Про те, що кавуни смачні і корисні, знають, мабуть, всі. Як і про те, що ця баштанна культура є насправді не овочем і не фруктом, а справжньою ягодою. Ось тільки розмір у неї не сильно "ягідний" ", ну та це нічого. Бамбук теж виростає на десятки метрів, і з нього будинки будують і меблі роблять, а він насправді трава. Тож і кавун має право вважатися ягодою.
Але практично кожній людині відоме почуття гіркого розчарування, коли, принісши додому багатокілограмову "ягідку" "і урочисто розрізавши її, вона виявляє замість яскраво-червоної м'якоті щось блідо-рожевого кольору, та ще й з прозеленням. Це означає, що кавун виявився незрілим. Втім, перед тим як говорити про те, як правильно вибрати кавун, потрібно сказати, що навіть вогняно-червона його внутрішність зовсім не говорить про те, що ця ягода благополучно визріла на бахчі. Популярність кавунів настільки велика, що багато недобросовісних торговців готові напхати її не тільки нітратами, що викликають прискорене зростання і дозрівання, але і просто барвниками. Вони буквально роблять кавунам ін'єкції, щоб напитати їх м'якоть фарбою і надати їй насичений червоний колір.
Справа в тому, що на недосвідчене око стиглий кавун практично нічим не відрізняється від незрілого. І це потрібно враховувати. Як і те, що розраховувати придбати в липні (а тим більше в червні!) натуральний стиглий кавун нереально. І знання секретів про те, як вибирати кавун, тут нічим не допоможе. Не кидайтеся на перші смугасті ягоди, що з'явилися на ринку - вони стовідсотково накачані різною хімією, і нічого крім шкоди вашому організму не принесуть. Потерпите хоча б до другої половини серпня, коли ці плоди дозріють у південних областях нашої країни, і ви зможете з меншим ризиком приступити до купівлі.
Але і в серпні є варіант придбати незрілий і несмачний плід. Ось тепер давайте поговоримо про те, як вибирати кавун на ринку або в магазині.
Перш за все зверніть увагу на хвостик, що залишився при ягоді від плодоніжки. Якщо він насиченого зеленого кольору і на вигляд цілком «» живий «», то цей кавун зірвали, не дочекавшись його дозрівання.
Є популярний метод проклацання ягоди і здавлювання її між руками. Багато «фахівців», показуючи, що вони знають, як вибирати кавун, з розумним виглядом клацають по шкірці зігнутим пальцем, а потім щосили тискають його в руках. Так, стиглий кавун при простукуванні повинен видавати різонуючий звук, а при здавленні тріщати. Але оволодіти цією методою можна тільки після покупки сотого кавуна, але і тоді є шанс помилитися, якщо у вас проблеми з музичним слухом.
Надійною гарантією вважається надріз. Ті покупці, які не знають, як вибирати кавун, воліють не ризикувати і просять продавця вирізати з нього шматочок. У жодному разі не просите надрізати вам цей плід. По-перше, він немитий, і зі шкірки всередину неодмінно потрапить бруд. А по-друге, ви ж не знаєте, коли продавець останній раз мив свій ніж... Так що навіть у тому випадку, якщо ягода виявиться смачною і стиглою, є ризик підхопити кишкову інфекцію.
Є ще один секрет. Стигла ягода важить менше, ніж "зелена" "того ж розміру. Якщо ви не знаєте, як вибирати кавун з двох або трьох, то віддайте перевагу тому, що менше потягне на вагах. Південці можуть вам розповісти і про те, що більш смачною є жіноча особина цієї ягоди. Так, вони двуполі. Щоб відрізнити «» дівчинку «» від «» хлопчика «», потрібно подивитися на сторону, протилежну плодоніжці. Ті, хто знає, як вибрати солодкий кавун, завжди купують ту ягоду, у якої низ більш плоский і на ньому є пляма, розміром хоча б з дрібну монетку. «» Хлопчики «» - кавуни низ мають більш випуклий, а плямочка маленька.
Вдалого вам вибору та смачного частування!
