Коли вдома пахне свіжою випічкою, то віє затишком і душевною теплотою. Раніше на Русі пироги пекли здобні, з різними начинками і наповнювачами. Вміти смачно готувати борошняні вироби повинна була кожна поважаюча себе жінка. Сьогодні все інакше, сучасні дами зайняті: на них робота, діти, сім'я, домашній побут.
Тому до кулінарних вишукувань просто руки не доходять. Але зате з настанням свят або вихідних ми починаємо творити дива біля плити, щоб порадувати і здивувати рідних людей. Якщо бюджет обмежений, не варто засмучуватися - на виручку прийдуть консерви. Експериментувати з цим продуктом можна по-всякому. Пиріг на кефірі з рибною консервою - відмінне частування навіть для святкового столу.
Робиться він буквально за півгодини з доступних і недорогих компонентів, які завжди знайдуться на полиці холодильника. До речі, тісто також можна купувати вже готове, якщо зовсім немає часу. На замітку господині - відмінні швидкі рецепти.
Борошняний виріб з рисовою крупою і скумбрією в маслі
Відмінний рецепт пирога з рибними консервами для ситного обіду або вечері. Вхідні інгредієнти:
- Банку скумбрії в маслі (можна вибирати будь-яку іншу рибу).
- Склянка кефіру.
- Упаковка вершкового масла (150 г).
- 400 грамів борошна.
- Склянка відвареного рису.
- Цибуля ріпчаста.
- Яйце куряче.
- Половина десертної ложки соди, сіль.
Пропорції можете змінювати залежно від кількості гостей або членів сім'ї.
Послідовність дій
Замішуємо тісто: в розм'якшену олію вливаємо кисломолочний напій, всипаємо соду, злегка присалюємо. Якщо є бажання, додайте будь-яких спецій. Просіюємо борошно, щоб виріб вийшов повітряним. Вимішуємо руками. Щоб тісто не прилипало, змащуємо рослинною олією. Після всіх маніпуляцій потрібно перекласти тісто в пакет і відправити в холодильник на годину.
Поки наша основа охолоджується, проведемо час з користю - приготуємо фарш. Треба: нашинкувати цибулю, обсмажити до золотистого відтінку, з'єднати з вареною рисовою крупою. В окремій ємності розім'яти скумбрію до однорідної маси - змішати всі інгредієнти.
Коли всі продукти підготовлені, почнемо формувати пиріг з консервою на кефірі. Ділимо тісто на дві рівні частини. Раскатываем пласт, устилаем на дно жаровни, обрабатываем маслом. Рівномірним шаром розкладаємо начинку, накриваємо другою половиною (розкатати). Збиваємо яйце з сіллю (тріска). За допомогою кондитерського пензля змащуємо поверхню для отримання красивого золотистого кольору. Залишається спекти виріб при 180 градусах близько 45 хв.
Подавати зі сметаною, прикрасивши зеленню.
Смачний рецепт пирога з рибними консервами
Не знаєте, чим пригостити гостей, які несподівано прийшли? Пропонуємо безпрограшний варіант ароматного виробу з сайри у власному соку.
Набір наступних інгредієнтів для тесту:
- Півтори склянки борошна.
- 60 г сметани.
- Вершкове масло або маргарин у кількості ста грам.
- 5 г соди та оцту.
- 100 мл молока.
Продукти для фаршу:
- Банка сайри.
- П'ять великих цибулин.
- Спеції: сіль, чорний перець, каррі.
- Укроп, кінза, петрушка.
Щоб приготувати пиріг на кефірі з рибною консервою, нам потрібно зробити заливку з:
- Двох яєць.
- 15 г борошна;
- 60 г сметани.
Технологія
Спочатку приготуємо тісто: гашену соду в оцті вливаємо в сметану, туди ж відправляємо рідке вершкове масло, тепле молоко і просіяне борошно. Ретельно вимішуємо спочатку вінчиком, потім вручну, поки маса не почне легко відходити від рук. У підсумку у нас вийде еластичне м'яке тісто. Поставимо на 15 хвилин у холодильну камеру.
Фарш: нарізаємо голівки цибулі, як подобається, перекладаємо в підігріту олію - обсмажуємо. Через кілька хвилин додаємо улюблені спеції. Перекладаємо в сито, щоб видалити шкідливий жир. Розминаємо сайру, крошимо всю зелень, з'єднуємо з цибулею.
Беремо охолоджене тісто, тонко розкочуємо. Встилаємо дно прямокутної форми - зробити бортики, щоб начинка не випадала. Викладаємо цибулеву «шубу», зверху рибну масу, знову накриваємо цибулею. Заливаємо вміст форми рідкою масою з борошна, яєць та сметани.
Вмикаємо духову шафу і випікаємо швидкий пиріг з консервами рибними протягом півгодини. Виходить дуже гарна, ароматна і ситна страва. Коли з'явиться більше часу, радимо використовувати солону або свіжу тушку. Робити кушання можна з м'ясом, грибами, овочами.
Швидкий пиріг з консервами рибними на кефірі
Вашій увазі представимо ще один цікавий рецепт. Страву можна готувати чоловікові на сніданок, дитині в школу і навіть на свято. Цей рецепт пирога з консервою передбачає наявність таких складових:
- Склянка кефіру.
- 250 мл сметани.
- Трьох яєць.
- Соди, солі (1/2 десертної ложки).
- Двохсот грамів борошна.
Для приготування начинки: горбуша в олії (банку), п'ять картоплин, ріпчастий цибуля, кріп.
Інструкція
Збити вінчиком яйця, влити сметану, кефір (не холодний), погасити соду, присолити, всинати борошно. Вимішуємо тісто. Після чого накриємо його харчовою плівкою і на час залишимо.
Тепер зробимо поживну начинку: рибу розминаємо, цибулю нарізаємо і обсмажуємо, картоплю очищаємо, зелень шинкуємо. У глибоку форму для випічки наливаємо половину рідкого тіста, поверх натираємо картоплю (сирий), наступним шаром йде обсмажена цибуля, потім горбуша і зелень.
Заливаємо пиріг на кефірі з рибною консервою і овочами тестом, що залишився, ставимо в духовку на 40-45 хвилин при 200 градусах. Попереджаємо: виріб значно збільшиться в обсязі. Спечений кулінарний твір змащуємо шматочком вершкового масла і подаємо до столу.
Пиріг на кефірі з рибною консервою виходить дуже ніжним і просто тане в роті. Як ви могли помітити, всі інгредієнти доступні і реалізуються в будь-якому супермаркеті.
