Про те, як зробити «Кальвадос» в домашніх умовах, знає тільки обмежена кількість людей. Але сьогодні цією інформацією ми вирішили поділитися з усіма. Варто відзначити, що «Кальвадос» являє собою досить міцний алкогольний напій (близько 40%), батьківщиною якого виступає Нормандія. Для його створення використовують зовсім різні сорти яблук, а іноді і невелику кількість стиглих груш. У нашій країні «Кальвадос» називають бренді або фруктовою горілкою, а отримують шляхом тривалого бродіння яблучного сусла.
Як зробити «Кальвадос» в домашніх умовах: покроковий рецепт
Компоненти для напою:
- солодкі яблука червоні - 1,4 кг;
- кислі яблука зелені - 600 г;
- горілка будь-яка - 1 л;
- вода звичайна очищена - повна склянка;
- пісок цукровий - гранена склянка;
- Ванілін - це склянка.
Обробка фруктів
Перед тим як зробити «Кальвадос» в домашніх умовах, слід добре обробити солодкі і кислі яблука. Варто особливо відзначити, що такий продукт необхідно купувати в жорсткому вигляді у садівників. Адже магазинні фрукти дуже швидко стають м'якими, псуються і мають воскову поверхню. Таким чином, всі яблучки слід помити, звільнити від насіння і жорстких елементів, а потім нашинкувати на маленькі кубики.
Процес формування
Щоб зрозуміти, як зробити «Кальвадос» в домашніх умовах, необхідно згадати про те, що такий напій вимагає тривалого бродіння. Для цього слід взяти трилітрову банку, добре її помити і простерилізувати за допомогою пароварки або газової плити. Далі в скляний посуд необхідно викласти шарами раніше нашинковані яблука (тільки до плечиків), насипаючи між ними ванільний цукор. Після цього фрукти слід залити звичайною горілкою. У такому складі наповнену баночку потрібно прикрити щільною марлею і поставити в тепле і затемнене місце рівно на 14 днів. У процесі бродіння масу слід обов'язково струсити кілька разів на день.
Термічна обробка
Як зробити «Кальвадос» самостійно, із застосуванням простих і доступних продуктів? Для цього фруктовий настій потрібно через багатошарову марлю перелити у велику каструлю, а потім поставити варитися на дуже слабкому вогні. Поки рідина закипає в окремому посуді, необхідно зварити сироп зі звичайної води і цукрового піску. Далі солодку рідину слід обережно влити у фруктове варево і продовжувати його кип'ятити протягом чверті години.
Завершальний етап у підготовці
Після зазначеного часу каструлю з напоєм потрібно остудити на повітрі, а потім розлити по сухих бутилях і щільно закупорити заторами. У такому стані «Кальвадос» рекомендується зберігати в затемненому місці, де температура повітря не перевищує 17-ти градусів.
Як підносити напій
Тепер вам відомо, як зробити «Кальвадос» з яблук в домашніх умовах. Варто відзначити, що його можна не тільки вживати в якості кріпленого напою, але і робити на його основі алкогольні коктейлі, які прикрасять і урізноманітнять будь-яке торжество.
