Дізнаємося що зробити з картоплі: найпопулярніші та незвичайні рецепти

Що зробити з картоплі? Питання, що не дає спокою багатьом домогосподаркам, які бажають урізноманітнити гастрономічну рутину новими стравами. На щастя кухарів, вітамінна картопля - універсальний інгредієнт, що активно експлуатується в кулінарії. У цій статті ви знайдете прості рецепти, цікаві ідеї.

Просто тане в роті! Рецепт ідеально ніжного пюре

Це частування родом з дитинства, досить універсальна страва, що гармонійно поєднується з яскравим розмаїттям м'ясних і рибних інгредієнтів. Додайте трохи молока, пару яєць і жменю сиру, щоб зробити зі звичного ласощів м'яку запіканку з хрусткою апетитною корочкою.

Продукти, які використовуються:

• 8 - 12 картоплин середнього розміру;
• 2 яйця;
• 180 мл молока;
• 90 г тертого сиру.

Процес приготування:

1. Відваріть очищену картоплю, з готового зробіть пюре.
2. Змішайте картопляне пюре з яйцем і молоком.
3. Розігріть духовну шафу до 200 градусів.
4. Укладіть отриману суміш у попередньо змащену форму для випічки.
5. Посипайте зверху сиром і запікайте приблизно 30 хвилин.

Готову страву подавайте із зеленню, свіжими овочами, соковитими котлетами або сосисками. Листик ароматної м'яти, тріска сухого укропу кардинально змінять початковий арсенал смаків, ароматно розкриваючи кулінарний потенціал страви.

Запіканка з яловичиною - традиції гамбурзьких кулінарів

Що смачного приготувати з картоплі? Точну відповідь знають німецькі домогосподарки, які вміло поєднують смаки і текстуру рутинних інгредієнтів. Для більшої пікантності багато хто додає часник, імбир, лаврове листя. З картоплею також гармонійно поєднується майоран, чабер, пастернак.

Для початку підготуємо необхідні продукти:

• 510 г яловичого фаршу;
• 285 г картоплі;
• 110 г шампіньйонів;
• 80 г тертого сиру;
• 150 мл жирних вершків;
• 1 ріпчаста цибуля.

Переходимо до процесу приготування.

1. Розігріть духовку до 175 градусів.
2. Подрібніть цибулю, гриби, підсмажте на сковороді з фаршем.
3. Наріжте картоплю тонкими кружечками.
4. У середній мисці змішайте вершки зі спеціями.
5. Форму для запікання змажте маслом.
6. Рівномірно розподіліть картопляні кільця на дні форми.
7. Поверх першого шару покладіть яловичину, цибулю та гриби.
8. Додайте вершки, запікайте смачну картопляну запіканку 1 - 2 години.

Замінити яловичий фарш можна будь-яким м'ясом. Любителями кулінарних експериментів часто експлуатуються освіжаючі набори овочів, салатного листя. Використовувати можна помідори, болгарський перець, кабачки, баклажани.

Кришталеві кульки для м'ясоїдів. Закуска для вечірок

Планується галасливий фуршет з величезною кількістю гостей, але ви все ще не знаєте, що приготувати? З картоплі можливо створити безліч яскравих частувань, які спритно впишуться в концепцію святкового меню. Обзаведіться мінімумом продуктів, кулінарним натхненням і готовністю створювати щось смачне!

Продукти, які використовуються:

• 1 кг картоплі;
• 250 г м'ясного фаршу;
• 60 г кукурудзяного крохмалю;
• 1 яйце;
• цибуля ріпчаста;
• часник;
• кориця;
• панувальні сухарі.

Процес приготування:

1. Варите картоплю приблизно 25 - 30 хвилин залежно від розміру плодів.
2. Наріжте цибулю дрібними кубиками, підсмажте на сковороді, приправте часником.
3. Додайте до ароматних компонентів м'ясний фарш, ретельно перемішайте.
4. З готової картоплі зробіть пюре, змішайте з жовтком і крохмалом.
5. Замісіть тісто. Якщо заготовка вийшла занадто в'язкою, додайте борошно.
6. Візьміть жменю картоплі, натисніть на долоню, покладіть трохи м'яса, сформуйте кульку.
7. Змажте заготовки картопляних кульок з фаршем яєчним білком, посипте панувальними сухарями. Щоб тісто не липло до рук, змочіть долоні водою.
8. Смажте у фритюрі або на сковороді до утворення золотистої корочки.

