Такий фрукт, як айва, шкода і користь якого відомі далеко не всім, не можна залишати без уваги. У ньому міститься дуже багато корисних мікроелементів, які необхідні для людського організму. Але негативний вплив також є. Щоб вживання айви приносило вам тільки користь, розгляньмо, чим же вона шкідлива і корисна, а також як її правильно їсти.
Короткий опис фрукту
Людям, які жодного разу не зустрічалися з айвою, на перший погляд може здатися, що це яблуко, тільки досить дивної форми. А деякі, навпаки, порівнюють її з грушею великих розмірів. Насправді айва має дуже стародавню і насичену історію. В Азії і Середземномор'ї цей фрукт вирощують вже близько 4000 років. З вигляду це маленьке дерево, на якому розташовано дуже багато квіток. Традиційно батьківщиною айви вважається Закавказзя.
Головною особливістю цього фрукту є те, що його не можна вживати в їжу свіжим. Айва має кислий терпкий смак, тому її обов'язково потрібно піддавати температурній обробці. При цьому вона стає солодкою і соковитою і на смак нагадує одночасно і грушу, і яблуко. Розгляньмо далі, як правильно приготувати такий фрукт, як айва. Шкода і користь даного продукту - це дуже важлива інформація, яку важливо дізнатися, перед тим як готувати і вживати його в їжу.
Корисні властивості айви
Дуже багато корисних речовин міститься в такому фрукті, як айва. Шкода і користь її доведені медициною. Позитивний вплив на організм значно вищий, ніж негативний. До складу айви входять глюкоза, фруктоза, лимонна і яблучна кислоти, залізо, фосфор, кальцій. А кількість вітамінів у цьому фрукті просто зашкалює: А, В, С, Е, РР і багато інших. Айва дуже корисна під час лікування такого захворювання, як анемія.
Цей продукт відмінно знижує температуру тіла, тому айву часто радять як жарознижуючий засіб. Варення і джем з айви мають позитивний вплив на травлення, а також на роботу печінки і шлунка. Ще однією чарівною властивістю цього фрукту є те, що він здатний зупинити кровотечу.
Листя айви також досить успішно використовуються в народній медицині. Настій, приготований з листя айви, знижує рівень цукру в крові і рекомендується людям, які хворіють на цукровий діабет. Також сік цього фрукту чудово допомагає від астми і при захворюваннях верхніх дихальних шляхів. Крім усього цього позитивний вплив айви також помітний на нирках, оскільки вона є сечогінним засобом. Тому при захворюванні циститом рекомендується вживати в їжу айву.
Крім усього перерахованого вище цей фрукт допомагає боротися зі стресом, знімає напругу і піднімає настрій.
Шкідливі властивості айви
Порівняно з усіма позитивними якостями айви її шкода зовсім незначна. Людям, які займаються педагогічною діяльністю або будь-якою іншою, де необхідний голос, не рекомендується вживання цього фрукту. Доведено медициною, що айва негативно впливає на голосові зв'язки і гортань. Також людям, які страждають запорами і плевритами, краще не їсти айву. Але ця заборона стосується тільки вживання свіжих плодів. У будь-якому іншому вигляді цей фрукт можна вживати без побоювання.
Айва і кулінарія
Ми розглянули, що таке айва. Шкода і користь, якими вона володіє, тепер вам відомі. Тепер розгляньмо, як правильно її готувати.
Отже, в сирому вигляді цей фрукт краще не вживати. Єдиний варіант використання її у свіжому вигляді - додати в чай для приємного аромату. Найчастіше її піддають температурній обробці, завдяки чому айва набуває приємного смаку, і вже тоді її можна їсти. Консервована айва на зиму - один з кращих варіантів приготування цього фрукту. Також з неї готують величезну кількість десертів (тістечка, торти, мармелад, цукати). Деякі люблять для пікантності додавати айву в плов, в різні м'ясні страви, омлет. Айва на зиму традиційно готується у вигляді повидла, джема або варення.
Простий рецепт джему з айви
Способів приготувати айву дуже багато. Зараз розглянемо простий спосіб приготування джема з айви.
Нам знадобляться:
- Один кілограм айви.
- Одна склянка води.
- Дві склянки цукру.
