Салат з фасіллю і яйцем: варіанти салатів, інгредієнти, покроковий рецепт приготування з фото, нюанси та секрети приготування

Салати з фасіллю давно вже стали улюбленими стравами на наших столах. Їх можна готувати у свята в будні дні. Ця бобова рослина полюбилася багатьом завдяки високому вмісту білків, що робить його ситною і при цьому дієтичною їжею. У цій статті наведено кілька цікавих рецептів салатів з фасіллю і яйцем, які сподобаються багатьом.

Варіант зі стручковою квасіллю

Рецепт, зазначений нижче, чимось нагадує нісуаз, але це не так. Це літній салат зі стручкової квасолі з яйцем, який можна подавати в якості окремої повноцінної страви. Крім того, цей рецепт не передбачає використання молочних продуктів, глютену і горіхів, тому підійде багатьом прихильникам дієтичного харчування.

Вам будуть потрібні:

• 1 кг картоплі середньої величини.
• Сіль морська, чорний мелений перець.
• 1 аркуш лавровий.
• 1 велика гілочка тем'яна.
• 3 зубці часнику, подрібнені з додаванням солі.
• 1 ложка їдальня протертих анчоусів.
• 1 ложка столова подрібнених каперсів.
• 2 ложки чайні дижонської гірчиці.
• 4 ст. ложки білого оцту винного.
• Третина склянки олії оливкової.
• 500 грамів зеленої стручкової квасолі.
• 4 яйця.
• 1 ложка столова дрібно нарізаної цибулі зеленого.
• 2 ст. ложки крупно порізаної петрушки.
• 2 ст. ложки грубо нарізаного базиліка.
• 250 грамів рукколи, опціонально.

Як приготувати салат зі стручкової квасолі з яйцем

Доведіть велику каструлю з підсоленою за смаком водою до кипіння. Додайте картоплю, лавровий лист і гілку тім'яна. Відварюйте при сильному кипінні, поки картопля не стане легко протикатися виделкою. Зніміть з плити і злегка остудіть.

Поки картопля готується, зробіть заправку: у маленькій мисці перемішайте часник, анчоуси, каперси, гірчицю та оцет. Повільно збийте з оливковою олією. Приправити до смаку перцем і сіллю. Ще раз збийте перед використанням, якщо маса розшаровується.

Коли картопля стане досить холодною для обробки, видаліть з неї шкурки за допомогою обрізного ножа і акуратно наріжте коренеплоди шматочками товщиною 7 мм або трохи товщою. Покладіть ломтики у велику тарілку, трохи приправте перцем, сіллю і додайте половину заправки. Перемішайте ретельно руками. Накрийте плівкою і залиште при кімнатній температурі.

Відріжте хвостики біля стручків квасолі. Прокип'ятіть стручки в солоній воді, поки вони не стануть м'якими, потім остудіть під проточною водою і обсушіть.

Щоб приготувати яйця, доведіть воду в невеликий за розміром каструлі до сильного кипіння. Додайте яйця і варите їх протягом 8 хвилин. Охолодьте їх негайно в крижаній воді, потім розбийте шкаралупу і очистіть. Розріжте кожне яйце навпіл і злегка приправте перцем і сіллю.

Коли будете готові подавати салат зі стручкової квасолі з яйцем, приправте стручки додатково сіллю і перцем, потім залийте заправкою, що залишилася (зарезервуйте 2 столові ложки для рукколи, якщо використовуєте її.)

Змішайте заправлені квасоля і картоплю, і викладіть на страву. Посипайте цибулею, петрушкою і базиліком і розкладіть яйця зверху. При бажанні поріжте зверху анчоуси. Доповніть рукколою і виставляйте страву на стіл.

Варіант з консервованою квасіллю, кукурудзою та огірками

Це один з найлегших і найсмачніших салатів з фасіллю і яйцем. Він відмінно підійде для спекотного літнього дня, оскільки до його складу входять освіжаючі овочі. Крім того, ця страва не тільки низькокалорійно, а й об'єднує в собі яскраві аромати огірків, помідорів і кінзи. Для цього смачного салату з фасіллю, огірком і яйцем вам буде потрібно:

• 1 довгий огірок, нарізаний кубиками.
• 1 банку червоної квасолі консервованої, злитої і промитої.
• 1 1/4 склянки кукурудзи консервованої.
• 1 червоний перець, порізаний кубиками.
• 1 склянка томатів черрі.
• Півсклянки свіжої кінзи, нарізаної.
• 1 лайм.
• 1 авокадо, порізаний кубиками.
• Сіль морська і перець до смаку.

Готуємо літній салат з овочів

Цей салат з кукурудзи, квасолі та яйця готується так. Помістіть огірок, квасолю, кукурудзу, червоний перець, помідори черрі і нарізану кінзу в глибоку миску. Витисніть свіжий сік з лайму на всі компоненти і добре перемішайте. Змішайте все з авокадо, приправляйте сіллю і перцем і подавайте на стіл.

Середземноморський салат

Середземноморський салат з квасолі, яйця і сиру фета - це ідеальний варіант закуски, яку ви з легкістю можете взяти з собою на пікнік, а також зберігати якийсь час в холодильнику.

