Соус до пельменів: рецепти приготування

Що доповнить смачні домашні пельмені, які приготувала мама? Звичайно ж, ароматний соус. Він зробить страву ще більш смачною. Правильно підібраний соус до пельменів може замаскувати недоліки кушання.

Звичайно ж, найчастіше ми до пельменів додаємо сметану. Так робили ще наші прабабусі і прадідусі. Але можна додати інший соус до пельменів. Рецепти приготування ми розглянемо в нашій статті.

Майонезний

Даний соус вважається класичним. Чому? Тому що в його складі є сметана і майонез. Але на додаток до них йдуть пікантні компоненти.

Отже, щоб приготувати соус майонезний, потрібно:

• 100 мл майонезу і стільки ж сметани;
• пучок зелені;
• тридцять грам маринованих огірків і стільки ж сиру твердого (тертого).

Як готується соус? Спочатку змішайте сметану і майонез. Потім наріжте зелень і маринований огірок. Додайте це все до білої маси. Після туди ж додайте сир. Перемішайте соус майонезний. Всі, можете подавати його до пельменів.

Овочевий

Щоб його приготувати, знадобиться:

• редис (десять штук);
• пучок укропу;
• сіль;
• 200 мл сметани.

Меленько наріжте редис. Перекладіть у глибоку ємність, додайте сметану, сіль. Туди ж киньте подрібнений кріп. Перемішайте.

Оригінальний

Такий соус доповнить смак пельменів.

Для приготування знадобиться:

• три зубочки часнику;
• 100 грам болгарського перцю;
• сіль;
• перець (чорний, червоний);
• у т. ч. ложка цукру;
• 150 грам цибулі.

Спочатку меленько наріжте овочі. Потім перекладіть їх в окрему ємність. Присипте туди цукор, спеції. Залийте оцтом. Рідина повинна покривати компоненти. Перемішайте. Залиште маринуватися приблизно хвилин на двадцять.

«Вогняний»

Цей гострий томатний соус сподобається тим, хто віддає перевагу рясно приправленій спеціями їжі.

Для приготування знадобиться:

• 100 мл томатної пасти;
• 150 мл соусу «Чилі»;
• 200 мл сметани;
• чорний перець (мелений);
• пучок укропу.

Змішайте томатну пасту, соус, сметану. Посипайте все чорним перцем. Потім додайте до маси нарізаний кріп. Після перемішайте.

Соєво-майонезний

Який ще соус до пельменів приготувати? Наприклад, соєво-майонезний.

Для готування знадобиться:

• 3 ст. ложки соєвого соусу;
• ст. ложка оцту;
• Дві ложки гірчиці;
• 200 мл майонезу.

Всі компоненти складіть в одну миску, перемішайте.

Сметано-часниковий

Для готування потрібно, звичайно ж, сметана (250 мл), 3 зубочка часнику, одна середня за розміром морква.

Як готується такий соус до пельменів? Спочатку потріть моркву на дрібній терці. Перекладіть в окрему ємність. Подрібніть часник, додайте до моркви. Потім в ту ж ємність налийте сметану. Змішайте соус.

Сибірський

Для приготування знадобиться:

• 200 мл сметани;
• двісті грам солоних грибів (можете взяти або рижики, або грузді).

Наріжте меленько гриби. Пересипте в мисочку. Влийте сметану. Перемішайте.

Соус до пельменів з кінзи

Кінза - це дуже ароматна зелень. Вона особливо добре поєднується з пельменями, в яких фарш зроблений з рибного філе.

Для готування потрібно:

• дві ст. ложки рисового оцту;
• три ст. ложки кінзи;
• ст. ложка маринованого імбиря;
• 4 ст. ложки соєвого соусу;
• шість ст. ложок оливкової олії.

Наріжте меленько імбир, кінзу. Потім перекладіть у невелику ємність. Додайте інші компоненти. Перемішайте. Залиште наполягати соус до пельменів приблизно на десять - п'ятнадцять хвилин.

Грибний

Для готування знадобиться:

• ст. ложка борошна;
• сіль;
• 150 грам цибулі;
• зелень;
• двісті грам свіжих грибів;
• перець;
• 500 мл м'ясного бульйону.

Спочатку наріжте гриби, цибулю. Потім відправте їх на сковороду, обсмажте. Додайте борошно і бульйон. Після ретельно перемішайте. Гасіть на середньому вогні приблизно дві - три хвилини.

Потім додайте зелень, спеції і сметану. Перемішайте соус. Після зніміть з плити і остудіть.

Угорська

Для готування знадобиться:

• 100 грамів відвареного курячого м'яса;
• майонез (350 мл);
• п'ятдесят грам солодкої паприки.

Поріжте паприку і курку на маленькі шматочки. Потім змішайте з майонезом.

Заправка з хреном

Щоб приготувати соус «Майонез з хреном», буде потрібно:

• 20 мл лимонного соку;
• п'ятдесят грам яблучного пюре;
• 250 мл майонезу;
• двадцять грамів хріну.

Всі компоненти перемішайте між собою. Ось і все, соус готовий.

Сирний

Для готування знадобиться:

• гірчиця (дві ст. л.);
• сіль;
• 100 вершків (пожирніше вибирайте);
• перець;
• 100 грамів сиру твердого.

Візьміть сотейник. Влийте вершки. Поставте на вогонь, доведіть до кипіння, при цьому постійно заважайте.

Потім натріть сир. Додайте його до вершків. Розмішайте. Дочекайтеся поки розплавиться сир, додайте спеції, гірчицю. Після перемішайте і зніміть соус з вогню.

Гірчичний соус

Для приготування знадобиться:

• дві ст. ложки м'ясного бульйону;
• сіль;
• 350 мл жирних вершків (35%);
• ст. л. зернистої гірчиці;
• перець.

