Салат - це холодна або гаряча страва, яка відноситься в основному до розділу закусок. Але бувають і категорії, які виступають у ролі десерту або головної страви. Це залежить від інгредієнтів страви і часу її подачі до столу. Салат є унікальним ласощем, що вражає своїм розмаїттям і величезним спектром смаків. Налічується понад тисяча різноманітних рецептів страви, від рибних і м'ясних до фруктових і комбінованих. Назви салатів, фото і рецепти можна прочитати далі.
Категорії салатів
Все це розмаїття можна поділити на кілька категорій, що відрізняються один від одного за технікою приготування, інгредієнтами і смаковими якостями. Назви видів салатів:
- Овочеві. Найпростіші в приготуванні. Робляться з овочів і зелені.
- М'ясні салати. Головним компонентом у таких стравах виступають м'ясні та ковбасні вироби, вони можуть бути смаженими, вареними або пареними. Вони також можуть включати в себе інші інгредієнти: овочі, зелень, гриби, бобові та зернові культури.
- Рибні. Такі страви можуть приготовлюватися не тільки з риби, а й з морепродуктів: креветок, мідій, м'яса краба.
- Фруктові. Так само, як і овочеві, прості в приготуванні та добірці компонентів. Передбачають комбінування фруктів і ягід.
- Комбіновані салати. Це страви з різними, часом несумісними, на перший погляд, інгредієнтами: часник і ананаси, яблука і м'ясо, риба і зелень.
Овочеві салати
У літній період овочеві салати популярні завдяки своїм доступності і різноманітності, а в зимовий - завдяки користь овочів і вітамінів. Вони здатні урізноманітнити раціон у повсякденному житті і прикрасити святковий стіл. Полегшити вибір страви за інгредієнтами можуть назви страв і фото. Види салатів з назвами з овочів запропоновані далі.
Вітамінний
Компоненти:
- 100 г буряків;
- 350 г капусти свіжої або солоної (за смаком);
- 100 г червоної цибулі;
- 200 г зелених яблук;
- 70 г лимону;
- 100 г моркви;
- оливкова або олія (за смаком).
Процес приготування:
- Спочатку слід підготувати овочі та фрукти. Буряк, яблука, капуста, морква, цибуля обробити під проточною водою і видалити шкірку. У очищених яблук видалити серцевину.
- Капусту, моркву і буряк дрібно нашинкувати або натерти на тьорці.
- Яблука нарізати кубиками і змішати з лимонним соком для запобігання потемнінню м'якоті.
- Цибуля дрібно подрібнити.
- Всі компоненти ретельно перемішати, додати зелень і спеції (за смаком), масло або сметану.
Салат весняний
Компоненти:
- 100 г крабового м'яса або паличок;
- 200 г картоплі;
- 200 г свіжої капусти;
- 4 яйця;
- 50 г зелені (цибуля, петрушка, кінза);
- 100 г огірків;
- 50 г салатної цибулі;
- оливкова або олія.
Процес приготування:
- Картоплю очистити від шкірки, обробити теплою водою і відварити. Далі, нарізати на дрібні дольки.
- Капусту очистити від верхнього шару, промити, дрібно нашинкувати і посолити.
- Яйця відварити вкруту, остудити, нарізати.
- Крабове м'ясо та огірки нарізати дрібними кубиками.
- Нашинкувати зелень і салатну цибулю, змішати з іншими інгредієнтами.
- Заправити салат.
Ось ще кілька назв салатів з овочів та їхні основні інгредієнти: «» З буряка з чорносливом «», інгредієнти: відварена буряка, чорнослив, часник і майонез. «» Пікантний «», інгредієнти: морква, чорнослив, буряка, майонез, сир твердий, родзинок, часник. «» Лисичка «», інгредієнти: морквина по-корейськи, зелень, твердий сир, мариновані огірки, часник, майонез.
М'ясні салати
Подібні страви можуть стати як закускою, так і основною стравою. Завдяки м'ясу або ковбасним виробам вони дуже ситні і різноманітні. Додавати в них можна будь-які овочі, зелень, горіхи, сири, бобові та фрукти.
«» Капріз «»
Компоненти:
- консервована кукурудза - 400 г;
- сир м'яких сортів - 150 г;
- варені яйця - 5 шт.;
- копчена ковбаса - 500 г;
- огірок - 1 шт.;
- майонез або сметана - 100 г;
- зелень, спеції (до смаку).
Процес приготування:
- Огірок обробити під проточною водою і очистити від шкірки.
- Ковбасу нарізати тонкими дольками.
- Яйця подрібнити.
- Огірок натерти на великій терці.
- Кукурудзу змішати з іншими компонентами, додати спеції, зелень (за смаком), заправити майонезом, маслом або сметаною.