Експериментуйте з начинкою. Заповніть кульки тертим сиром, подрібненими шампіньйонами і морквою. Додайте трохи шинки або бекону, куряче філе змішайте з ізюмом і кубиками вареного яйця.

Варіація новорічного салату. Багато, смачно, швидко

Рецепт ситного частування можна експлуатувати як у передсвяткові дні, так і в повсякденному житті. Одна порція ніжного картопляного пюре з яйцем і молоком наситить на цілий день, наповнить тіло енергією, порадувавши гурманів пряним поєднанням рутинних компонентів.

Продукти, які використовуються:

• 780 г картоплі;
• 360 г моркви;
• 75 г бекону;
• 50 г вершкового масла;
• 4 яйця;
• петрушка, мускатний горіх.

Процес приготування:

1. Очистіть картоплю і моркву, ретельно промийте, наріжте кубиками.
2. Морква варите в солоній воді 4 - 8 хвилин, картопля 16 - 24 хвилини.
3. Додайте до картоплі ломтик масла, змішайте за допомогою ручного міксера.
4. Поступово додавайте в масу молоко, не перестаючи перемішувати, приправте ароматними спеціями.
5. Морквяні кубики покладіть на дно змащеної маслом форми для випічки.
6. Зверху покладіть пюре, посипте шматочками бекону, розбийте курячі яйця.

Розігріть духовку до 180 градусів, запікайте салат протягом 15 - 20 хвилин, поки яйця не осядуть. Додатково використовуйте баварські ковбаски, куряче філе. Подавайте страву гарячою, прикрасивши її запашними гілочками розмарину.

Картопляна «» Шуба «» з курячим філе, тертим сиром

«» Шуба «» може заграти новими фарбами, якщо на місці солоних рибних шматочків раптом виявиться куряча грудка. Накрийте м'ясний інгредієнт картопляними ломтиками, щедро приправте спеціями. Таке частування послужить як закускою, так і легкою основною стравою.

Продукти, які використовуються:

• 400 г курячого філе;
• 100 г твердого сиру;
• 280 мл вершків;
• 8-12 картоплин;
• 1 ріпчаста цибуля;
• мускатний горіх, часник.

Процес приготування:

1. Куряче філе наріжте акуратними ломтиками, цибулю тонкими смужками, очищену картоплю кружечками.
2. Змажте форму для запікання оливковою олією.
3. На дні розкладіть шматочки курки, зверху посипте цибулею, викладіть картоплю.
4. Для ніжної заправки змішайте вершки з тертим сиром, приправте спеціями.
5. Рівномірно виливайте отриману суміш у форму для запікання.
6. Залишки картоплі покладіть поверх соусу, щедро посипте твердим сиром.
7. Запікайте частування 30 - 35 хвилин у духовці, розігрітій до 190 градусів.

Доповнити загальну картину салату можна волоськими горіхами, які не тільки скрасять візуальну складову улюбленого багатьма яства, але і підкреслять його смакові якості, урізноманітнять палітру післясмак.

Проста польсько-литовська страва: картопляні образи

Рецептура ситної закуски активно експлуатується слов'янськими кухарями. Кожен з народів додає в традиційну технологію приготування авторських акцентів, розбавляючи набори інгредієнтів новими компонентами, запашними приправами.

Продукти, які використовуються:

• 10 картоплин;
• 2 ріпчасті цибулі;
• 1 куряче яйце;
• 300 г фаршу;
• 150 г шампіньйонів;
• 130 г борошна;
• олія;
• панувальні сухарі.

Приготування:

1. Наріжте очищену картоплю маленькими кубиками, варите до м'якості.
2. Зробіть з картоплі пюре, змішайте з яйцем і борошном, додайте спецій.
3. Смажте фарш на сковороді 4 - 6 хвилин, додайте подрібнені цибулю, гриби.
4. Ретельно перемішайте інгредієнти, готуйте ще 3 - 5 хвилин.
5. З картопляного тіста сформуйте щільну кульку, згладьте її долонею.
6. У центр помістіть начинку, зробіть акуратний пиріжок.
7. Обсипайте панувальними сухарями, смажте на сковороді з додаванням масла.

Смачні рецепти з картоплі не обмежуються класичним варіантом зраз, при бажанні приготуйте стандартне частування в «» японському стилі «». Азіатська закуска формується у вигляді довготривалого яйця, подається на капустному листі, начинка приправляється соєвим соусом.

