Арахісова паста - це корисний і популярний продукт у багатьох країнах, переважно англомовних: її люблять у США, Канаді, Великобританії, Австралії, Південній Африці та інших. Розрізняють кілька видів паст: солоні та солодкі, однорідні, хрусткі, з додаванням какао та інших смачних компонентів. Найчастіше її просто намащують на хліб, але є й інші варіанти застосування. Список рецептів з арахісовою пастою включає в себе печива, кекси, млинці, соуси до м'яса, домашні енергетичні коктейлі, приготовані своїми руками. Страви відрізняються високим вмістом здорового рослинного білка, швидко і надовго втамовують голод.
Рецепт арахісової пасти в домашніх умовах
У красивих магазинних упаковках присутня значна кількість консервантів і шкідливих хімічних компонентів, тому краще готувати цей смачний продукт самостійно.
Список інгредієнтів:
- арахіс - 420 г;
- сироп агави, цукор або мед - 20 г, можна більше;
- сіль - 5 г;
- олія рафінована - 30 г.
Для приготування пасти найкраще брати сирий, очищений, несолодкий арахіс. Для початку промийте горіхи водою, щоб змити пил, а потім викладіть на противінь в один шар і підсушіть в духовці 5 хвилин при 180 оС. Потім дістаньте, трохи остудіть і перекладіть в чашу блендера. Якщо ви купили арахіс в лушпинні, то зняти його можна на цьому етапі. Підсушені ядра перетріть у пальцях, і шкурка легко відійде.
Подрібніть горіхи блендером до стану дрібної крихти. Зупиніть мотор, зіскребіть масу зі стінок і знову запустіть. Через кілька хвилин обробки арахіс почне виділяти масло і паста стане більш рідкою. Щоб прискорити цей процес, влийте олію. Ще через 4-5 хвилин додайте сіль і обраний підсолоджувач: мед, сироп або звичайний цукор.
Може статися так, що незважаючи на добавки, паста все одно залишається занадто сухою. У цьому випадку можна додати чистої води і продовжити підносити блендером ще кілька хвилин. За необхідності цей етап слід повторити.
Коли паста набуде бажаної консистенції, припиняйте збивати. Якщо потрібно зробити шоколадну пасту, то додайте в блендер 70-100 грамів шоколаду, порізаного на шматочки, і продовжуйте перемішувати ще 2-3 хвилини. Перекладіть продукт в чисту банку і накрийте герметичною кришкою. Приготована за цим рецептом арахісова паста може зберігатися 10-14 днів.
Чим корисна арахісова паста
Ці горіхи досить калорійні, тому вживати їх в їжу слід помірно: у 100 грамах продукту міститься 575 калорій. Однак, судячи з відгуків, завдяки настільки високим поживним властивостям паста здатна надовго втамовувати голод, що робить її ідеальним продуктом для сніданку. Також у пасті присутні 21 г протеїну, 24 г вуглеводів, 7 г клітковини, 47 г жирів, вітаміни з групи В, Е, РР, магній, марганець, цинк, фосфор, калій. Багатий склад насичує організм корисними мікроелементами, захищає клітини від старіння, підтримує імунну систему.
Простий рецепт печива з арахісовою пастою
Це пісочне печиво виходить хрустким, розсипчастим і дуже смачним, з ніжною горіховою ноткою.
Продукти:
- біле пшеничне борошно - 320 г;
- пекарський порошок - 5 г;
- сода - 2 г;
- сіль - 2,5 г;
- цукор - 320 г;
- яйця - 2 шт.;
- арахісова паста - 300 г;
- вершкове масло - 200 г.
Це один з найпростіших рецептів з арахісовою пастою. Вершкове масло розмягніть при кімнатній температурі, збийте з арахісовою пастою, додайте цукор. Продовжуйте збивати, щоб суміш набула більш світлий відтінок. Покладіть яйце і ще раз збийте. Поступово всиньте борошно, сіль, соду і розпушувач, перемішайте і замісіть руками еластичне тісто. На робочій поверхні розкатайте пласт заввишки 0,5 см і склянкою сформуйте невеликі круглі печива. Противник для випічки застеліть пергаментом і викладіть печиво на відстані 5 см. Не кладіть їх занадто близько, оскільки тісто сильно піднімається. Відправте в духовку на 15 хвилин при температурі 160 градусів. Коли краї придбають золотисто-коричневий колір, частування можна виймати. Спочатку печива будуть м'якими, але коли охолонуть, то затвердіють і стануть хрусткими.
Печиво без борошна з арахісом і мигдалем
Список рецептів випічки з арахісовою пастою включає в себе смачне печиво, приготовлене без пшеничного борошна і тваринного жиру. Чудово підходить для сніданку або півдня.
Продукти:
- арахісова паста - 400 г;
- білок з яйця - 4 шт.;
- борошно з мигдальних горіхів - 200 г;
- ванільний цукор - 11 г;
- сода - 15 г;
- цукор - 80 г, можна більше;
- кориця або сушений розмарин - 1 щепотка.
Духовку нагрійте до 180 градусів, на противінь постеліть аркуш пергаменту. З'єднайте всі інгредієнти, збийте міксером і замісіть руками еластичне тісто. Скатайте кульки діаметром 2 см, акуратно сплющіть виделкою і викладіть на противагу, залишаючи невеликі проміжки. Запікайте 10-12 хвилин до утворення золотистої скоринки по краях. Як і в попередньому рецепті, теплі печива залишаються м'якими, а потім, після остивлення, твердіють.
Арахісовий соус до м'яса
Гармонійно доповнює страви зі свинини, яловичини і курки гриль. Також може подаватися до обсмажених овочів.
- арахісова паста - 3 ст. л.;
- соєвий соус - 3 ст. л.;
- майонез - 3 ст. л.;
- коричневий цукор - 20 г;
- часник, подрібнений через прес - 3 зубки;
- лимонний сік - 30 мл;
- сушена паприка пластівцями - 2/3 ч. л.;
- вода - 5-15 мл, при необхідності.
З'єднайте всі інгредієнти і збийте. Якщо соус вийшов надмірно густим, додайте 5-15 мл води і ще раз перемішайте.
Вівсяні оладки з арахісом
Ще один простий рецепт страви з арахісовою пастою - це смачні млинці.
Продукти:
- вівсяні пластівці - 100 г;
- банани - 200 г;
- яблука - 200 г;
- рослинна олія - 6 ст. л.;
- арахісова паста - 2 ст. л.;
- молоко - 300 мл.
Для цього рецепту добре підходить несолодка паста. Складіть всі інгредієнти в чашу блендера і подрібніть в однорідне пюре. Сковороду нагрійте на середньому вогні, змажте тонким шаром рослинної олії. Столовою ложкою виливайте тісто невеликими порціями і смажте оладки з двох сторін, по 1-2 хвилини на кожну сторону. Подавайте до столу відразу ж зі сметаною, варенням або згущеним молоком. У холодному вигляді оладки теж дуже смачні.
Рецепти з арахісовою пастою прості і не потребують спеціальних кулінарних навичок. Однак цей продукт смачний і сам по собі, намазаний на хліб або на печиво, в заправках до салатів, змішаний з шоколадом і шматочками інших горіхів на ваш вибір.
