Ви помічали, що практично в кожній кулінарній передачі активно використовується салат рукола? Для багатьох співвітчизників ця рослина залишається загадкою, і мало хто вміє поводитися з нею. Про пряний смак і лікарські властивості непримітного бур'яну, який ще називають гусеничником або гулявником, було відомо нашим предкам.
У 21 столітті популярність зеленого салату поступово зростає. Дієтологи і лікарі добре знають, чим корисна рукола для людини, але про це трохи пізніше. Винуватцем сьогоднішньої публікації є ця однорічна рослина.
Пізнавальна інформація
Належить до сімейства Хрестоцвітних рукола. Корисні властивості і протипоказання салату абсолютно різні. Ботанічна наука налічує приблизно 90 різновидів цієї трави. Однак найпопулярнішим і затребуваним на території Євразії є гулявник. Яскраво-зелена трава з жовтими квітками. Ніжні листочки джерелять приємний аромат і мають пряний трохи гіркуватий смак. Ареал зростання великий - від Далекого Сходу до Африки. Зустрічається в дикому вигляді, часто рослину можна запримітити в Дагестані, на Кавказі та Євразії.
Як овочеву культуру вирощують на присадибних ділянках, підвіконнях. Невибагливий у догляді і до кліматичних умов салат рукола. Корисні властивості укладені в зелених листках і насінні, збагачених ефірними маслами. Без особливих зусиль можна обзавестися власною поживною рослиною у себе вдома. Однак слід знати, що траву необхідно регулярно поливати і бажано захистити від прямих сонячних променів.
«Зелена аптечка», подарована природою
Блідий гусятник заслуговує високих похвал і поваги. Після того як ви дізнаєтеся склад, ви зрозумієте, чим корисна рукола і якою цілющою силою нагороджена. У зелені зібрано групу різних вітамінів: A, B, C, D. Вона може похвалитися наявністю життєво важливих хімічних елементів, без яких організм поступово загасає. До таких належать магній, залізо, цинк, йод, селен, марганець.
Колосальна користь також обумовлена вмістом рослинної клітковини і дубильних речовин. При регулярному споживанні, можливо, зміцнити захисний бар'єр, привести організм в тонус. Трава багата на флавоноїди - речовини, які, як відомо, попереджають ризик виникнення судинних патологій. З цієї причини продукт рекомендований фахівцями при високому тиску, холестерині і порушенні венозного кровотоку.
Ще чим корисна рукола для організму? На думку вчених, рослина благотворно впливає на нервові процеси, робить заспокійливу дію. Обов'язково її включають в раціон діабетиків, пацієнтів з сечостатевими порушеннями. Молоді листочки мають дезінфікуючий, сечогінний, антибактеріальний і протизапальний вплив. В якості додаткової терапії показана зелень при пієлонефриті, шкірних і серцевих захворюваннях.
Клінічні випробування підтвердили лікувальну силу рослини, особливо в терапії виразкових хвороб шлунка. Неодноразово проводилися дослідження на гризунах, які страждають гастритом і виразкою ЖКТ. Протягом певного часу їх лікували гусятником. На величезний подив фахівці виявили значні поліпшення: скоротився вироблення шлункового соку. Складно переоцінити цілющі якості такого пікантного бур'яну.
На варті чоловічого здоров "я
Неймовірною терапевтичною активністю володіє салат рукола, корисні властивості якого полягають у біохімічному складі, для сильної половини людства. Це найкращий засіб у боротьбі з еректильною дисфункцією. Про чудодійну силу афродизіаку знали стародавні римляни.
Багато сучасних цілителів з метою профілактики радять вживати рослину з креветками. Такий банальний рецепт допоможе надовго зберегти чоловіче лібідо і сексуальну енергію. Існує цілюще снадоб'я, перевірене століттями: з'єднати руколу з медом і чорним перцем (10:1). З'їдати щодня по столовій ложці.
Чим корисна рукола для жіночого організму?
Рослина зарекомендувала себе як відмінний засіб у боротьбі з сухістю і подразненням кожного покриву. Косметологічні компанії додають його до складу продукції. Трава допомагає позбутися пошелушення, почервоніння і висипань. Кашиця із зелених листочків, поєднана з лимонним соком відбілює шкіру, сприяє розгладжуванню зморшок.
Використовується при облисінні і ламкості волосся рукола. Корисні властивості полягають у наявності ретинолу (вітамін А). Досить кілька разів на тиждень втирати в шкіру голови олію рослини для запобігання проблем. Хочемо порадувати жінок ще однією важливою гідністю трави.
Вона допомагає стабілізувати вагу, нормалізувати обмін речовин. Крім того, невелика порція знижує апетит і надовго насичує. Дієтологи всього світу прописують її всім худіючим. Зелений салат можна змішувати з відвареною рибою, куркою, морепродуктами, свіжими овочами. Страви забезпечать ослаблений організм відсутніми мінералами і не додадуть зайвих калорій.
Зелений салат рукола: корисні властивості і протипоказання
У цілющій силі трави не варто сумніватися, однак, незважаючи на велику кількість позитивних моментів, вона може завдати шкоди. Особливо особам з підвищеною чутливістю та індивідуальною непереносимістю. Нагадаємо, що в складі присутні фітонциди, які провокують алергічну реакцію. Обмежити порцію продукту слід людям з підвищеною кислотністю шлунка і колітом.
З обережністю вживати в період вагітності салат рукола. Корисні властивості і протипоказання непорівнянні, але все ж рослина викликає скорочення матки. Відмовитися від прийому необхідно під час грудного вигодовування малюка. На цьому шкідливі властивості вичерпуються.
Вітаміни на вашому столі
Пряна і ароматна зелень давно прижилася у світовій кулінарії. Вона надає стравам нотку вишукування. Гурмани додають її в м'ясні, овочеві та рибні делікатеси. Заправляють салатне листя оливковою олією і поїдають з чорним хлібом. Рослина чудово поєднується з сиром, вершковими соусами, рисом. Погодьтеся, складно відшукати в природі схожу пряність. Про те, чим корисна рукола для організму, ми вже поміркували, тепер порадуємо читачів рецептом смачної страви.
Салат «Цезар»
Перед приготуванням дамо пораду: не ріжте зелень ножем, так вона втратить свої властивості. Краще рвіть руками. Складові компоненти:
- філе куряче в кількості трьохсот грам;
- листя руколи (дозування на розсуд);
- черрі - 10 шт.;
- салат латук;
- сир пармезан - 200 гр.;
- білий хліб - шість кубиків;
- майонез або сметана для заправки.
Нарізаємо м'ясо тонкими смужками, обсмажуємо з сіллю і перцем. Шматочки білого хліба без корочки пасеруємо до золотистого кольору на окремій сковороді. З'єднуємо курятину, половинки черрі, домашні сухарики, натертий сир, латук і руколу. Заправляємо соусом, охолоджуємо і насолоджуємося смаком!
Не відмовляйте собі в задоволенні вживати цілющу траву, тим більше ви тепер знаєте, чим корисна рукола.
