Рецепти приготування оладів з гарбуза

Складність

Середнє

Автор публікації

Вікторія Земскова

ВЗ

Багато людей вже давно оцінили смак гарбуза і вирощують її в домашніх умовах. У інших є можливість наприкінці літа і на початку осені придбати яскраві плоди в магазині і на ринку. З м'якоті цього овоча можна приготувати багато різних страв, в тому числі і оладки. Цю страву люблять не тільки вегетаріанці, а й люди, які бажають позбутися зайвої ваги. Крім цього, до складу яскравих плодів входить багато корисних речовин.

Оладки з гарбуза на кефірі

Рекомендується використовувати солодкі сорти овочу, які додадуть страві оригінальний смак. Завдяки використанню кефіру випічка виходить пишною і дуже ніжною. Кількість інгредієнтів розрахована на 10 шт.

Інгредієнти:

• 100 г цукру;
• 300 г очищеного від шкірки овоча;
• щепітку ваніліну;
• олія;
• 5 ст. ложок борошна;
• 2 яйця;
• 220 мл кефіру.

Спосіб приготування:

1. Плід гарненько помийте і якщо потрібно видалити решту волокна.
2. Використовуючи середню терку, подрібніть його. Якщо утворилося багато соку, то слід віджати м'якоть.
3. Сік, що залишився, можна використовувати у випічці або просто так випити.
4. Кефір необхідно нагріти до 30 градусів, а потім, додати до нього жменю цукрового піску і ванілін.
5. Все гарненько розмішайте, щоб цукор розчинився.
6. Потім порційно додайте борошно і замісіть рідке тісто.
7. Важливо розбити всі грудки.
8. Тепер настав час вбити яйця і покласти гарбуз. Все ретельно вимішайте до однорідності.
9. У сковороді розігріть невелику кількість масло і викладіть в неї столовою ложкою готову масу.
10. Обжарюйте до появи золотистої скоринки, а потім, акуратно переверніть на інший бік.
11. Подавайте зі сметаною, згущенкою і медом.

Оладки з гарбуза з кабачками

Завдяки цьому рецепту можна приготувати смачний і ситний сніданок. Два овочі чудово поєднуються, а зелень робить страву більш ароматною. Для пікантності додається часник, але якщо вам не потрібен зайвий аромат, то цей інгредієнт можна виключити.

Інгредієнти:

• Великий молодий кабачок;
• 325 г гарбуза;
• яйце;
• пару щепотік солі;
• 0,5 год. ложки перцю;
• головку часнику;
• олія;
• пучок укропу;
• кукурудзяне борошно.

Спосіб приготування:

1. Овочі очистіть, помийте, а потім натріть на треку.
2. Часник пропустіть через прес.
3. Змішайте і руками відтисніть, щоб видалити зайву вологу.
4. До овочів додайте яйце і гарненько перемішайте.
5. Покладіть спеції, рубаний кріп і за бажанням трави для запаху.
6. Тепер порційно додавайте борошно і вимішуйте тісто, щоб воно не стікало з ложки, але і не було густим.
7. Готуйте оладки на розпеченій рослинній олії в сковороді до золотистості. Остудіть і подавайте до столу.

Оладки з гарбуза з яблуком

Ця страва подобається багатьом за простоту і швидкість приготування, а що ще може бути важливіше для сніданку? Оладки смачні не тільки в гарячому, але і в холодному вигляді. Готувати їх можна не тільки на сковороді, а й у духовій шафі.

Інгредієнти:

• 225 г очищеного овочу;
• 4 середніх яблука;
• щепітку кориці;
• 2 яйця;
• 6 ст. ложок цукрового піску;
• 75 г ізюму;
• щепітку солі;
• 300 мл кефіру;
• 8 ст. ложок борошна.

Спосіб приготування:

1. Починати варто з підготовки родзинки, які потрібно ошпарити окропом і залишити мінімум на 15 хв. у воді.
2. У кефір додайте соду і залиште на 10 хв.
3. Натріть гарбуз на середній терці, а потім, також подрібніть і очищені яблука. Якщо виділилося багато рідини, то обов'язково отожмите масу, оскільки під час готування тісто розвалиться.
4. Відразу ж яблучно-гарбузову масу залийте кефіром, щоб вона не потемніла.
5. Покладіть туди яйця, родзинки і все гарненько перемішайте.
6. Додайте цукровий пісок, корицю та борошно.
7. Всі гарненько перемішайте, щоб розбити комочки, що утворилися.
8. Консистенція повинна бути схожою на сметану.
9. Викладайте масу в сковороду з розпеченим маслом і обсмажуйте з двох сторін до золотистості.

