Дбаючи про майбутнє, багато хто намагається приймати в їжу максимально корисні продукти і дотримуватися здорового способу життя. Кожен з нас чув про пташки перепілках. Їхні маленькі плямисті яєчки лежать на полицях у кожному супермаркеті, і цим нікого не здивуєш. Але корисні властивості цього продукту дізналися ще багато століть тому, вони згадуються в культурі та історії Стародавнього Єгипту, Китаю, в народній медицині багатьох стародавніх країн.
Одного разу японців заінтригував корисний вплив на здоров'я людини м'яса пташок, і так вони отримали заслужене визнання по всьому світу.
Користь яєць
Користь перепелиних яєць для здоров'я складно переоцінити. Мабуть, найвідомішим і найважливішим фактом є те, що перепелині яєчки не викликають алергію, що необхідно враховувати алергікам і при складанні дієтичного меню.
Хоч і яйця перепелів містять більше калорій, ніж курячі, проте користі від них явно більше:
- Лікарі призначають їх як допоміжне лікування при різних хворобах травного тракту: гастрит, панкреатит, захворювання шлунка і дванадцятипалої кишки. Також, лікарі радять вживати їх для профілактики захворювань і для зміцнення імунітету;
- Амінокислота лізоцим, якій багатий цей продукт, допомагає загоювати обмороження, опіки, запалення;
- Корисні для серця і кровоносних судин за рахунок високого вмісту калію, що зміцнює тканини організму;
- Хороша профілактика респіраторних захворювань дітям і дорослим;
- Важливі в раціоні для жіночого здоров'я і краси;
- Також славляться за рахунок меншої кількості холестерину, тому вони рекомендовані навіть у випадках, коли потрібно відмовитися від вживання продуктів, в яких є холестерин. Вміст протеїну, поліненасичених жирів і фолієвої кислоти підтримують в нормі кількість гормонів жіночого організму.
Вплив на жінок
Безсумнівно, у цьому продукті величезна кількість корисних речовин для жінок. Як відомо, в них високий вміст вітаміну А, нікотинової кислоти, кобальту, фосфору, лімітуючих та інших амінокислот, які так важливі для нормального функціонування жіночого організму. Склад даного продукту позитивно впливає на нервову систему і надає профілактичну дію проти нервозів, депресій і психічних захворювань.
- При вживанні яєць перепелів під час вагітності знижуються прояви токсикозу, і термін в цілому протікає легше. Фолієва кислота дозволяє підтримувати потрібний гормональний фон. Мамі, що годують, можуть їсти їх для підтримки лактаційного періоду і збільшення молока.
- Яйця перепелів корисні не тільки в кулінарії, але і в косметології, а саме в приготуванні масок для обличчя і волосся. Можна змішувати білок декількох штук з маслами (оливковою, мигдальною, персиковою) і наносити на обличчя.
- Якщо шкіра жирна, то вистачить тільки збитого білка. Шкіра стане пругою, а пори значно зменшаться. Волоссям, пошкодженим забарвленням і завивками, теж буде корисна дія масок на основі білків і жовтків. Досить змішати їх з будь-якою рослинною олією і додати пару ложок меду. Краса не змусить себе чекати!
- Зі шкаралупи можна приготувати ідеальні кальцієві добавки, які будуть перевершувати за якістю покупні. Потрібно подрібнити шкаралупу 20-30 яєць в пудру і додати 5 чайних ложок лимонного соку. Дати настояться препарату дві доби і почати приймати по половині чайної ложки на день. Скоро Ви забудете про ламкість нігтів і тьмяний колір зубів!
Вплив на чоловічий організм
- Перепелині яйця корисними властивостями славляться і для чоловіків. Болгарські вчені з'ясували, що за властивостями яєчки схожі з дією віагри. Вони навіть винайшли коктейль, який назвали «Молодість». До нього входять жовтки і білки двох-трьох штук і подрібнена шкаралупа. Причина такого впливу - наявність корисних мікроелементів.
- А в Німеччині здавна є традиція серед чоловіків: випивати два-три яйця натощак щодня і запивати з столової ложкою води, настійної на перегородках шкаралупи волоських горіхів. Ті, хто робить це щодня протягом багатьох років, можуть пишатися своєю потенцією.
Яйця для дітей
Найбільше їх люблять діти. Їм цікаві вони за рахунок маленьких розмірів, незвичайного забарвлення і,
звичайно, неповторного смаку.
У Японії батьки дають дітям по дві штуки на день щодня, але не більше чотирьох. Від цього поліпшується:
- зір;
- пам'ять;
- швидкість реакції.
Жовтки часто вводять для прикорму маленьким діткам. Це можна робити, починаючи з шести місяців.
Відмінно борються з несваріннями або розладами травлення у дітей.
Протипоказання прийому в їжу
Якими б привабливими не здавалися властивості цього продукту, він, на жаль, не панацея. Не варто зловживати їм ні хворим, ні здоровим. Дітям належить до 4 штук на день, а дорослим - до 6. Переїв білка, організм просто не зможе засвоїти його як слід, і Ви отримаєте розлад шлунка.
Уважно дивіться на термін придатності і не вживайте в їжу прострочені яйця.
Не рекомендується продукт людям:
- Із захворюваннями печінки;
- Жовчнокам'яною хворобою, тому що цей продукт стимулює викид жовчі;
- З ожирінням будь-якого ступеня;
- З індивідуальною непереносимістю білка.
Як правильно вибрати?
- Відповідь проста - за зовнішнім виглядом. Слід уважно подивитися на вміст коробочки. Шкаралупа повинна бути природного кольору і ідеально ціла.
- Термін зберігання в середньому не перевищує 20 днів, тому звертайте увагу на те, скільки упаковка пролежала на полицях супермаркету.
- Якщо термін придатності вказано 60 діб, але умови зберігання порушувалися, то можна виявити всередині повністю сухе яйце.
- Зберігати потрібно в холодильнику, склавши їх гострим кінцем вниз.
Способи приготування
- Готують їх, попередньо діставши з холодильника, кімнатної температури. Так само, як і курячі, яйця перепелів потрібно помити під проточною водою перед приготуванням.
- Класти їх потрібно в холодну воду і варити, після кипіння, від 2 до 5 хвилин, залежно від уподобань.
- Можна довести воду до кипіння, зняти з вогню і ополоснути холодною водою. Тоді вони вийдуть «в мішечок», що додасть їм неповторний цікавий смак.
- Так само дозволяється їх смажити на рослинних оліях і навіть маринувати.
Користь і шкоду перепелиних яєць розглянуто і вивчено не одним поколінням лікарів і вчених. Але пам'ятайте, що все добре в міру. Ласуйте і пригощайте близьких, піклуйтеся про красу і здоров'я, а головне - отримуйте задоволення від цих «золотих яєчок»!