У цю страву входить кілька свіжих овочів (які не потребують попереднього відварювання), тому готується воно швидко. Ніжний болгарський перець, кукурудза і червона цибуля забезпечують хруст. Чорні маслини і начинені зелені оливки додають солоність, а мариновані артишоки і сир фета завершують гаму смаків. Що стосується трав, тут ідеально виглядають подрібнені листя базиліка, але ви можете додати за своїм смаком свіжий тем'ян, кріп або орегано. Заправка тут являє собою поєднання оливкової олії, червоного винного оцту, часнику і сушених трав. Крім того, ви можете додати м'ясо тунця до цього салату, щоб зробити його більш ситним. Базовий рецепт цієї страви включає в себе:

• 1 банку білої консервованої квасолі, злитої і добре промитої.
• 1 банку червоної консервованої квасолі.
• 1 склянка свіжих томатів, порізаних дрібно.
• 3 яйця, зварених вкруту і подрібнених.
• 2 маленьких (середньоплідних) огірки, розрізаних навпіл і тонко нарізаних (не очищених).
• Четвертинка червоної цибулини, нарізана тонкими півкільцями.
• Півсклянки чорних маслин, розрізаних навпіл.
• Півсклянки фаршированих зелених оливок.
• Склянка різнокольорових перців, нарізаних дрібними кубиками.
• Півсклянки розкришеного сиру фета.
• Півсклянки рубаних маринованих артишоків.
• Близько 10 великих листя базиліка, подрібнених.

Для заправки:

• Чверть склянки олії оливкової.
• 4 ложки столові червоного оцту винного.
• 1 ч. л. сушених італійських трав (або суміш тімьяна, орегано і розмарина).
• 1 зубець часнику, подрібнений ножем.
• Сіль морська і чорний мелений перець за смаком.

Як приготувати середземноморську страву

Забийте в блендері інгредієнти для заправки. Додайте більше оцту, якщо ви бажаєте отримати більш гострий смак. Відкладіть вбік.

Викладіть обидва види квасолі у велику салатницю. Додайте інші інгредієнти та змішайте з заправкою. Цей салат з квасолі консервованої з яйцем можна зберігати протягом декількох днів у холодильнику, якщо накрити його плівкою.

Варіант з куркою

Це відмінний рецепт закуски з курки з авокадо, яйцями, квасіллю, беконом і помідорами. Ви можете використовувати її як салат або наповнювач для сендвіча. Всього вам буде потрібно:

• 500 грамів копченого філе курки.
• 1 склянка томатів черрі, розрізаних навпіл.
• Половинка головки дрібної червоної цибулі. Його потрібно порізати дрібними шматочками.
• 1 маленький авокадо, нарізаний кубиками.
• Половинка селера, дрібно нарізаного.
• 6 шматочків бекону, обсмажених до хруста.
• 3 варених яйця, нарізаних кубиками.

Для заправки:

• 1/3 склянки майонезу.
• Півтори ложки ст. сметани.
• Половина ложки чайної дижонської гірчиці.
• 2 ложки ст. олії оливкової.
• 2 зубці часнику, подрібнені.
• 1 ложка чайна соку лимонного.
• 1/4 ч. л. солі.
• 1/8 ч. л. перцю.

Готуємо курячий салат

Цей салат з курки, квасолі та яйця готується наступним чином. Об'єднайте всі інгредієнти для заправки, добре перемішайте.

Змішайте курку, помідори, червону цибулю, селеру, бекон і яйця. Додайте 3/4 заправки і розмішайте. Покладіть у суміш авокадо і обережно перемішайте. За потреби додайте салатну заправку, що залишилася.

Варіант з крабовим м'ясом

Як і більшість інших закусок, цей салат з фасіллю і яйцем заснований на декількох основних інгредієнтах: крабовому м'ясі або паличках, консервованій квасолі, листовому салаті айсберг, помідорах, спаржі та авокадо, які подаються з кремоподібним соусом. Крім того, тут також використовуються зелена цибуля, яйця вкруту і гострий смажений бекон. Вам будуть потрібні:

• 1 головка салату айсберг. Листя потрібно відокремити і ретельно промити під водою.
• 350 грамів крабового м'яса або паличок, порізаних дрібно.
• 230 грамів свіжої спаржі, приготованої та охолодженої.
• Банку білої квасолі консервованої.
• 3 помідори, нарізані дольками.
• 1 авокадо, очищений і порізаний кубиками.
• 8 цибулин порія, подрібнених.
• 4 яйця вкруту, порізані на четвертинки.
• 4 ломтика бекону, просмажених до кришталевої корочки і нарізаних.
• 8 солодких маринованих перців.
• Майонез.

Як приготувати цю закуску

Даний рецепт салату з фасіллю і яйцями виконується так. Помістіть частину салату айсберг на тарілку як основу. Гарно розкладіть по ньому інгредієнти і подавайте з майонезом, який можна помістити в окрему піалу. При бажанні ви можете доповнити заправку іншими інгредієнтами.

