Ti amo Italia! Ti amo la pizza Italiana! Що в перекладі означає «» Люблю тебе, Італія! Люблю тебе, італійська піца! " Мабуть, не знайдеться в світі такої людини, яка не скаже ці слова після того, як скуштує шматочок тонкого тесту зі смачною начинкою на нім. Але, о Боже, ви дотримуєтесь дієти! Нічого страшно! Дієтична піца - прекрасний спосіб поласувати стравою італійської кухні.
Що таке піца
Перше, що спадає на думку при згадці Італії - римський Колізей, Венеція, Леонардо да Вінчі і піца. Так-так, саме піца стоїть в одному ряду з усіма цими великими знаменитостями і пам'ятками стародавньої країни.
Що таке піца? Традиційна страва Італії по суті своїй - запечена з різноманітними начинками найтонша пелюшка з приготованого за спеціальним рецептом тіста. Існує величезна кількість видів, назв і рецептів піци - це і "Маргарита" "(Margherita), і" Капріціоза "" (Capricciosa), і "Наполетана" "(Napoletana), і дієтична піца (Dietetica pizza), про яку, власне, сьогодні і піде мова.
Дієтична піца
Загальна думка про те, що піца - це напханий калоріями смачно пахнучий шматок тесту, абсолютно не підходящий до вживання в їжу тим, хто дотримується дієти і стежить за своєю вагою, давним-давно втратила свою актуальність. Як кажуть "з чого піцу приготуєш, так її і назвеш" ". У наш час у багатьох ресторанах присутній в меню і користується величезною популярністю піца дієтична, рецепт приготування якої стане справжньою знахідкою для того, хто стежить за фігурою і постійно підраховує калорії.
Основа з тіста, різноманітні сорти сиру і смачний соус - ось основні складові піци. Що використовувати як начинку, кожен вирішує для себе сам. Щоб дієтична піца відповідала своїй назві, необхідно відповідально поставитися до вибору інгредієнтів і дотримати деякі правила при її приготуванні.
Базовий рецепт дієтичної піци
Знайомтеся, дієтична піца! Рецепт з фото наочно покаже принцип приготування цієї італійської страви.
Основне правило - чим тонше вдасться розкатати тісто, тим менше калорій ви отримаєте на виході готової страви. До речі, щоб зробити його "" легшим "", можна замінити пшеничне борошно на цільнозернове ".
Тісто для піци дієтичне включає такі інгредієнти:
- борошно;
- олія оливкова;
- вода;
- сіль.
Всі компоненти слід перемішувати ретельно, додаючи невеликими порціями воду. Має вийти туге і еластичне тісто, яке потрібно скатати в щільну кулю, загорнути в харчову плівку і прибрати в холод на півгодини. Для приготування однієї піци від загального шматка відріжте необхідну кількість, решту знову приберіть у холодильник. Розкочуйте тісто на добре присипаному борошном столі.
Готову основу для піци перенесіть зі столу на застелений спеціальним папером противень, рівномірно нанесіть на нього соус, розкладіть бажану начинку.
Випікається піца при температурі 180 ° С 20-35 хвилин.
Начинкою можуть служити морепродукти, помідори, м'ясо або фарш індички, куряче філе і навіть ананаси.
Не варто використовувати жирний, наприклад, вершковий соус. Його чудово замінять натуральний йогурт або звичайна томатна паста. Можна приготувати дивовижно смачний, легкий соус «» Песто «». Для цього за допомогою блендера змішайте невеликий пучок базиліка, пару зубчиків часнику, жменю кедрових горіхів і чверть склянки оливкової олії.
Рецепт дієтичної піци з індичкою та ананасами
Піца дієтична, рецепт якої пропонується вашій увазі, містить приблизно 180 ккал на 100 г.
Як основу для цієї піци можна використовувати тісто, приготовлене за базовим рецептом. Ще вам знадобляться:
- фарш з індички 150-200 г;
- натуральний легкий йогурт - 0,5 склянки;
- консервовані ананаси;
- моцарелла;
- оливки;
- свіжий базилік;
- помідори черрі.
Для початку змішайте йогурт з фаршем і подрібненим базиліком, трохи підсоліть. На тонко розкатану основу з тіста викладіть цю масу, нарізані кружечками або навпіл помідори і оливки, ананаси, сир і листочки базиліка. Випікати в попередньо розігрітій до 180-190 ° З духовці приблизно 20 хвилин.
Рецепт дієтичної піци з сиром і зеленню (без борошна)
Це по-справжньому дієтична піца, приготована без додавання борошна. Чудову страву можна їсти хоч щодня і зовсім не нашкодити фігурі.
Для її приготування вам знадобляться:
- філе індички (грудка) - 450-500 г;
- яйце;
- нежирний сир - 150 г;
- свіжа зелень (зелена цибуля, базилік, орегано, кінза);
- болгарський перець - 1 шт.;
- будь-який нежирний сир (моцарелла, тофу, рикотта та інші) - 100 г;
Для соусу потрібні:
- помідори - 4-5 штук;
- часник;
- свіжий базилік;
- сіль.
Як приготувати піцу без борошна
Для початку приготуйте соус. Для цього помідори і базилік змішайте в блендері, проваріть на слабкому вогні до загустіння, постійно завадячи. Пропущений через давилку часник додайте в самому кінці, за три-чотири хвилини до зняття з вогню.
Дієтична піца без борошна робиться на основі з «» тіста «», яке готується з суміші фаршу, яйця і базиліка. Всі ці компоненти потрібно ретельно перемішати, викласти на застелений папером противень, добре розрівняти. Випікати в розігрітій до 180 ° З духовці 10-12 хвилин.
Поки основа запікається, приготуйте начинку. Сир, сир, болгарський перець і зелень потрібно змішати в блендері.
Готову основу для піци змажте густим соусом і творожною сумішшю. Прикрасити страву можна кружечками помідорів, ломтиками болгарського перцю і листочками зелені. Випікати при 180 ° С близько 15 хвилин.
Ця піца багата білком, який допомагає нашому організму прискорити обмін речовин, що в свою чергу не дозволяє нам набирати зайву вагу. Ця піца надзвичайно смачна, крім того, в 100 г продукту містить всього 155 ккал.
Buon appetito! Приємного апетиту!