Іспанський сніданок для гурманів. Хрусткий омлет

Порадуйте себе і домочадців незвичайною варіацією стандартного омлету. Повітряний делікатес підкорить навіть найбільш вибагливого гурмана м'якістю податливої текстури, пряним післясмаком. Іспанський делікатес послужить ситним сніданком, легкою дієтичною заправкою.

Продукти, які використовуються:

• 4 - 6 великих яєць;
• 7 - 9 картоплин;
• 1 ріпчаста цибуля.

Процес приготування:

1. У ємності середнього розміру збийте яйця, приправте спеціями.
2. Варите картоплю 10 - 12 хвилин, наріжте тонкими смужками або акуратними кружечками.
3. Наріжте цибулину півкільцями, підсмажте на сковороді.
4. Змішайте ароматні шматочки цибулі з картоплею, залийте яєчною масою.
5. Смажте іспанське частування на сковороді з додаванням оливкової олії.

Перед подачею розріжте омлет на кілька частин. Декоруйте подрібненими стеблями зеленої цибулі, гілочками ароматного тем'яна, розмарину, кропу. Готувати іспанський делікатес можна в духовці, розігрітій до 200 градусів.

Крем-суп з картоплі з морквою, віденськими сосисками

Що зробити з картоплі, коли хочеться чогось вишуканого на обід? Крем-суп з картоплі - це насичений аромат, м'який смак, розбавлений ненав'язливими овочевими акцентами. Така перша страва сподобається любителям оригінальних частувань, яскравих післясмак.

Продукти, які використовуються:

• 1 кг картоплі;
• 1 - 2 селери;
• 3 - 4 віденські сосиски;
• 4 великих моркви;
• 60 мл овочевого бульйону;
• вода.

Процес приготування:

1. Очистіть картоплю і моркву, дрібно наріжте, подрібніть стебли селера.
2. Варите картоплю 12 - 18 хвилин, моркву 6 - 9 хвилин.
3. У блендері доведіть компоненти до кремоподібної консистенції.
4. Приправте сіллю, додайте овочевий бульйон, перемішайте.
5. Наріжте сосиски кружечками, злегка підсмажте на сковороді.

Якщо готовий суп здається занадто густим, додайте трохи більше води або овочевого бульйону, який можна приготувати всього за пару хвилин, використовуючи бульйонний кубик. Для більшої прянощі додайте майоран, паприку, чорний перець. При бажанні сосиски замініть лососем або курячим філе.

Ароматний суп з лососем і вершками. Ресторанне меню

Просте частування для любителів гастрономічних експериментів, які вирішують, що приготувати. З картоплі можна зварити соковитий наваристий суп, змішавши основний інгредієнт з великою кількістю соковитих овочів, ломтиками ніжного рибного філе.

Продукти, які використовуються:

• 750 мл курячого бульйону;
• 250 мл вершків;
• 500 г картоплі;
• 380 г лосося;
• 40 г вершкового масла;
• 1 ріпчаста цибуля;
• мускатний горіх, кріп.

Приготування:

1. Очистіть картоплю і цибулю, наріжте інгредієнти кубиками.
2. Злегка підсмажте шматочки цибулі на сковороді з додаванням вершкового масла.
3. Вскип'ятіть курячий бульйон, поступово додавайте вершки, не перестаючи перемішувати ароматну масу.
4. Варите протягом 20 - 25 хвилин, приправте запашними спеціями.
5. Зваріть картоплю, подрібніть у блендері, змішайте з вершковим бульйоном.
6. Наріжте філе лосося акуратними ломтиками, прикрасьте шматочками готове частування.

При бажанні замініть ніжний шматочок лосося креветками, куркою або яловичою вирізкою. Додатково приправте кропом, естрагоном, запашним перцем. Частування подавайте в буханці ароматного хліба, попередньо вирізавши податливу м'якоть.

У кращих традиціях фастфуду! «» Сільське «» ласощі

Чи можливо приготувати традиційні частування бюджетних громад у домашніх умовах? Картопля по-сільськи ароматно скрасить будь-який прийом їжі, порадувавши гостей і домочадців пряним смаком. Ароматна закуска підходить для пікніка, вечірки, затишних посиденьок з друзями.

Продукти, які використовуються:

• 1 кг картоплі;
• 75 мл рослинної олії;
• паприка;
• куркуму.