Другий варіант крабового салату

Цей різновид салату з квасолі, яєць і крабових паличок призначений для тих, кому складно придбати екзотичні та рідкісні інгредієнти. Така закуска також виходить дуже смачною. Для неї вам буде потрібно:

• 2 склянки майонезу.
• 1 склянка томатного кетчупу або солодкого соусу чилі.
• Півсклянки квасолі білої консервованої.
• Півсклянки крабових паличок або м'яса, подрібнених.
• Півсклянки чорних маслин, нарізаних.
• 2 яйця вкруту, крупно терті.

Готуємо крабовий салат з фасіллю

Як приготувати такий салат з квасіллю і яйцем? Змішайте всі інгредієнти і дайте постояти в холодильнику протягом декількох годин або ночі. Варто зазначити, що існує безліч варіантів приготування заправки до цього салату. Наприклад, ви можете додати декілька крапель соусу шрирача. Тут все залежить тільки від ваших побажань і фантазії.

Мексиканський квасолевий салат

Цей барвистий салат з червоної квасолі з яйцем виглядає дуже апетитно. Крім того, вам знадобиться всього кілька хвилин, щоб приготувати його. Подавати цю закуску можна з чіпсами з тортильї або в якості гарніру. За винятком яєць, всі компоненти салату є рослинними. Це означає, що ви можете зробити цю страву веганською, виключивши цей компонент. Для базового рецепта вам буде потрібно:

• Банку квасолі консервованої.
• 3 солодких перці (червоний, жовтий і зелений), порізаних кубиками.
• Півсклянки червоної цибулі, порізаної дрібно.
• Банку кукурудзи консервованої.
• 2 яйця вкруту, подрібнених.
• 1 зубець часнику, нарізаний ножем.
• Олія оливкова - чверть склянки;
• 4 ст. ложки винного оцту червоного.
• 1 ложка чайна сока лайма.
• Сіль морська і перець для смаку.
• Чіпси з тортилльї (можна взяти і звичайні).

Як зробити мексиканський салат

У невеликій мисці змішайте перець, цибулю, кукурудзу, часник і кінзу. Додайте оливкову олію, оцет, сік лайма, сіль морську і перець до смаку. Покладіть квасолю, яйця і перемішайте дуже добре. Подавайте з чіпсами.

Ще один варіант салату з тунцем

Ви можете приготувати цей салат з квасолі з яйцем в якості швидкої, легкої і смачної їжі. На його підготовку у вас піде менше тридцяти хвилин. Вам будуть потрібні:

• 120 грамів стручків квасолі з обрізаними хвостиками.
• 2 баночки (по 150 грамів кожна) білого тунця у власному соку. Розсол потрібно злити, а м'ясо розім'яти виделкою.
• Банку білої квасолі консервованої,.
• 1 великий червоний перець, нарізаний дрібними кубиками.
• 3 ложки столові олії оливкової.
• Чверть склянки свіжого соку лимонного (з 2 лимонів).
• 1 склянка свіжого листя петрушки.
• Чверть склянки крупно нарізаної зеленої цибулі.
• Сіль велика і мелений перець.
• 4 середніх яйця, приготовані вкруту і розрізані навпіл.

Як готувати салат з тунцем

У великій каструлі з киплячою солоною водою відваріть зелену квасолю до м'якості. Злійте воду і обдайте стручки холодною водою, щоб зупинити їх подальше приготування.

У глибокій мисці об'єднайте тунця, квасоля, болгарський перець, оливкову олію, сік лимонний, петрушку і цибулю. Приправте перцем і сіллю, ретельно розмішайте. Подавайте із зеленою квасіллю та яйцями, викладеними поверх інших компонентів.

Варіант з тунцем і огірком

Це швидкий і легкий салат на обід, який наповнений білком і клітковиною, що дозволяють вам відчути ситість. Яскраві та апетитні аромати тут поєднуються з низькою кількістю калорій. Для приготування вам буде потрібно:

• 180 грамів тунця консервованого у власному соку.
• Банку консервованої білої квасолі.
• Півсклянки консервованих артишоків, нарізаних дрібними кубиками.
• 2 склянки салатної зелені.
• 2 яйця вкруту, подрібнених.
• 1 маленька головка червоної цибулі, дрібно нарізана.
• Пів склянки томатів черрі, розрізаних навпіл.
• 1 середньоплідний огірок, порізаний.
• 2 ст. л. каперсів.
• 2 ст. л. розсолу від каперсів.
• 2 ст. л. свіжої петрушки, нарізаної.
• 2 ст. ложки червоного оцту винного.
• Сіль морська і перець.

Готуємо квасолево-рибний салат

У маленькій мисці об'єднайте м'ясо тунця, квасоля, цибуля, артишоки, петрушку, 1 ст. л. червоного оцту винного, 1 ст. л. розсолу від каперсів, сіль і перець. В окремій ємності перемішайте інші інгредієнти разом з рештою оцту і розсолу. Рівномірно розподіліть салатну зелень і підготовлену суміш на дві тарілки. Поверх розкладіть м'ясо тунця і подавайте до столу. Така страва сподобається всім.