Мало хто знає, що бісквіт, рецепт якого відомий вже багато століть, має свою історію. Перша згадка про неї датується XV століттям. Записи про рецепт були знайдені в суднових журналах моряків Англії. Перед тривалим плаванням у трюм корабля завантажували досить підсушеного бісквіту. Те, що він не містив вершкового масла, дозволяло зберігати його довгий час. Бісквіт був дуже поживний і, разом з тим, мав невеликий обсяг. Це робило його корисним для більшості мандрівників.
Але це був не тільки корисний, але і дуже смачний продукт. А цього, як можна здогадатися, не могли залишити без уваги гурмани. Мабуть, під час плавання один з них спробував цю страву і зробив висновок, що йому місце в королівському палаці, а не на камбузі. Таким чином, бісквіт «переродився» при дворі королеви Вікторії. Але це було вже не просто підсушене тісто. Бісквіт перетворився на свіжі тістечка з джемовими прошарками.
Через деякий час бісквіт, рецепт якого вийшов «у народ», почав подорожувати по світлу. «Вікторіанські» бісквітні тістечка поширилися в Англії, Франції, а незабаром і в англійських колоніях.
У наш час бажаною стравою в будь-якому будинку став бісквіт. Рецепт зазвичай відрізняється. Адже кожна господиня хоче додати в цю страву свою «родзинку».
Смачним і легким десертом є медовий бісквіт. Рецепт його приготування дуже простий. Збиті білки роблять десерт високим, а сметанна прожитка надає соковитість і ніжність.
Якщо ви вперше готуєте бісквіт, рецепт краще записати (або роздрукувати) і уважно слідувати кожному його пункту. Нам необхідні такі інгредієнти для приготування медового бісквіту:
- мед - 3 ст.л.;
- яйця - 4 шт.;
- цукор - 1 ст.;
- борошно - 1,5 ст.
Для просочування:
- сметана - 0,5 кг;
- цукор - 4 ст.л.
Приготування
- Поділяємо білки і жовтки. У посуд для взбивання поміщаємо білки. Рекомендується налаштувати міксер на невеликі оберти. Збиваємо масу до отримання білої ніжної піни.
- Далі поступово додаємо цукор і, не зупиняючись, продовжуємо збивати, поки не отримаємо густу білкову піну.
- У цю масу додаємо яєчні жовтки. І знову гарненько збиваємо. Слідом додаємо мед. Якщо він густий, то його потрібно заздалегідь розтопити. Збиваємо. У отриману масу додаємо необхідну кількість борошна.
- Застилаємо форму пергаментним папером і змащуємо вершковим маслом. Тепер тісто можна викласти в форму. У духовці, розігрітій заздалегідь до 180 градусів, випікаємо наш майбутній торт приблизно 40 хвилин.
- Коли він добре зарум'яниться, це буде означати що бісквіт готовий. Але все-таки краще перевірити його готовність. Найлегше це зробити за допомогою зубочистки. Потрібно проткнути корж посередині і витягнути її. Якщо паличка суха, значить, страва готова. А якщо до неї прилипає тісто, то необхідно дати йому настоятися.
- Коли бісквіт охолоне, розрізаємо його на три частини.
- Тепер переходимо до приготування крему. У посуд для взбивання поміщаємо сметану і цукор. Перемішуємо 2-3 хвилини. І стежимо, щоб сметана не перетворилася на масло.
- Далі змащуємо кремом всі частини і з'єднуємо в одне ціле. 5-6 годин піде на їжу страви.
При мінімумі витрат на продуктах і часу виходить дуже смачний бісквіт. Рецепт, звичайно, можна трохи урізноманітнити, прикрасивши десерт дрібно нарізаними фруктами або тертим шоколадом.
