Легкий, красивий, з вишуканим вершковим смаком... Сирний супчик особливо актуальний навесні і влітку, коли не хочеться жирної і важкої їжі. Така страва сподобається і дорослим, і дітям!
Як варити сирний суп з овочами
Інгредієнти: 150 г курячого м'яса, близько 300 г овочів за вибором (брюссельська і цвітна капуста, броколі, картопля, солодкий перець, зелений горошок, кукурудза, морква, цибуля, томати), плавлений сир (близько 200 г), свіжа петрушка і кріп, трохи солі та перцю, 3 ложки рослинної олії, близько 2-х літрів води, лаврушка.
Куряче філе помийте, залийте водою, покладіть лаврушку і варите 25 хвилин. Потім м'ясо треба витягти, остудити і дрібно нарізати. Приготуйте запалювання з цибулі та моркви. Для цього дрібно поріжте цибулю, подрібніть моркву на терці, обсмажте їх на олії 10 хвилин. Бульйон необхідно процедити. Приєднайте до нього порізані овочі, варите 10 хвилин. Томати додавайте в останню чергу, оскільки вони швидко розварюються. Додайте запалювання і подрібнений сир, тримайте на вогні ще 3 або 5 хвилин. Врешті покладіть дрібно порубану свіжу зелень.
Існує і другий варіант цього супу. Після того як всі овочі зварилися, остудіть суп. За допомогою блендера подрібніть всю масу. Так у вас вийде вишуканий вершковий крем-суп. Подавайте його на стіл, прикрасивши гілочками зелені.
Грибний сирний супчик
Інгредієнти: приблизно 400 г грибочків, 2 цибулини, 5 картоплин, 1 морквина, плавлений сир (близько 200 г), 2 літри курячого бульйону (або кип'яченої води), 2 ложки рослинної олії, лаврушка, сіль і перець, кріп.
Перед тим як варити сирний суп з грибами, необхідно їх підготувати. Свіжі - почистити, вимити і подрібнити. Заморожені - розморозити і видалити воду. Сушені - вимочити приблизно 30-40 хвилин. Злегка обсмажте грибочки на олії. Картопля очистіть і поріжте кубиками. Приготуйте запалювання з цибулі та моркви. Почистіть, дрібно наріжте і обсмажте їх на сковороді 10 хвилин. Гриби і лавровий лист помістіть в каструлю, залийте бульйоном (водою), посоліть, варите 15 хвилин. Додайте картоплю до стану м'якості. Приєднайте зажарку і подрібнений плавлений сир. Варите, завадячи, ще 2 хвилини, додайте порізаний дрібно перець і кріп.
Сирний суп з фрикадельками - ситно і смачно
Інгредієнти: 300 г фаршу, 1 цибулина, картопля, 1 морква, плавлений сир (близько 200 г), близько 2 літрів води, 2 ложки рослинної олії, лаврушка, сіль і перець, зелень.
З фаршу сформуйте маленькі фрикадельки (за бажанням можна додати яйце, спеції, цибулю). Опустіть їх у киплячу воду, покладіть лаврушку, варите 10 хвилин, знімаючи пінку. Приготуйте запалювання з цибулі та моркви. Почистіть, помийте і поріжте картоплю. Додайте до каструлі картоплю та запалювання. Варите 10 хвилин, приєднайте подрібнений сир, перемішайте. Через 2 хвилинки додайте зелень і зніміть з вогню.
Перша з плавленим сиром - універсальна страва, оскільки варити сирний суп можна з різними інгредієнтами. Наприклад, з макаронами і дрібно порізаними сосисками. А можна приготувати сирний суп з часником і грінками з чорного хліба. Для того щоб надати золотистий відтінок бульйону, достатньо додати трохи куркуми.
Тепер ви знаєте, як варити сирний суп і можете порадувати свою сім'ю новою стравою!
