Культура змішування цікавих напоїв глибоко проникла в наші ряди і вросла в клубне життя. Навіть на сімейних святах нерідко пропонуються гостям не вино, коньяк або горілка, а різноманітні коктейлі. Поціновувачі встигли завести собі в довгих списках складів обраних улюбленців. І одним з них став «Американо» - коктейль, що володіє вираженою гірчинкою, середньою фортецею і вишуканим виглядом. Цікаво, що авторство рецепта люди приписують кільком особистостям. І кожна версія палко відстоюється її прихильниками.
Автор рецепту - Ернест Хемінгуей
Найулюбленіша версія з приводу «Американо» - коктейль придумав відомий американський письменник. Ні для кого не секрет, що Хемінгуей не тільки обожнював випити, але і любив експериментувати зі змішуванням напоїв. Зокрема знаменитий «Папа Добле», зроблений з білого рома, грейпфрутового і лаймового соків, з невеликою дозою лікера Maraschino, точно належить «перу» письменника. Що стосується «Американо»: коктейль нібито був ним створений, коли Хемінгуею прийшла ідея об'єднати вермут з «Кампарі». Природно, патенти на такі алкогольні ласощі в ті часи не видавалися, так що легенда вважається безпідставною. Та й незрозуміло, чому б письменник дав таку назву своєму винаходу. Швидше, він би придумав щось більш «говорящее».
Інша версія історії
Більш достовірною здається легенда, в якій автором рецепту був якийсь Гаспар Кампарі. За походженням італієць, у 60-х роках 19-го століття він барменствував у своєму закладі і мріяв виїхати до Штатів. Якось він вирішив спробувати змішати «Кампарі» з Мілана і «Чінзано» з Турина. Результат йому сподобався. Він дав йому назву - «Мілан-Торіно», на честь міст, звідки «прийшли» основні інгредієнти. Однак досить скоро ім'я змінилося на «Американо»: коктейль настільки подобався туристам із США, що автор вважав за потрібне відзначити цей факт у його назві. Заодно частково втілив свою мрію про заокеанське життя.
Приземлений варіант
Хоча, напевно, найбільш примітивна історія найбільш точно відображає походження «Американо». Коктейль, згідно з нею, був змішаний майже одночасно кількома італійськими барменами в 1917 р. А назву отримав від того, що став улюбленим напоєм американських солдатів, які в цей час висадилися в Італії. Як би там не було, «Американо» - коктейль, який полюбився всьому світу. Навіть найвідоміший зі шпигунів, Джеймс Бонд, у першій з книг Флемінгу віддає перевагу саме йому.
Коктейль «Американо»: рецепт і приготування
Склад у напою досить простий. Потрібен червоний солодкий вермут (в ідеалі - той самий «Чинзано») і біттер «Кампарі» в рівних обсягах. Зазвичай бармени беруть по 50 мл. Склянка для коктейлю заповнюється на три чверті кубиками льоду, поверх наливаються обидва види алкоголю. Останньою вводиться содова - сто міліграмів. Вміст ємності розмішується ложечкою для коктейлю. Край склянки натирається цитрусом (апельсином, лимоном, лаймом) і прикрашається його ж ломтиком або спіралькою цедри. Струсування в шейкері при приготуванні «Американо» вважається помилкою бармена. Але в наших нічних клубах багато хто просить зробити коктейль саме за такою технологією, вважаючи, що так смак буде більш вираженим.
Якщо вам подобається гіркота і хочеться її підкреслити, содова замінюється тоніком. Вийде той же самий «Американо» - коктейль, фото якого ви бачите в цій статті, тільки з підвищеною терпкістю. Якщо ж ви віддаєте перевагу міцнішому напою, але в цій же смаковій гамі, замініть мінералку чистим джином. Коктейль при цьому змінить назву на «Негроні» - прізвище генерала Франції, який винайшов і дуже поважав це ласощі. А французи добре розбираються у винній карті і в усіх алкогольних вишукуваннях!
