Сир - корисний і смачний продукт. Чого тільки не можна приготувати з сиру! Прості рецепти запіканок і сирників зроблять чаювання справжнім торжеством! А якщо страви приготовані з домашнього творожка, то результат буде просто приголомшливий! У цій статті ми поділимося рецептами того, що можна приготувати з цього чудового продукту. Також ви дізнаєтеся, як приготувати сир в домашніх умовах з простого молока.
Приготування сиру в мультиварці
Немає простіше рецепту, ніж цей. Для приготування сиру нам потрібен літр кефіру або скислого молока. З цієї кількості вийде приблизно 250 грам потрібного нам продукту.
Залийте кефір/скисле молоко в чашу мультиварки, встановіть режим "Молочна каша" "на півгодини.
Після закінчення часу відкрийте кришку, побачите, що в чаші знаходиться сир, відокремлений від сироватки. Рідину потрібно злити, сир віджати через марлю. Сироватку краще не виливати зовсім, а залишити для приготування оладів або млинців!
Як приготувати домашній сир з молока?
Будь-яка випічка буде смачнішою, якщо використовувати особисто приготовані продукти, сир в їх числі. Ми вже навчилися робити сир з кефіру, тепер подивимося, як він робиться з молока, точніше, простокваші (скисле молоко). Будемо готувати без мультиварки, це ненабагато складніше.
Перше, що потрібно зробити, - це купити справжнє молоко, домашнє. Магазинне не підійде, адже воно може бути не найкращої якості, зроблено з порошку.
Купивши молоко, виливаємо його в скляну банку, даємо настоятися до появи вершків, знімаємо їх. Додаємо в молоко ложку кефіру або домашньої сметани, щоб швидше його заквасити. Ні в якому разі не прибирайте молоко в холодильник, там воно скисає довше, а смакові якості змінюються не в кращу сторону.
Зауважити, що продукт готовий до приготування сиру, можна за сироваткою, що відокремилася, і кислуватим запахом. Почнемо безпосереднє приготування.
У глибоку каструлю покладемо рушник (так банку не лопне), на нього - банку з простоквашею. Кришкою не накриваємо. Наливаємо в каструлю стільки води, щоб вона була врівень з молоком. Заводимо середній вогонь, нагріваємо простоквашу до 40-45 градусів. Коли температура буде досягнута, сир відокремиться від простокваші, підніметься вгору. Витягуємо банку, залишаємо остигати на столі.
Далі виливаємо продукт на марлю, віджимаємо і залишаємо стікати, можна покласти під прес, щоб прискорити процес.
Готовий сир можна солити, цукрити, додавати сметану і їсти, а можна і приготувати з нього щось смачненьке. Що можна приготувати з сиру? Давайте подивимося.
Як приготувати сирники з сиру на сковороді
Це справжнє свято живота! Приготуйте цю нехитру страву до чаю, особливо оцінять його дітки! Для початку запропонуємо рецепт найпростіший - як приготувати сирники з сиру.
Нам буде потрібно:
- 300 грам сиру;
- одне яйце;
- склянка борошна;
- дві ложки сметани;
- чайна ложка розпушувача;
- цукор.
Сир потрібно розім'яти виделкою. Вводимо яйце, сметану, розпушувач і цукор, змішуємо. Всинаємо борошно, перемішуємо блендером, щоб не було грудок.
Формуємо кульки, обвалюємо в борошні і викладаємо в розпечену олію. Накриваємо кришкою, смажимо, перевіряючи готовність за рудим кольором. Коли засмажилася перша сторона, перевертаємо, смажимо без кришки.
Подавати можна зі сметаною, варенням, згущенням!
Сирники з ізюмом
Як приготувати сирники з сиру на сковороді, щоб не повторюватися кожен раз? Пропонуємо урізноманітнити рецепт ізюмом і ваніліном. Щоб приготувати з сиру справжнє ласощі, візьміть:
- 300 грам сиру;
- дві ложки сметани;
- половину склянки родзинки;
- склянка борошна;
- яйце;
- пакетик ваніліну;
- ложечку розпушувача;
- цукор.
