Чізкейк - це чудово смачний десерт, який готується на основі сиру або вершкового сиру. Це ласощі було відомо ще за часів Стародавньої Греції, проте на вітчизняні простори рецепт популярного частування прийшов з американської національної кухні в тому вигляді, в якому воно нам сьогодні знайоме.
Опис
Класичний чізкейк має незвичайну ніжність, легкість і повітряність. За своєю консистенцією цей десерт нагадує суфле, яке просто тане в роті. Таке ласощі вже точно нікого не залишить байдужим. А приготування чізкейка в мультиварку - настільки легке завдання, що з ним впорається навіть та господиня, яка раніше не мала справи з випічкою.
До того ж сьогодні відома безліч різноманітних способів створення цього кулінарного твору в домашніх умовах. У мультиварку таке ласощі готується надзвичайно легко і зовсім без проблем за рахунок того, що це розумне пристосування чудово справляється з випічкою практично будь-якої складності. Такий десерт може стати однією з найвдаліших прикрас святкового столу або романтичної вечері.
У мультиварку чізкейк виходить неперевершено ніжним, м'яким і смачним. До речі, найменшим членам сім'ї цей десерт теж неодмінно доведеться до смаку, варто лише додати пару цікавих штрихів в його оформлення. Хоча кожен рецепт чізкейку (в мультиварку він готується або в духовці - по суті, неважливо) по-своєму унікальний і чудовий.
Кілька секретів
Перш ніж приступити до процесу приготування повітряного чізкейка в мультиварці, обов'язково ознайомтеся з деякими особливостями цього десерту.
- Корж, який буде основою ласощів, слід спочатку перетворити на крихту, а потім цю масу старанно утрамбовувати на чашу, щоб готове частування не розпадалося.
- Компоненти для приготування крему повинні бути однаковою, бажано кімнатної температури - обов'язково подбайте про це попередньо.
- Щоб зробити повітряний чізкейк із сиру в мультиварці, необхідно додавати пухкий молочний продукт - так поверхня десерту не розтріскається;
- У жодному разі не відкривайте кришку пристосування до закінчення режиму випічки.
- Щоб дістати чізкейк з мультиварки, заздалегідь постеліть на поверхню дві смужки пергаменту хрестом. А після того як корж приготується, потрібно буде всього лише потягнути за кінці паперу і акуратно витягнути його.
Готуємо класичний чізкейк у мультиварці: рецепт з фото
Скуштувати справжній американський десерт можна не виходячи за поріг свого будинку, якщо у вашому розпорядженні є сучасна техніка. І хоча за класичним рецептом чізкейк у мультиварці не готують, ми вас запевняємо: навіть якщо ви відступите від цього правила, нічого особливо страшного не станеться. Отже, традиційно для начинки використовується вершковий сир маскарпоне, але при бажанні ви можете замінити його більш доступними інгредієнтами: наприклад, філадельфією або звичайним жирним сиром.
Список продуктів
Отже, для початку підготуйте всі необхідні компоненти:
- 100 г вершкового масла;
- 300 г сметани;
- така ж кількість сиру;
- цедра одного лимона або апельсина;
- 300 г пісочного печива або крекерів;
- 3 яйця;
- 10 г ваніліну;
- 150 г цукру, а найкраще пудри.
Для цього десерту бажано озброїтися домашніми продуктами. У такому випадку ласощі порадують вас не тільки своїм прекрасним смаком, а й красивим зовнішнім виглядом. До речі, не забудьте після приготування дати чізкейку трохи «» відпочити «» в холодильнику. Завдяки цьому консистенція і смак ласощів стануть більш насиченими і виразними.
Процес приготування
Для початку слід зробити основу майбутнього сирного пирога. Для цього в першу чергу подрібніть підготовлене печиво. Зробити це найпростіше за допомогою блендера, але цілком підійде і звичайний кухонний молоточок. Тільки в останньому випадку печиво потрібно покласти в пакетик, щоб крихти не розлетілися по всій кімнаті.
Увімкніть мультиварку, вибравши режим «Обсмажування». У чашу відправте вершкове масло і почекайте, поки воно розтопиться. Потім відправте сюди подрібнене печиво і ретельно змішайте інгредієнти.
Взагалі, готувати пиріг у мультиварці можна і без пергаменту. Але якщо ви сумніваєтеся в тому, що вам вдасться акуратно його дістати, то обов'язково скористайтеся папером. Печиво викладіть рівним шаром, утрамбувавши його максимально щільно.
В окремому посуді з'єднайте вершковий сир і цукор, а потім по черзі додайте яйця, розмішуючи масу після кожної порції. Тепер відправте в суміш ванілін і сметану. Постарайтеся розмішати масу до однорідної консистенції.
Останнім компонентом, який слід сюди додати, є лимонна або апельсинова цедра. Добре промийте цитрусовий під проточною водою, а потім обдайте окропом. Після цього залишилося лише натерти шкірку фрукту на дрібну терку і відправити в підготовлену творожну масу.
А тепер настав час викриття ще одного секрету вмілого приготування класичного чізкейку в мультиварку. Щоб під час випікання ваш пиріг не тріснув, розмішувати сирну суміш слід максимально акуратно. Якщо ви готуєте тестування за допомогою блендера або міксера, виберіть мінімальну потужність. Але найкраще скористатися простим вінчиком. Приготоване тісто перелийте на пісочний коржик.
