Деякі молоді господині задаються питанням про те, що таке гуляш, як приготувати цю страву. У цій статті ви знайдете відповідь. Цей смачний продукт повинна вміти готувати кожна любляча дружина, яка хоче ситно нагодувати свого коханого чоловіка.
Як правильно приготувати гуляш
Ось кілька потрібних порад, які допоможуть зробити м'ясний інгредієнт дивовижно смачним.
- Для страви зі свинини необхідно брати шийну частину або вирізку, а якщо вирішили використовувати яловичину, то найсмачнішим гуляш буде з лопатки або ниркової частини.
- Для соковитості м'ясо перші п'ять-сім хвилин обсмажують на сильному вогні до утворення скоринки, яка збереже весь сік всередині шматочка. Потім можна зменшити вогонь і гасити.
- М'ясо готове на гуляш. Як приготувати густу підливу? Використовуйте борошно або крохмаль.
- Вирішивши зробити страву з овочами, варто знати, що кількість інгредієнтів має бути однаковою, тобто скільки м'яса, стільки й городніх дарів.
- Найправильніша каструля для готування м'яса - це чавунна або ж з іншого матеріалу, але з товстими стінками.
Як приготувати гуляш: рецепт з яловичиною
Нарізати м'ясо кубиками, обсипати перцем. Розігріти рослинне масло на сковороді і обсмажити на сильному вогні продукт до коричневої корочки, потім перекласти його в товстостінну каструлю. Розпечити іншу поверхню, підрум'янити на ній дві ложки борошна (без олії), тим часом очистити і нарізати пару цибулин і стільки ж морквин. Довести овочі до готовності в ємності, де готувалося м'ясо. Додати до них 60-70 грамів томатної пасти і борошно. Перекласти компоненти в сотейник до головного інгредієнта, всипати спеції. Залити водою так, щоб вона покривала продукти. Томити півтори години під кришкою. Подавати до рису або відвареної картоплі.
Гуляш: як приготувати зі свинини
Нарізати шматками м'ясо, подрібнити цибулю. Розігріти олію в вогні і обсмажити м'ясо на великому вогні, додати другий продукт. Готувати хвилин п'ять, потім долити склянку гарячої води і, накривши кришкою, томити близько півгодини. Якщо вирішили використовувати томати, їх потрібно нарізати (шкірку краще видалити) і викласти на сковороду для гасіння з іншими інгредієнтами. Після закінчення зазначеного часу розсипати пару ложок борошна, спеції, якщо не було помідорів - додати кілька ложок томатної пасти або кетчупу. Дати трохи постояти, ввести рубану зелень і можна подавати на стіл.
Гуляш: як приготувати по-угорськи
Морквину, цибулю, помідори і перець вимийте і наріжте кубиками, так само вчините з яловичиною. На сковороді розігріть кілька ложок жиру (смальця), додайте овочі і доведіть до рум'яності, присипте кілька ложок угорської паприки. Потримайте на вогні, потім покладіть м'ясо, обов'язково поперчите і посоліть. Обсмажте при високій температурі хвилин 10, потім влийте склянку води і гасіть годину під кришкою. Потім додайте решту овочів і кілька подрібнених зубчиків часнику, долийте ще води (200-250 мл) і готуйте хвилин 15. Ось, власне, і все, угорці зазвичай додають картоплю і томлять до тих пір, поки останній не звариться, проте замість клубнів до гуляшу можна подати макарони, рис або гречку.
Ув'язнення
Приготована страва стане коронною і коханою в будинку, якщо дотримуватися всієї рецептури і часу готування. Не забувайте, що для гуляшу необхідне особливе м'ясо, тільки в такому випадку обід або вечеря будуть ситними і смачними.