Ізюм потрібно добре помити, потім залити водою і дати набухнути. Після цього зливаємо воду, викладаємо його на паперовий рушник, добре промакуємо, видаляючи зайву вологу.
В ізюм потрібно покласти сир, вбити яйце, додати цукор, ванілін, розпушувач, змішати. Тонким струменем введемо борошно, перешкоджаючи, щоб уникнути утворення грудочок. Формуємо колобки, обвалюємо в борошні.
Обсмажуємо сирники так, як прописано в попередньому рецепті.
Сирники з шоколадом
Це блюдо приготувати просто. З сиру будемо формувати кульки, а всередину ховати дольки молочного шоколаду. Начинку можете вибирати на свій смак, але гіркий шоколад не підійде. Можна використовувати молочний, білий, пористий - як душа побажає!
Інгредієнти:
- 300 грам сиру;
- яйце;
- склянка борошна;
- цукор;
- розпушувач;
- плитка шоколаду.
Змішуємо всі інгредієнти, крім шоколаду, так, як прописано вище. Кладемо в долоню столовою ложкою частину тесту. Долоню можна припилити борошном. У центр кладемо половину дольки шоколаду, згортаємо кульку, обвалюємо в манці.
На сковороду потрібно налити масла стільки, щоб воно приховувало сирник до середини. Добре його розпечюємо, викладаємо сирники і смажимо, зменшивши вогонь.
У підсумку вийдуть сирники з м'якою шоколадною начинкою всередині.
Сирники з вівсяними пластівцями
Пропонуємо приготувати сирники з сиру, рецепт яких передбачає використання пластівців.
Інгредієнти:
- сто грам сиру;
- яйце;
- чотири столові ложки борошна;
- дві столові ложки вівсяних пластівців.
Готуємо сирники:
Необхідно змішати всі інгредієнти до отримання тесту. Воно має бути таким, щоб легко з нього ліпити - не рідким, не надто густим. Формуємо ковбаску, нарізаємо на шматки, формуємо пелюшки.
Обсмажуємо з обох сторін до отримання красивого рудого кольору.
Дієтичні сирники
Ті, хто сидить на дієті, іноді бажають скушати щось смачненьке. Пропонуємо низькокалорійний рецепт сирників з сиру, приготувати і з'їсти які зможе кожен, що дотримується дієти. Для цього буде потрібно:
- півкіло знежиреного сирога;
- два яйця;
- три ложки вівсяного борошна;
- трохи солі і трохи цукру.
Всі інгредієнти необхідно змішати, створивши тісто, яке може бути злегка рідкуватим. На противні розстеліть папір для випічки, столовою ложкою викладіть на нього тісто порційно. Розігріть духовку до 200 градусів, відправте туди сирники до утворення красивої корочки.
Звичайно, таку страву можна їсти, сидячи на дієті, не дуже часто. Але воно здатне подарувати насолоду, і ви не сортеся, зкушавши шоколад або величезну солодку булку!
Що можна приготувати з сир крім сирників? Наприклад, запіканку! Раз вже ми дісталися до духовки, не будемо зупинятися!
Творожна запіканка
Як приготувати запіканку з сиру, щоб зануритися в дитинство? Пропонуємо той самий рецепт неймовірно смачної, ароматної випічки, смак якої кожному знайомий з дитячого садка! Для її приготування нам буде потрібно:
- півкіло сиру;
- три столових ложки цукру;
- половинка чайної ложки солі;
- сто грам ізюму;
- три столові ложки сметани;
- дві столові ложки манної крупи;
- дві столові ложки вершкового масла;
- ванілін;
- одне яйце.
Сир необхідно добре розім'яти виделкою, додати в нього вершкове масло, розтоплене попередньо, яйце, цукор, сіль, ванілін і манку. Подрібнюємо все за допомогою блендера.
Ізюм потрібно протримати у воді близько трьох годин, щоб він розбух. Після цього добре моємо, прибираємо все сміття, викладаємо в творожну масу, змішуємо.
