Виноробам-початківцям буде цікаво дізнатися, як готувати популярний старовинний напій - брагу. У стародавні часи її ставили на ягодах і меді. Хороші господарі завжди мали пристойний запас смачної бражки, якою пригощали дорогих гостей. Більш заможні люди ставили брагу на меді. Простий народ задовольнявся бражкою на звичайному хмелі.
Через багато століть домашній алкоголь змінили міцні напої, вироблені промисловим способом. Але, незважаючи на це, домашня брага і самогон завжди залишаються "в тренді" ". Їх люблять і шанують. Їм довіряють більше, ніж продукції з магазину в красивих різних пляшечках.
Певні рецепти домашньої бражки переходять з покоління в покоління протягом не одного століття. Ось і в наше століття засилля прилавків «» паленою «» вино-горілчаною продукцією, не зайвим буде навчитися готувати спиртні напої в домашніх умовах.
Свій продукт - гарантія якості та його натуральності. У ньому ви не знайдете штучних барвників і не зовсім їстівної продукції хімічних лабораторій.
Подавши до столу свою, самолічно вироблену "брагулечку" "або самогон, ви почуєте багато приємних слів на свою адресу. Звичайно, якщо тільки дані домашні напої будуть відповідати найвищим стандартам: будуть очищені і приємні на смак.
Вони стануть окрасою столу і предметом захоплення ваших гостей, яких ви вшановували домашнім алкоголем. І всі гості неодмінно захочуть знати секрети приготування такої смачної і «» веселої «» браги і не менш «» веселого «» і міцного самогону з неї. А вам залишиться тільки вирішити: чи розповісти секрет приготування або залишити його для своїх нащадків.
Ставимо брагу з варення
Це найпопулярніший у народі рецепт. Сьогоднішня стаття присвячується правильному приготуванню браги з варення в домашніх умовах.
Чому саме з цього смачного продукту? Справа в тому, що зима добігає кінця і у господарок в погребах та інших засіках раптово виявляються залишки прекрасного варення з різних ягід і фруктів. За зиму ви вже і чаю з ним напилися, і пирогів поїли, і навіть сусідів пригостили. Але ваше варення ще не все закінчилося. І ось, щоб цей прекрасний і корисний продукт не пропав попусту, вам прийшла думка про те, що треба б зробити брагу з варення в домашніх умовах.
Сьогодні ми пропонуємо кілька найпростіших рецептів виробництва такого напою. Можна в майбутньому перегнати її в більш міцний варіант - самогон, а можна пити прямо так, як вона є. Смак буде чудовий. Варення здатне обдарувати напій своїм ароматом і смаком. Майте на увазі, що, вживаючи бражку хорошої фортеці (і відмінної якості), ви ризикуєте злегка перебрати. Тому стежте за кількістю випитого.
Брага для приготування самогону
Першим нашим нескладним рецептом буде: брага на варення для самогону.
Продукти, з яких ми будемо робити брагу:
- три літри будь-якого варення, яке знайшлося у вас в «» засіках «»;
- сто грамів справжніх дріжджів (пресованих бажано);
- п'ятнадцять літрів чистої питної води;
- цукру - два кілограми. Якщо ваше варення досить солодке, можна заощадити цукор і зробити напій без нього. Дотримуйтесь пропорції браги з варення, і, зрештою, результат вам обов'язково сподобається.
Технологія приготування
- Нагріваємо всю норму води до 35 градусів.
- Втручаємо в неї всю норму варення. Добре заважаємо вміст посудину, щоб він якомога краще віддавав свій цукор і смак воді.
- Додаємо в отриману суміш всю норму цукру і знову заважаємо дуже старанно.
- Дріжджі можуть бути пресовані або сухі. Сухі швидко «» прокидаються «» і «» приступають «» до активних дій. Але для цього їх потрібно "підбадьорити" ". Розводимо порошок у тепленькій воді, як вказано на упаковці і виливаємо в загальний посуд з майбутньою бражкою.
