Риба дуже корисна для здоров'я - якщо ти їж правильний сорт. Розповімо, які є не потрібно, а які - обов'язково.
Риба корисна поживними речовинами, які підтримують здоров'я мозку і серця. Згідно з дослідженнями, вживання морепродуктів допомагає запобігти близько 54 тисяч смертей від хвороб серця та інсульту на рік. Рекомендується з'їдати приблизно 300 г риби на тиждень. При цьому більшість людей вживають її недостатньо часто. Але гірше те, що деякі їдять сорти, які взагалі краще виключити з раціону. Деякі з видів досить екзотичні, але ти можеш захотіти спробувати їх в іншій країні, чого краще не робити.
1 Акула
У деяких країнах акул дійсно їдять у великій кількості. Насамперед проти цього виступають захисники природи, оскільки популяція виду сильно скоротилася. Ще одна причина навіть не пробувати акулу полягає в тому, що вона сама їсть шкідливу рибу - наприклад, ту, що забруднена ртуттю, а це - нейротоксин, здатний пошкодити нервову систему і порушити роботу мозку. Особливо вона небезпечна для дітей і вагітних. Чим вище риба знаходиться в харчовому ланцюгу, тим більше в ній токсинів.
2 Риба-меч
Цей сорт (також відомий як марлін або макайра) кухаря світу цінують за м'який смак і практично повну відсутність кісток. Небезпека для звичайних покупців полягає в тому, що справжню рибу-меч, оскільки вона коштує дуже дорого, часто підміняють більш дешевими і набагато більш шкідливими сортами, наприклад, рибою поломбо з сімейства акульіх. Ну, а всі акули, як ми вже сказали, сповнені ртуті.
Втім, і сама риба-меч може містити токсичні речовини. Особливо уникай смугастих і синіх марлінів.
3 Макрель
З приводу цього сорту ведуться суперечки. Хтось вважає, що вживати необхідно тільки макрель, вирощену на волі. Інші ж переконані, що цього робити ні в якому разі не можна, оскільки в ній накопичується все та ж ртуть, причому в такій кількості, що дітям і вагітним цю рибу зовсім не рекомендують, навіть міцним чоловікам можна не більше однієї порції на місяць. Найбільш безпечна для здоров'я - атлантична макрель.
4 Кафельник
Мало того, що цей сорт теж містить велику кількість ртуті, так ще і його ловля проводиться з порушенням норм (до речі, цей вид теж виловлюють набагато більше, ніж дозволено). Тому дуже високий ризик отримати зіпсований або заражений продукт. Більш щадні методи лову кахельника - в середній Атлантиці, так що, якщо дуже хочеться його спробувати, потрібно переконатися, що він саме звідти.
5 Великоголов
Вік цієї риби може сягати 100 років і більше. Але кількість її обмежена, при цьому ловити великоголова не припиняють. Однак пробувати його не варто - враховуючи його поважні роки, тільки уяви, скільки за цей час в його м'ясі накопичується токсичних речовин.
6 Рувета
Цей сорт містить речовину гемпілотоксин, який не перетравлюється людським шлунком. Саме він надає рибі прекрасний смак, проте викликає сильну діарею.
7 Блакитний тунець
Майже у всіх видах цієї риби є ртуть, хоч і в невеликих кількостях. До того ж в даний час її стали ловити у величезних кількостях, але небезпечними методами.
Найкорисніші для здоров "я сорти риби
- Лосось
- Тріска
- Сардини
- Оселедець
- Форель
