Апетитні морквяні котлети: рецепти для дорослих і дітей

Складність

Середнє

Автор публікації

Марія Дубиніна

МД

Ароматні соковиті котлетки з хрусткою корочкою з панувальних сухарів... Що може бути краще на сімейну вечерю або під час свята? Але що робити, коли настав час посту? Або ж гості воліють дотримуватися вегетаріанської дієти? Можливо, здорове різноманітне харчування вимагає чогось нового і корисного?

Може, пора звернути свою увагу на такий овоч, як морква? Хрустка, яскрава і дуже корисна морквина, незважаючи на свою буденність і простоту, може стати центральною стравою столу. Котлетки з неї, приготовані з любов'ю, порадують всю сім'ю і гостей.

Корисні властивості звичайного коренеплоду

Говорити про якості цього овоча можна вічно. Кожна дитина знає, що вона дуже корисна для зору. Відбувається це завдяки каротину, якого в моркві більш ніж достатньо. Щоб задовольнити добову норму цього елемента, людині достатньо вживати в середньому 150 грам овочу.

Варто зазначити, що після обліпихи, помаранчевий коренеплод є рекордсменом за вмістом каротину, який, крім зору, чудово покращує колір обличчя. Крім того, морква багата клітковиною, ефірними маслами, вітамінами групи В. Вона володіє протизапальними, антисептичними, глистогінними діями. Нею можна лікувати навіть кашель. Сідаючи на дієту і вибираючи собі меню, не варто обходити увагою моркву, тим більше що вміст калорій у неї мінімальний, а саме 32 ккал на 100 г продукту.

Одним словом, морквяні котлетки ідеальний варіант для тих, хто надає перевагу овочам м'яса, а також дотримується здорового способу життя.

Ще одним незамінним плюсом моркви, який цікавить багатьох ощадливих господарок, цінова доступність. Корисна вечеря буде дуже недорогою, а з рецептами, наведеними нижче, не треба мучитися і шукати, як приготувати морквяні котлети.

Класичний рецепт морквяних котлет

Це найпростіший спосіб підготовки, в результаті якого на столі з'явиться смачна страва.

Інгредієнти:

• морква 0,5 кіло;
• яйце куряче;
• пара зубчиків часнику;
• невелика голівка цибулі;
• сіль і перець за смаком;
• олія для смаження;
• панувальні сухарі.

Спосіб приготування:

1. Якщо останніх немає в наявності, то можна замінити їх борошном в чистому вигляді або з невеликим додаванням манної крупи. Однак, за словами досвідчених господарок, котлети виходять смачніше саме з сухариками.
2. Моркву потрібно помити, почистити.
3. Також слід вчинити з цибулею і часником. Ніхто не стане сперечатися, що основним помічником на кухні є блендер або інша побутова техніка з подібними функціями.
4. Зробити овочевий фарш з підготовлених продуктів з його допомогою легко і швидко. Але і проста терка з м'ясорубкою непогано справляються з цим завданням. Що стосується терки, то вибирати треба дрібну насадку, інакше більш великі шматочки моркви можуть всередині фаршу не просмажитися і котлета буде сирий.
5. Котлети найзручніше формувати за допомогою ложки, макаючи в сухарики або борошно. Викладати їх треба на добре розігріту сковороду з налитою соняшниковою олією, а перевертати дерев'яною лопаткою. Після того як скоринка стане рум'яною, котлети можна викладати на страву.
6. Для тих, хто любить підливи, котлети можна трохи протушити в томаті або томатній пасті, розбавленій вершками або водою, і приправленій спеціями за бажанням. Робити це можна в сковороді, каструльці на невеликому вогні або ж у духовці при невисокій температурі до 150 градусів.
7. Останнім часом стало популярно готувати в мультиварці. Це дуже актуально для тих, хто любить корисну їжу і економить час.
8. Моркові котлети за цим рецептом вийдуть дуже ніжними і соковитими. Також хороші морквяні котлети в духовці.

Як гарнір до таких котлеток можна використовувати картопляне пюре, макарони, рис. Вони добре йдуть на південь, як самостійна страва, здобрене сметаною і прикрашене зеленню.

Морквяні котлети з відрубами в духовці

Цей рецепт морквяних котлет припаде до душі дітям. Про те, як морква корисна, вже писалося вище, але малюків дуже рідко хвилює кількість вітамін у страві, тому змусити їх їсти моркву в супі іноді дуже складно. А ось солодке вони їдять просто «на ура».

Морква дуже солодка, тому приготувати з неї десерт простіше простого, хоч і мало хто це робить. Цей рецепт хороший тим, що приготовану за ним страву можна віднести як до основної страви, так і до десерту. Тут все залежить від соусу, з яким будуть подаватися готові котлетки.

Інгредієнти:

• морква 0,5 кіло;
• вода 0,3 склянки;
• 2 ст. ложки відрубів;
• манна крупа 0,5 склянки;
• сіль за смаком;
• вершкове масло 20 грам.

Спосіб приготування:

1. Моркву необхідно почистити і натерти на велику терку, протушити на сковороді з
   додаванням олії до напівготовності.
2. Щоб відруби були м'якими, їх необхідно залити гарячою водою і дати постояти хвилин десять. До речі, замість них можна використовувати вівсяні пластівці, наприклад, геркулес.
3. Інгредієнти слід перемішати між собою.
4. Не забуваємо про манку, без неї котлетки можуть розповзтися! З готового фаршу формуємо котлетки і викладається їх на противір, який перед цим краще застелити пергаментом, щедро змащений маслом.
5. Готовка проходить у 2 етапи.
6. Спочатку котлети треба потримати в духовці 20 мін при температурі 200 градусів.
7. Далі їх слід перевернути за допомогою лопатки і поставити в духовку ще хвилин на 10 до повного приготування. Варіант цієї страви - морквяні котлетки в мультиварку на пару.
8. Подавати їх можна з різними соусами. Для десерту відмінно підійде сметана з додаванням цукру, яку необхідно підійти до повітряності.
9. Як прикраси можна використовувати сухофрукти, горіхи, тертий шоколад і багато іншого. Також дуже смачним виходить варіант подачі таких котлеток з варенням або згущеним молоком, а від страви з додаванням морозива малюків просто не відірвати. До речі, подавати їх краще в холодному вигляді.

Морква - дивовижний овоч. І це стосується не тільки його корисних властивостей.

Якщо з неї приготувати смачну страву, наприклад, морквяні котлети на пару або в духовці, то вона може стати частою гостею на столі.