Як готувати:

1. Використовуйте плоди зі шкірою, ретельно промийте кожен під проточною водою.
2. Наріжте плоди акуратними дольками.
3. В окремій ємності змішайте спеції, залийте маслом.
4. Рівномірно розподіліть заправку по картопляних ломтиках.
5. Розкладіть шматочки рівними рядами на противні, застеленому пергаментом.
6. Запікайте 20 - 25 хвилин у духовці, розігрітій до 200 градусів.

Подавайте з подрібненим часником, кропом. У духовці можна приготувати і знамениту картоплю фрі. Для цього очищену картоплю наріжте смужками, запікайте 20 - 25 хвилин при температурі 200 градусів.

Строкатий овочевий пиріг з картопляною начинкою

Здивуємо гостей ароматною випічкою. Чим урізноманітнити повсякденний раціон, що зробити з картоплі, як комбінувати простий інгредієнт з приправами? Наступний простий рецепт відповість на ці питання ароматним результатом кулінарних маніпуляцій. Яскравий пиріг скрасить будь-який прийом їжі, підкорить простотою приготування і соковитим смаком.

Продукти, які використовуються:

• 480 г картоплі;
• 260 г цуккіні;
• 100 г тертого сиру;
• 90 картопляного крохмалю;
• 100 мл вершків;
• 3 помідори;
• 2 великих яйця;
• 1 ріпчаста цибуля;
• чилі;
• часник.

Процес приготування:

1. Очистіть картоплю, натріть на терці.
2. Натисніть цибулю кубиками і обсмажте в каструлі з маслом.
3. Змішайте терту картоплю з цибулею, двома яйцями, вершками, половиною сиру.
4. Приправте масу кукурудзяним крохмалом, чилі і подрібненим часником.
5. Змажте форму для запікання, викладіть комбінацію.
6. Запікайте в духовці, попередньо розігрітій до 220 градусів, протягом приблизно 30 хвилин.
7. Цуккіні наріжте тонкими смужками, помідори симетричними кубиками.
8. Трохи обсмажте складові страви на сковороді.
9. Після30 хвилин випікання додайте приготовані овочі в картопляне тісто і посипайте сиром.
10. Додатково запікайте 8 - 10 хвилин.

Подавайте частування зі сметаною, вершковим соусом або домашнім майонезом. При бажанні додайте в процесі приготування селеру, суцвіття броколі, кольорову капусту. В якості спецій експлуатуйте шавлії, тім'ян, перець.

Міні-фокачча з козячим сиром, розмарином і картоплею

Потрібен рецепт простої і ситної закуски для всієї сім'ї? Не знаєте, що зробити з картоплі та ніжного сиру? Італійська фокачча - безпрограшний варіант для пікніка і галасливої вечірки. Урізноманітнюйте частування спеціями і травами.

Продукти, які використовуються для тесту:

• 320 мл теплої води;
• 80 мл оливкової олії;
• 500 г борошна;
• 400 г пшеничного борошна;
• 25 г свіжих дріжджів.

Для начинки:

• 2 - 4 картоплини;
• 200 г козячого сиру;
• 8 гілочок розмарину.

Процес приготування:

1. Змішайте борошно з сіллю і сухими дріжджами.
2. Додайте оливкову олію, воду і ретельно замісьте тісто.
3. Покладіть в миску, накрийте кришкою на 1 - 2 години.
4. Наріжте картоплю тонкими ломтиками, варите 4 - 8 хвилин.
5. Тісто розкатайте до отримання плоского кола діаметром близько 25 см.
6. Рівномірно розподіліть ломтики картоплі, козячий сир.
7. Випікайте приблизно півгодини в розігрітій до 200 градусів духовці.

Повітряний хліб з хрусткою скоринкою стане відмінним доповненням до обіду, легкого перекусу. Складові італійської страви м'яко гармоніюють з м'ясними і рибними інгредієнтами, овочами.

Що приготувати з решти картоплі

Від учорашньої вечері залишилося досить багато картоплі? З овочевих заготовок можна придумати безліч вишуканих частувань. Наприклад:

1. Хрустка піца з картопляного тіста з ковбасою, сиром сулугуні.
2. Наваристе картопляне рагу з морквою, яловичим фаршем, сметаною.
3. Картопляний гратен зі вершками, броколі, шинкою і цибулею.
4. Пряні овочеві котлети з картоплею, цуккіні, морквою і моцарелою.
5. Зелена спаржа і молода картопля з пікантним соусом песто.

Картопляна начинка для пирогів, вареників не обмежується примітивними комбінаціями пюре і спецій. Додайте до головного компонента цибулю, гриби, м'ясні компоненти. Можна використовувати курячу печінку, філе.