Спочатку змішайте з бульйоном з вершками. Поставте на вогонь (середній), постійно заважайте. Випаріть рідину. Доведіть соус до загустіння. Всипайте спеції, а також гірчицю. Перемішайте масу. Відключіть вогонь.

Коньячний

Доповнити пельмені можна коньячним соусом. Таке поєднання вас приємно здивує.

Для приготування потрібно:

• 200 мл вершків (25%);
• столова ложка соєвого соусу;
• спеції;
• п'ятдесят мілілітрів коньяку.

Спочатку змішайте соєвий соус, вершки і спеції. Поставте на середній вогонь. Заважайте, доведіть до кипіння, додайте коньяк. Зварите до густої консистенції.

Соус з тміном

Змішайте майонез (250 мл) з тріскою тміна. Потім присипте молоту паприку (1 ч. л.), сіль. Потім додайте горошком запашний перець. Перемішайте складові. Після чого можете подавати соус до столу.

Соус з кропом

Для приготування потрібно:

• ст. ложка борошна;
• сіль;
• вода;
• половина відвареного яйця;
• 100 грам укропу;
• перець;
• 1,5 ст. ложки вершкового масла.

На сковороду викладіть масло і борошно. Пасуйте. Додайте кріп (меленько порізаний). Суміш розбавте водою, щоб в результаті вийшла рідина по консистенції нагадує сметану. Проваріть соус п'ятнадцять хвилин на невеликому вогні.

Половинку яйця дуже дрібно поріжте. Додайте до соусу. Потім присипте спеції. Перемішайте соус. Після чого відключіть вогонь.

Болгарська

З яким ще соусом добре поєднуються смачні домашні пельмені? Наприклад, з болгарським. А як його зробити? Це ми зараз розповімо.

Для готування знадобиться:

• 100 мл томатного пюре;
• 350 мл майонезу (жирність його вибирайте самостійно);
• 150 грамів селери.

Меленько наріжте селеру. Перекладіть його в миску. Влийте майонез. Додайте пюре. Перемішайте всі компоненти.

Соус з тофу

Для приготування потрібно:

• дві ст. ложки натертого хріну і стільки ж лимонного соку;
• три ст. ложки рослинної олії;
• сіль;
• 250 грамів тофу.

Подрібніть тофу, додайте інші інгредієнти. Після ретельно збийте склад міксером. У підсумку повинна вийти однорідна маса.

Соус з червоним вином

Для приготування знадобиться:

• п'ятдесят грам гірчиці та цукру;
• 300 мл майонезу;
• 100 мл червоного вина.

У вині розведіть цукор. Потім викладіть в окрему миску майонез, гірчицю. Потім туди вилийте вино. Ретельно перемішайте.

Пікантний

Для приготування такого пікантного соусу, знадобиться:

• 100 грам варених або ж консервованих грибів;
• 150 грамів ікри червоної та відварених креветок;
• 600 мл майонезу.

Меленько поріжте гриби і креветки. Візьміть співусницю, перекладіть туди. Потім додайте червону ікру. Влийте майонез. Перемішайте компоненти.

Луковий соус

Для приготування потрібно:

• триста грам цибулі;
• ст. ложка борошна;
• дві ст. ложки вершкового масла і стільки ж томатної пасти;
• перець;
• 500 мілілітрів бульйону;
• сіль;
• зелень.

Обжаріть на вершковому маслі борошно і нарізану цибулю. Влийте бульйон. Переміщуйте (обов'язково ретельно). Потім додайте пасту, зелень і спеції. Уварите заправку до густого стану.

Соус з вершками

Для приготування знадобиться:

• 200 грам свіжих грибів;
• зубчик часнику;
• перець;
• 370 мл вершків (пожирніше вибирайте);
• лимонна цедра;
• три ст. ложки вершкового масла і стільки ж сиру (твердого, натертого);
• мускатний горіх.

Візьміть сковороду з високими бортиками. Викладіть туди вершкове масло, грибочки, порізані дрібно. Обжаріть хвилину. Після влийте вершки, присипте спеції і часник (подрібнений).

Перемішайте. Томіть компоненти на невеликому вогні приблизно шістдесят секунд. Потім киньте сир (тертий). Зачекайте поки він розчиниться, потім зніміть масу з вогню.

Соус з оливками

Зараз розповімо, як приготувати томатно-часниковий соус з оливками. Спочатку очистіть від шкіри кілограм помідор. Потім подрібніть їх у комбайні. Нашинкуйте одну цибулю. Підсмажте на олії (у 3 ст. ложках рослинного). Туди ж киньте один подрібнений зубчик часнику.

Потім додайте томатне пюре, цукор і сіль (за чайною ложкою). Потім киньте тріску пекучого перцю. Доведіть до кипіння масу. Потоміть під кришкою приблизно п'ятнадцять хвилин.

Потім подрібніть оливки з однієї банки. Змішайте їх з томатною масою, додайте по дві столові ложки подрібненої петрушки і сиру (тертого) «Пармезан».

Грибний з вершками

У каструлі розтопіть вершкове масло (три ст. ложки). Додайте свіжі грибочки (200 грамів), нарізані ломтиками. Обсмажте на середньому вогні протягом тридцяти секунд. Потім додайте подрібнений зубчик часнику, перець, мускатний горіх, вершки (півтори склянки), одну чайну ложку лимонної цедри. Обсмажте протягом двох хвилин. У процесі заважайте. Після додайте ще тертий сир (3 ст. л.). Обсмажте ще дві хвилини на середньому вогні.

Невеличкий висновок

Тепер ви знаєте, який зробити соус до пельменів. Рецепти різні в статті ми розглянули. Тому сподіваємося, що кожен з вас зможе підібрати для себе відповідний соус.