- Три грами лимонної кислоти.
Спочатку необхідно добре промити айву, прибрати серединку і нарізати її шматочками. Потім потрібно в сотейнику змішати воду, цукор, айву і лимонну кислоту. Необхідно, щоб це все закипіло на повільному вогні. Сотейник повинен бути накритий, щоб не виходив пар. Протягом 2-3 годин потрібно томити айву на повільному вогні, іноді перешкоджати. Айва повинна придбати темно-червоний колір. Щоб дізнатися, чи готовий фрукт, спробуйте його вилочкою, він повинен бути м'яким. Після цього готовий джем з айви потрібно закатати в банки або просто закрити і зберігати в холодильнику. Для пікантності під час приготування можна додати трохи кориці. Аромат буде карколомний.
Варення з айви: покроковий рецепт
Є величезна кількість способів приготувати варення з айви. Кожен з них прекрасний по-своєму. Айва з горіхами - прекрасне поєднання, тому ми розглянемо рецепт варення саме з горіхами.
Для приготування необхідно:
- Стигла айва - 2,5 кг.
- Цукор - 2 кг.
- Вода - 300 мл.
- Горіхи - 300 грамів.
- Один лимон.
Крок 1. Ретельно вимити айву, вирізати середину з кісточками, очистити від шкірки. Але в принципі, можна і не очищати.
Крок 2. Нарізати фрукт невеликими дольками.
Крок 3. Шматочки нарізаної айви потрібно бланширувати дві хвилини. Воду, що залишилася, не виливати. Дочекатися, поки айва стече.
Крок 4. У широкий посуд вилити 300 мл води і додати 700 грам цукру. Потім покласти туди айву, перемішати і вскип'ятити. Прокип'ятити близько 10 хвилин і залишити на 12 годин.
Крок 5. Досипати ще 700 грам цукру і кип'ятити ще 10 хвилин. Знову залишити це все на 12 годин.
Крок 6. Нарешті потрібно додати цукор, який залишився, висипати горіхи і шматочки лимона. Все це повинно закипіти і варитися ще 10 хвилин на слабкому вогні. Залишаємо це ще на півдня. Потім знову кип'ятимо і закочуємо. І ось найсмачніше варення з айви готове! Банки потрібно укрити ковдрою, поки не охолонуть. Приємного апетиту!
Айва японська: приготування та опис
Японська айва - дуже гарне дерево з квітами, схожими на квіти яблуні. Плоди мають приємний аромат, але на смак дуже кислі. Тому вживати їх у свіжому вигляді просто неможливо. Крім цього, вони ще й дуже тверді. Але є багато варіантів приготування цієї айви: різні варення, джеми, цукати, желе, мармелад і багато іншого. Японську айву можна вживати навіть у сирому вигляді. Розглянемо кілька варіантів приготування такого фрукту.
Сира японська айва з цукром
Для приготування необхідний 1 кілограм айви і стільки ж цукру. Нарізаємо фрукт дольками. Потім шарами викладаємо, чергуючи з цукром. Закриваємо в банку і зберігаємо в холодильнику. Подаємо до чаю замість лимона.
Желе з японської айви
Знадобиться 1 кілограм айви, 400 грам цукру і дві склянки води. Спочатку необхідно вимити айву, потім нарізати дольками (разом з насінням). Потім варимо на малому вогні, поки плоди не стануть м'якими. Отриману масу потрібно процедити, але не розчавлювати. Сік необхідно вилити в іншу ємність, додати до нього цукор і варити, поки не загустіє.
Цукати з японської айви
Для приготування потрібно взяти вже готове айвове варення. Потім треба вибрати з нього плоди, дати збігти сиропу і почекати, поки плоди підсохнуть (на тарілці). Потім необхідно посипати їх цукром і помістити в закриту ємність. Зберігати потрібно при кімнатній температурі.
Отже, ми розглянули такий фрукт, як айва: яка вона буває, її корисні і шкідливі властивості, а також різноманітні способи приготування. Цей продукт має безліч позитивних якостей, тому нехтувати ним не варто. Як бачите, в принципі, в приготуванні цього фрукту нічого складного немає, а своїм смаком таке соковите і солодке варення буде радувати вас холодними зимовими вечорами.
