Навчившись пекти хліб, люди не зупинилися на досягнутому, що посприяло винаходу бутербродів. Сучасна людина не уявляє свій сніданок без ситної і смачної закуски зі шматочком ковбаски або ломтиком сиру. Гарячі тости і рум'яні паніні, соковиті гамбургери і поживні сендвічі - ці гастрономічні вишукування щодня годують тисячі людей.
Які тільки види бутербродів не виготовляють кухаря: з м'ясом, рибою, морепродуктами, овочами, сиром, приправлені пікантними соусами! Фантазія не знає кордонів. Деякі гурмани на хлібну основу кладуть фрукти, ягоди, доповнюють їх солодкими заправками. Швидка закуска, що складається з різних наповнювачів, назавжди завоювала серця людей у всьому світі.
Різновид і види бутербродів
Ви навіть уявити собі не можете, яку кількість начинок придумано кулінарами! Існують різні технології з виготовлення ситної закуски. Як основу може виступати хліб, булочки, тости, лаваш. Підкорять будь-якого гурмана численні види бутербродів.
Рецепти такого популярного частування підвладні початківцям. Кухарі поділяють їх за групами: відкриті, закриті, мініатюрні та у вигляді тартинок. На кожен бутерброд знаходиться свій шанувальник. Розглянемо більш детально всі групи гастрономічного ласощів.
Відкриті
Найпопулярніший і звичний варіант закуски. Справжні професіонали можуть перетворити шматочок хліба на кулінарний твір. Для додання соковості додаються сметанні, вершкові, томатні соуси. Створити загадковість допоможе багатошаровість інгредієнтів.
Закриті
Закриті види бутербродів прийшли до нас з Європи і міцно прописалися в раціоні співгромадян. Про користь фастфуду складно говорити, особливо покупного. У пунктах швидкого харчування пропонується багатий вибір закритих закусок, іменованих гамбургерами або чізбургерами. Це всім відома булка, нафарширована висококалорійними інгредієнтами.
Все це рясно покривається майонезом або сметаною і подається з газованим напоєм. Подібний ланч з лишком замінить повноцінний обід. Щоб знизити калорійність, замість ковбасних виробів і жирних заправок можна використовувати овочі, птицю, рибу, зелень. Такі сендвічі доречно і подавати до святкового столу.
Канапе і тартинки
Мініатюрні види бутербродів, фото яких представлено в матеріалі, були винайдені в Італії. Це невеликі вироби, що відрізняються за формою. Основою виступає хліб без кірки, грінки, крекери, солоні печива. Поверх викладаються кілька інгредієнтів (чергуються між собою).
Для зручності вживання в середину хлібної основи вставляється шпажка. Тартинки - один з варіантів канапе. Головна особливість - мініатюрний розмір. І ті й інші гармонійно доповнюють стіл, добре поєднуються з безалкогольними і спиртними напоями.
Тарталетки і хвилювання
Дивовижна закуска, що представляє собою кошик, який наповнюють цікавими компонентами, потім запікають у духовій шафі. Види бутербродів у формі волованів і тарталеток були винайдені давно і залишаються популярними до сьогодні. Їх подають на світських заходах, урочистостях. Майстерні кухарі вирізають з тіста цікаві форми: кошика, геометричні фігури, вежі, що надає тарталетці святковий вигляд.
Види бутербродів і їх приготування вдома
Надати яскравості і креативності столу допоможе смачна закуска під назвою форшмак з оселедцем. Це кушання, що відрізняється поживністю. Інгредієнти для начинки:
- два слабосолених оселедці;
- голівка цибулі;
- кисло-солодке яблуко - 2 шт.;
- вершкове масло - 100 г;
- два яйця.
Очищаємо оселедець від кісток і шкіри, нарізаємо невеликими шматками і перемелюємо в м'ясорубці. Далі потрібно пропустити через комбайн яблуко, яйця і цибулю. Можна використовувати блендер, вийде більш ніжна і однорідна структура. З'єднати обидві маси. У фарш додати вершкове масло, ретельно вимішати. Отриману начинку товстим шаром намазати на грінки, тости, чорний хліб. Прикрасьте холодну закуску гілочкою кропу.
Домашній гамбургер з грибами
Спробуйте власноруч приготувати американський фастфуд, який користується популярністю в багатьох країнах світу. Тільки в нашому випадку закуска буде кориснішою і якіснішою. Нам знадобляться:
- кунжутні булки;
- шампіньйони - 150 г;
- сир - 100 г;
- свіжі овочі: помідор, цибуля, огірок;
- оливкова олія, сіль, кріп.
Пасеруємо цибулеві кільця (можна нарізати кубиками), додаємо шматочки грибів, приправляємо сіллю. Обсмажуємо суміш, поки рідина не випарується. Булочки розрізаємо на дві половинки, акуратно приминаємо м'якоть (не виймаємо).
Одну частину хлібного виробу заповнюємо гуртками огірка і помідора, поливаємо оливковою олією. Зверху укладаємо шампіньйони, щедро посипаємо тертим сиром і кропом. Накриваємо другою половинкою і ставимо в духовку на 5-7 хв. Ситна трапеза є відмінною альтернативою покупним виробам.
Яскрава закуска «Божа корівка»
Не знаєте, чим вразити дитину і як змусити її їсти? Тоді наступний рецепт, оформлений у вигляді божої корівки, приверне увагу і розпалить апетит у вашого чаду. Готується закуска швидко і просто. Потрібний набір компонентів:
- помідори черрі - 300 г;
- сир - 200 г;
- сметана або майонез - 100 мл;
- часник;
- маслини без кісточок;
- білий хліб;
- кріп.
Батон нарізати на квадратики, підсушити в духовці або обсмажити на олії. З'єднати тертий сир з подрібненим часником і сметаною. Покрити цією масою шматочки хліба, не забуваючи про бока. Черрі розрізати навпіл, викласти одну частину на середину виробу.
З чорних маслин зробити голівку, замість очок капнути сметану. На спинку покрошити маслини. Краї бутерброда обсипати кропом. Візуально буде здаватися, що жучок сидить на зеленій полянці.
Тепер і ви знаєте, які існують види бутербродів. Рецепти з фото, представлені в огляді, допоможуть вам урізноманітнити повсякденно меню.