На противагу розстеляємо папір для випічки, виливаємо на нього наше тісто. Поверхню вирівнюємо, потім змащуємо сметаною.
Духовку розігріваємо до 200 градусів, відправляємо в неї противень на сорок хвилин.
Подавати таку ласощі можна зі згущеним молоком, підсахареною сметаною!
Запіканка з гарбузом
Можна приготувати з сиру таку чудову страву, як запіканка. Сир корисний сам по собі, але, додавши в нього гарбуз, можна отримати користі в рази більше! Для запіканки потрібно:
- півкіло сиру;
- один апельсин;
- двісті грам свіжого гарбуза;
- три курячих яйця;
- сто грам сметани;
- півсклянки манки;
- півсклянки цукру;
- ложка вершкового масла.
Сир добре перемішуємо з яйцями і цукром, можна протерти виделкою. Додаємо манку і сметану, знову заважаємо.
Гарбуз очищаємо і натираємо на дрібній терці. З апельсина знімаємо цедру. Обидва інгредієнти втручаємо в творожну масу.
На противагу вистилаємо папір для випікання (якщо такий ви купити забули, то скористайтеся старим методом: вирізаємо за розміром противлячи звичайний папір, злегка змащуємо його рослинним або вершковим маслом). Виливаємо тісто, ставимо в духовку на годину при температурі 180 градусів.
При появі рум'янця витягуємо нашу запіканку, змащуємо поверхню вершковим маслом.
Запіканка мультиварки
Приготувати з сиру запіканку можна і без наявності духовки - в мультиварку. Виходить вона нітрохи не гірше, така ж пишна, при остиганні щільна - легко різати на шматочки. Подавати цю смачну страву можна з чим душа побажає: з варенням, медом, згущеним молоком, сметаною, розплавленим шоколадом. З основних інгредієнтів для безпосереднього приготування запіканки візьмемо:
- півкіло сиру;
- склянка кефіру;
- три чверті склянки цукру;
- чотири яйця;
- півсклянки манки;
- чайна ложка розпушувача;
- чверть чайної ложки солі;
- трохи родзинки або цукатів.
Каструлю для мультиварки потрібно змастити маргарином або вершковим маслом.
Збиваємо яйця до пишної маси, вводимо цукор, знову збиваємо. Далі додаємо: сир, манку, кефір, розпушувач, сіль. В самому кінці викладаємо ізюм/цукати, змішуємо.
Тісто має вийти досить жиденьким, його виливаємо в каструльку. Встановлюємо режим для випічки, а час - 45 хвилин. Після того як запіканка приготувалася, потрібно акуратно, за допомогою лопаточки відокремити її від стінок каструлі. Беремо тарілку, накриваємо каструлю і перевертаємо. Все, запіканку ми дістали! Залишилося дочекатися остивлення, змастити чим-небудь смачненьким і подавати до чаю. Звичайно, ця випічка смачна і без додаткових інгредієнтів!
Творожні "персики" "
Наостанок хочеться поділитися цим чудовим рецептом. «» Персики «» з сиру схожі на справжні - такі ж пишненькі, риженькі. Рекомендується їсти їх в остиглому вигляді, корочка буде смачно хрустіти! Нам буде потрібно:
- півкіло сиру;
- півсклянки манки;
- два яйця;
- дві ложки сметани;
- щепітка солі;
- три ложки (можна більше) цукру;
- розпушувач.
Всі інгредієнти змішуємо, сир не потрібно розминати виделкою. Тісто вийде жиденьким, так і повинно бути, не додавайте ні манку, ні борошно.
У сотійник або каструльку налийте олію, як для смаження хмизу, розпечіть її. Чайною ложкою викладайте тісто в розпечену олію, відразу ж лопаточкою від'єднуйте від дна, «» персики «» повинні спливти. Як тільки перша сторона стане рижею, перевертайте, не давайте впасти на дно.
У підсумку творожні персики розбухнуть завдяки манній крупі. Можна їх їсти просто так, а можна і зі сметаною або іншим інгредієнтом!