Увімкніть режим «Випічка» на 50 хвилин. Але навіть після того як готування закінчиться, не поспішайте знімати кришку - залиште чізкейк там ще на годину. Тільки після цього можете дістати пиріг.
Якщо ви не застилали форму пергаментом, обережно відокреміть десерт від стінок чаші за допомогою лопатки або ножа. А потім просто обережно переверніть її на тарілку. Прикрасити чізкейк ви можете шоколадною стружкою, конфітюром, ломтиками фруктів або ягодами. Тут все залежить від ваших особистих уподобань.
Рецепт чізкейку з сиром
У мультиварку таке ласощі виходить не менш ніжним і смачним, ніж у духовці, володіє запаморочливим тонким ароматом і чудовою, ніжною структурою. Цей повітряний десерт обов'язково підкорить своїм смаком всіх членів вашої сім'ї, навіть маленьких примхливих непосід. А готується цей чізкейк в мультиварці простіше простого.
Насамперед підготуйте всі необхідні для десерту продукти:
- 400 г сиру;
- 4 банани;
- 3 яйця;
- 200 г сметани;
- 80 г вершкового масла;
- 200 г вівсяного печива;
- столова ложка соку лимона;
- 150 г цукру.
Спосіб приготування
Спершу подрібніть печиво до стану крихти. Скориставшись функцією "Обсмажування" ", розтопіть масло. Потім додайте до нього печиво і ретельно розмішайте. Перекладіть приготовану суміш на тарілку. А чашу мультиварки застеліть пергаментом або просто змажте шматочком вершкового масла. Тільки після цього поверніть суміш назад і гарненько утрамбуйте її, рівномірно розподіливши по всій поверхні. Притиснути крихту можна за допомогою тарілки.
Тепер саме час зайнятися приготуванням начинки для майбутнього чізкейка. Банани очистіть від шкірки і перемеліть в блендері. Якщо такого пристосування на вашій кухні немає, розімніть фрукти простою виделкою. Потім відправте до бананового пюре свіжовижатий лимонний сік і старанно розмішайте.
В окремий посуд перекладіть сир і додайте до нього сметану. Перемішавши інгредієнти, доповніть їх яйцями і цукром. Тепер залишилося змішати обидві приготовані суміші. Розмішувати масу слід до однорідності.
Перелийте сміш на шар з печива. Закрийте мультиварку і виберіть функцію «Випічка», встановіть таймер на годину. Після приготування не діставайте чізкейк, а залиште його всередині на такий же час.
Банановий десерт здивує ваших домочадців ще більше, якщо ви проявите трішки креативу і оформите свій десерт. А допоможуть вам у поставленому завданні представлені як ілюстрації фото. Чізкейк у мультиварці готується швидко, але цього часу вам цілком вистачить для того, щоб придумати, як декорувати ласощі, якщо ці ідеї вас не приваблюють. Для оформлення ви можете використовувати ломтики банана, збиті вершки, гілочки м'яти, шоколадну або кокосову стружку, а також інші смаколики.
Знаменитий чізкейк «» Нью-Йорк «» у мультиварку
Цей десерт сьогодні вважається культовим. Його надзвичайно ніжна структура і легкий, ненав'язливий смак здатні підкорити кожного гурмана. Якщо ви хочете здивувати своїх гостей і почути на свою адресу масу захоплених компліментів, обов'язково скористайтеся цим рецептом.
Для приготування вам знадобиться:
- 700 г сиру філадельфія;
- 100 г цукру;
- така ж кількість жирних вершків;
- 3 чайних ложки сметани, бажано натуральної;
- 3 яйця;
- 100 г печива;
- за чайною ложкою молотою кориці та мускатного горіха;
- 150 г вершкового масла.
Не забудьте попередньо дістати з холоду всі продукти, щоб до моменту приготування вони були теплими.
Хід дій
Для початку, як і в попередніх рецептах, розтопіть вершкове масло, вибравши режим "Обсмажування" ". Потім відправте в чашу розкришене печиво і ретельно вимішайте компоненти. Потім додайте сюди мускатний горіх і корицю. Суміш ретельно розмішайте і перекладіть в інший посуд. Змажте чашу мультиварці маслом або покрийте пекарським папером. На підготовлену поверхню поверніть суміш і щільно утрамбуйте її.
Тепер можете зайнятися приготуванням творожної начинки. Відразу варто сказати, що змішувати компоненти найкраще міксером на малих обертах. Таким чином ви з легкістю досягнете бездоганної консистенції. Для початку з'єднайте сир і сметану. Потім додайте сюди теплі вершки і цукор.
В окремій ємності старанно збийте яйця до отримання стійкої піни. Потім акуратно влийте їх до інших компонентів. Приготовану начинку перелийте в чашу, поверх коржу. Випікайте чізкейк у відповідному режимі годину. Потім залиште його всередині під кришкою на такий же час. Після того як дістанете десерт, дайте йому охолонути спочатку при кімнатній температурі, а потім в холодильнику.
Подавати класичний чізкейк «» Нью-Йорк «» прийнято з розтопленим шоколадом, алкоголем і ягідними сиропами.