Оладки з гарбуза з морквою

Морква в поєднанні з яскравими солодкими плодами дає не тільки смачний, але і дуже корисний результат. Готуйте такий сніданок для своїх дітей, щоб вони були здоровими і ситими.

Інгредієнти:

• за 0,5 ст. подрібненої на терці гарбуза і моркви;
• яйце;
• 2 ст. ложки манки;
• 185 мл молока;
• 1 ст. ложку цукру.

Спосіб приготування:

1. Щоб зробити смачні оладки, молоко влийте в сотійник і поставте на мінімальний вогонь.
2. Покладіть туди ж подрібнені овочі і гасіть протягом 10 хв.
3. В результаті молоко практично все випарується.
4. Сотійник зніміть з вогню і покладіть до тушкованих овочів манку.
5. Всі перемішайте і залиште на 15-20 хв., щоб крупа розбухла.
6. У підсумку має вийти не надто густе тісто.
7. Обжарюйте оладки до рум'яної корочки з кожного боку.
8. Перед подачею посипте цукровою пудрою. Подавайте з ягідним сиропом.

Оладки з гарбуза з сиром

Розглянемо несолодкий варіант страви, для якої можна використовувати різні види гарбуза. Можна доповнити його підсмаженим беконом або пікантним соусом.

Інгредієнти:

• 0,5 кг овоча;
• 2 яйця;
• 100 мл молока;
• 125 г борошна;
• 115 г твердого сиру;
• 115 г цибулі;
• 3 ч. ложки куркуми;
• 0,5 год. ложки солі;
• оливкова олія.

Спосіб приготування:

1. Помаранчевий плід очистіть, і поріжте його на ломтики.
2. Викладіть на противагу, застелену
   пергаментом, змажте олією, накрийте фольгою і відправте в духовку.
3. Запікайте до м'якого стану.
4. Коли овоч стане м'яким, подрібніть його за допомогою блендера до стану пюре.
5. Додайте до нього молоко, яйця, сіль і куркуму.
6. Всі гарненько перемішайте і присипте просіяне борошно.
7. У підсумку має вийти тісто з консистенції схоже на жирну сметану.
8. Після цього покладіть подрібнену цибулю і сир.
9. Викладайте масу ложкою в сковороду на розігріту олію.
10. Оскаржуйте до рум'яності з двох сторін.

Оладки з гарбуза з картоплею

Досить ситний варіант, який можна подавати на будь-який прийом їжі, замінюючи більш калорійні страви. До них можна подавати м'ясо або салат, а також різні соуси. Приготувати такі оладки зможе навіть кулінар-початківець, оскільки все гранично просто.

Інгредієнти:

• 0,5 кг гарбуза;
• 0,5 кг картоплі;
• 3 ст. ложки борошна;
• 2 яйця;
• 0,4 ст. молока;
• 1 ч. ложку солі;
• чорний перець;
• 2,5 ст. ложки рослинної олії;
• 175 г сметани.

Спосіб приготування:

1. Картопля почистіть, помийте і подрібніть на дрібній терці, а потім, отожіть надлишки крохмалю.
2. Молоко доведіть до кипіння і залийте їм картоплю, щоб видалити запах і смак сирого овоча. Залиште на 7 хв.
3. Після закінчення часу залишки рідини слийте.
4. Очищену гарбуз також подрібніть за допомогою терки.
5. Білки відокреміть від жовтків.
6. До підготовленої картоплі додайте гарбуз, жовтки та борошно.
7. Ще покладіть до смаку сіль і перець.
8. Все ретельно перемішайте, щоб не було грудок.
9. Окремо збийте на максимальній потужності білки протягом 5-ти хв.
10. У підсумку повинна утворитися щільна піна, яку потрібно ввести в підготовлену масу.
11. Оскаржуйте на розігрітій олії з кожного боку по 3 хв. до утворення рум'яної скоринки. Подавайте в гарячому вигляді зі сметаною.

Можемо з упевненістю сказати, що який би рецепт ви не вибрали, страва вийде неймовірно смачною, а, головне, корисною.

Експериментуйте зі складом продуктів, доповнюючи рецепти новими інгредієнтами. Приємного апетиту!