнена популярним соусом. У такій страві багато вітамінів і корисних речовин. Ідеальний варіант для сніданку і перекусу.
Інгредієнти:
- 3 баклажани,
- яйце,
- 6 ст. ложок борошна,
- 5 ст. ложок рослинної олії,
- 2 солодких перця,
- цибулина,
- 4 помідори,
- за 4 ст. ложки сметани та укропу,
- 2 дільки часнику
- сіль.
Спосіб приготування:
- Сині помийте, очистіть і подрібніть за допомогою м'ясорубки або блендера.
- Відтисніть зайвий сік, додайте яйце, борошно і приготуйте тісто, як на звичайні оладки.
- Випікайте на розігрітому маслі до золотистої корочки;
- Щоб зробити соус, овочі поріжте кубиками і обсмажте на олії.
- Покладіть сіль і змішайте зі сметаною.
- Подавайте закуску з соусом.
Ми представили найбільш доступні і популярні рецепти приготування смачної закуски, яка неодмінно сподобається і дорослим, і дітям. Готуйте із задоволенням!