Салат з мармурової яловичини і рукколи
Компоненти:
- мармурова яловичина - 500 г;
- свіжа руккола - 200 г;
- оливкова олія - 1 ст. л.;
- сир (м'яких сортів або фета) - 80 г;
- табаско - 1 мл;
- сушений тмін, червоний і чорний перець, сіль;
- соус сальса - 100 мл;
- бальзамічний оцет - 1 ч. л.
Процес приготування:
- Мармурову яловичину слід нарізати на шматки для стейку.
- Змішати сіль, спеції і трави (можна використовувати вже готові суміші для маринування стейків). Розподілити суміш по всій поверхні м'яса і залишити на півгодини.
- Сир нарізати тонкими ломтиками.
- Змішати соус сальса, табаско, сіль, оцет і перець.
- Прожарити м'ясо з обох сторін до підрумененої корочки.
- Тонко нарізати готові стейки.
- Рукколу промити під проточною водою, відокремити від стеблів і розмістити на тарілці разом з яловичиною.
- Готовим соусом полити інгредієнти, посипати тертим сиром.
М'ясні салати готуються не тільки з ковбасних виробів і червоного м'яса. Популярні і страви з філе курки. Таке м'ясо легко готувати і поєднувати з фруктами або сирами. Назви салатів з куркою та їхні інгредієнти можуть сильно відрізнятися. Ми ж наведемо опис деяких з них. "Фруктовий з птахом" ", готується з таких компонентів: яблуко, курячі грудки, консервовані ананаси, листя салату, мед. Ще один смачний салат має назву «» Осінь «». Для його приготування використовуються такі інгредієнти: копчена куряча грудка, корейська морква, часник, яйця, білі гриби, мариновані огірки, цибуля.
Рибні салати
Такі страви здатні здивувати своїми смаковими якостями, простотою приготування і корисними властивостями.
Рибний салат з бринзою
Компоненти:
- філе тунця - 500 г;
- бринза - 200 г;
- лимон - 50 г;
- консервовані огірки - 2 шт.;
- червона цибуля - 1 шт.;
- сметана або майонез (за смаком);
- спеції і зелень (до смаку).
Процес приготування:
- Філе тунця слід приготувати на пару або в духовці.
- Огірки нарізати на невеликі кубики, цибулю нашинкувати.
- Бринзу натерти на тьорці.
- Змішати лимонний сік, зелень і спеції.
- Огірки і цибулю змішати з приправами і майонезом (сметаною), рівномірно розподілити по страві.
- Філе тунця нарізати на дрібні ломтики і розмістити на овочі.
- Бринзу рівномірно розподілити по всьому салату.
Фруктові салати
Салати з фруктів і ягід корисні своєю поживністю, вітамінами, швидкістю приготування. Також поширені фруктові десерти з додаванням в них м'яса, сирів, горіхів.
"Екзотичний" "
Компоненти:
- консервовані ананаси - 200 г;
- банан, яблуко, ківі - по 1 шт.;
- куряче м'ясо - 200 г;
- варені яйця - 4 шт.;
- сир м'яких сортів - 150 г;
- сметана - 100 г.
Процес приготування:
- Фрукти очистити від шкірки і обробити під проточною водою.
- М'ясо необхідно відварити, нарізати на маленькі шматочки.
- Сир і яблуко натерти на тьорці або нашинкувати.
- Яйця та ананаси нарізати дрібними дольками, ківі - тонкими кружечками.
- З підготовлених інгредієнтів викладати шарами салат: курячі грудки, потім яйця, сир, банани, яблука, ананаси і ківі. Кожен шар промазати сметаною.
Інгредієнти та їхня послідовність можуть змінюватися залежно від вашої фантазії. Замість курячої грудки можна скористатися шинкою.
Комбіновані салати
У комбінованих стравах можна дати волю фантазії та експериментувати з інгредієнтами. Одним з таких ласощів є салат під назвою «» Грецький «». У ньому поєднуються овочі, сир і зелень. Але якщо хочете зробити страву більш ситною, то можна додати м'ясо птиці або шинку.
Грецький салат
Компоненти:
- салатна цибуля - 1 шт.;
- бринза або сир м'яких сортів - 150 г;
- помідори черрі - 100 г;
- маслини - 120 г;
- спеції, зелень (за смаком);
- соєвий соус, бальзамічний оцт оливкова олія - по 2 ст. л.;
- салат (зелень) - 1 шт.
Процес приготування:
- Болгарський перець відчистити від серцевини, помідори, цибулю помити і відчистити від шкірки.
- Сир дрібно натерти, помідори нарізати половинками, перець і цибулю - кільцями.
- Заправку для грецького салату приготувати з винного оцту і соєвого соусу, далі посолити і поперчити.
- Інгредієнти салату змішати між собою і полити отриманим соусом.
Комбіновані салати можуть включати в себе абсолютно несумісні, як здається, продукти. Але при поєднанні таких інгредієнтів один з одним страви виходять з незвичайним і багатогранним смаком. Приємного апетиту!