- Після того як ми змішали всі наші продукти, посуд з рідиною, що забродила, закривається не дуже щільно. Краще використовувати медичну латексну рукавичку. Виконайте в її пальцях дірочки і одягніть на горлечко бутилі. У процесі, коли брага буде бродити, з неї стане виділятися вуглекислий газ. Газ надує рукавичку, і його надлишки зможуть покинути посуд через виконані отвори.
- Брага з варення повинна «» грати «» і бродити не менше десяти днів. Забезпечте їй затишне, тепле містечко для повноцінного процесу.
- Якщо на ємності надіта рукавичка, яка здулася через цей час - це вірний знак того, що брага готова. Загляньте в бутиль з брагою з варення і перед вашим поглядом повинна постати світла поверхня продукту.
- Один з народних способів переконатися в готовності браги полягає в тому, що в посуд над поверхнею рідини поміщають палаючу сірник. Якщо вона гасне, значить процес ще не закінчений і потрібно почекати два гроші. А тільки потім використовувати продукт для перегонки в самогон.
Як правильно злити брагу?
Брага з домашнього варення готова, якщо в ємності стоїть «» тиш да благодать «». Брага перестала грати і посвітліла. Такий напій можна злити в іншу ємність. Робіть це обережно, щоб не підняти догори сусло, опале на дно. Тепер, осад, що залишився, виливаємо. А для приготування майбутнього самогону пристосуємо отриману брагу.
Брага для пиття
Не всі можуть вживати самогон. Він, звичайно, домашній і дуже натуральний продукт, але вже дуже міцний і не кожному до смаку. Для такого випадку у нас є рецепт браги з варення для майбутнього її вживання. Такий напій смачніше і ароматніше буде, якщо робити його з яблучного варення або смородинового. Малина і полуниця вважаються більш класичними варіаціями і також підійдуть для цієї мети.
Перед тим, як зробити брагу з варення, перевірте наявність у вас ось такого продуктового набору:
- трилітрова банка варення - найулюбленішого і найсмачнішого;
- вісім літрів свіжої води;
- п'ять грамів сухих дріжджів;
Змішуємо продукти на бражку
- У велику каструлю або інший термостійкий посуд викладаємо варення і додаємо до нього всю норму води.
- Гріємо суміш і перемішуємо її веселкою. У підсумку у нас повинна вийти досить однорідна маса.
- Вимикаємо плиту і залишаємо сироп до остигання. Але не остужаємо його повністю. Двадцять градусів - цілком достатня температура для продовження приготування браги.
- Сухі дріжджі перемішуємо в теплій воді згідно з інструкцією. Краще використовувати окреме гуртування або склянку. Коли дріжджі "прокинутися" "і розчиняться, виливаємо їх у сироп з варення.
Бродіння продукту
Коли всі компоненти перемішані, ваша брага почне заспокійливо шипіти, випускаючи на поверхню безліч бульбашок. Залиште посуд з «» граючим «» продуктом в теплому місці. Іноді (особливо перші кілька днів) брагу з варення потрібно перемішувати. Такий прийом допомагає втрутити в рідину здійнялися дріжджі і випустити вуглекислоту з глибин посуду. Кришка посудину, в якій зріє брага, не повинна бути щільно накрита. Особливо це стосується перших днів. Стояти в теплому місці бразі потрібно не менше десяти днів.
Фільтруємо і цедим готовий продукт
Щоб якість продукту не постраждала при зливанні напою в іншу ємність, скористайтеся трубкою. Візьміть не дуже тонкий чистий шланг або гнучку трубку і з її допомогою акуратно сцежуйте верхню частину браги в чисту ємність. Завершує весь процес фільтрування через марлю. Тканину кладіть у чотири-п'ять шарів і крізь неї лейте брагу в наступний чистий посуд.
Тепер готовий напій розлийте по пляшках. Закупорьте всі пляшки, щоб з продукту не випарувався спирт. Помістіть ємності в холодне містечко без проникнення сонячних променів. Готова приємна і "весела" "брага.
