Гарбуз є тією овочевою культурою, яка здатна благородством своєї форми і яскравістю забарвлення порадувати погляд практично кожної людини. Мінерали та вітаміни, що містяться в ній, робить її продуктом, що використовується як в дієтичному меню, так і в щоденному раціоні. І, звичайно, багатий вибір страв з цієї культури здатний не тільки порадувати, але і здивувати кожну людину. У цій статті ми розповімо, що приготувати з гарбуза.
Слід сказати, що з цієї овоча готують перші страви, пюре, соуси і десерти, запіканки і гарніри, різну випічку. Він добре поєднується з різними крупами, бобовими, м'ясом, молоком і яйцями. Також гарбуз може виступати як самостійна страва: запечену в духовій шафі, її подають з пряними овочами, травами, спеціями або соусами.
Розглянемо, що приготувати з гарбуза.
1. Суп.
Інгредієнти: один літр бульйону овочевого, три картоплі, чотириста грамів очищеного гарбуза, сто грамів шпинату, одна цибулина, п'ятдесят грамів нежирного молока, олія оливкова, сіль, білий перець. Заправка: масло вершкове, червоний мелений перець, сир пармезан.
Картоплю нарізають кубиками, цибулю дрібно рубають і пасерують її на оливковій олії. Готують гарбуз: спершу її очищають від насіння і шкіри, потім дрібно нарізають і додають разом з картоплею до цибулі. Коли овочі трохи підрум'яняться, до них вливають бульйон і молоко, солять і варять протягом сорока хвилин на повільному вогні.
Тим часом відварюють шпинат (на одну хвилину кладуть в окріп), відкидають його на дуршлаг, остуджують і крупно нарізають. Заправляють оливковою олією і додають у суп, попередньо її посоливши.
Коли суп закипить, його перчать, посипають пармезаном і вершковим маслом, натертим на великій тірці.
2. Готуємо гарбуз у клярі.
Якщо виникає питання, що приготувати з гарбуза, можна скористатися цим рецептом. Страва вийде ситною, поживною, а головне - смачною.
Інгредієнти: один кілограм гарбуза, чотири яйця, двісті грамів молока, три ложки борошна, а також сіль.
Гарбуз миють, чистять і шинкують на великі ломтики, потім пасерують на олії. Далі готують кляр. Для цього змішують молоко, борошно, сіль і яйця. Шматочки овоча макають у суміш і смажать у фритюрі. Подають страву як гарнір, попередньо посипавши рубаною зеленню. А якщо в кляр додати цукор, а страву посипати корицею з цукровою пудрою, то вона автоматично стане десертом.
3. Випічка з гарбузом: оладки.
Інгредієнти: п'ятсот грамів очищеного гарбуза, три ложки цукру, два яйця, двісті грамів борошна, сода і сіль.
Гарбуз натирають на терті, додають яйця, соду, сіль, цукор і борошно і замішують тягуче тісто. За допомогою ложки викладають оладки на сковороду, в яку попередньо наливають масло, і смажать по три хвилини з кожного боку. Подають випічку зі сметаною.
Таким чином, коли виникає питання про те, що приготувати з гарбуза, слід скористатися своєю фантазією, адже цей продукт поєднується практично з усім. Його можна варити, гасити, запікати і смажити, а також маринувати і просто вживати сирим, додавши яблука і моркву. У всякому разі страви з нього виходять корисними, смачними і ароматними.
