Певні переваги в їжі у вигляді тяги до солодкої, жирної, солоної або гострої їжі можуть бути обумовлені не тільки особливостями національної кухні, сімейними звичками, а й дефіцитом різних вітамінів і мінеральних речовин в організмі.
Якщо тягне на солодке
Любителі солодкого найчастіше є працівниками напруженої розумової праці, оскільки головний мозок є основним споживачем глюкози і організму необхідно заповнювати її запаси. М'язи також у великій кількості засвоюють цукор, тому будь-який стрес або страх дає сигнал м'язам на готовність «тікати», а для цього потрібна глюкоза і її запаси у вигляді глікогену, який відкладається в печінці і м'язах. Крім того, м'язи при роботі витрачають магній, його дефіцит також може викликати тягу до солодкого. Втрата магнію відбувається і при менструаціях, тому деякі жінки відзначають бажання з'їсти солоденьке тільки в ці дні. Крім того, солодощі покращують наш настрій: якщо у людини знижено рівень «гормону щастя» серотоніну, то підвищується потреба в солодкій їжі. Таким чином, ті, хто схильний до негативних емоцій, страху або стресу, підсвідомо прагнуть запастися глюкозою на випадок теоретичної небезпеки, для поліпшення настрою і щоб просто заспокоїтися.
Не можна не відзначити той факт, що в деяких випадках навіть при достатньому споживанні глюкози вона погано засвоюється і залишається бажання з'їсти ще більше солодощів. Це відбувається тоді, коли організм втрачає чутливість до інсуліну, і це вже хвороба, звана інсулінорезистентністю, яка частіше зустрічається при надмірній вазі і є схильністю до цукрового діабету. Однією з причин може бути дефіцит хрому. Цей мікроелемент бере активну участь у вуглеводному обміні і підвищує чутливість клітин до інсуліну. При його дефіциті організму здається, що глюкози мало і з'являється тяга до солодкого. При наявності в кишечнику грибків також нерідко виникає підвищене бажання їсти солодощі, оскільки для грибів глюкоза є основним живильним середовищем.
Більш того, часто любов до солодощів поєднується і з пристрастю до жирної їжі. Це відбувається тому, що люди, схильні до стресу, не тільки намагаються поліпшити свій настрій і заспокоїтися за допомогою підвищення вживання глюкози, але і прагнуть привести себе в напівсонний стан, який виникає, поки перетравлюється жирна їжа. Також у продуктах, що містять велику кількість жиру, таких як сир, горіхи, молоко, м'ясо качки, гуся, присутня амінокислота триптофан, попередник того самого серотоніну, що викликає стан щастя, ейфорії, оптимізму і просто гарного настрою. Тому до цих продуктів можливе свого роду звикання.
Якщо тягне на солоне
Ті, хто любить досалювати їжу, також схильні до хронічного стресу вдома або на роботі, або мають природну низьку стресостійкість, що призводить до нервових зривів навіть при найменшій нестандартній життєвій ситуації. Справа в тому, що наш основний орган, який реагує на стрес - надниркові, не тільки допомагають організму подолати стрес, а й відповідають за водно-сольовий баланс і рівень натрію та хлоридів у крові. При психоемоційних перевантаженнях підвищується витрата цих мікроелементів, і організм повинен їх заповнити шляхом вживання в їжу солі (хлориду натрію). Знижений імунітет і запалення нирок або сечового міхура іноді також можуть призводити до підвищеного споживання солі.
Але є і фізіологічні причини тяги до солоної їжі, наприклад, вагітність, коли збільшується обсяг крові і на цей обсяг необхідно заповнити концентрацію натрію. Та ж причина може бути у «водохльобів» і при зневодненні (підвищеній пітливості, блювоті, діареї, коли йде втрата електролітів, і не тільки натрію, але і магнію, кальцію, цинку), так як організм завжди прагне до балансу. Трапляється, що одна і та ж людина любить як солодощі, так і соління. Найчастіше це буває в офісних службовців, у яких присутні і розумова напруга, і стресові фактори.
Якщо тягне на гостре, солоне або кисле
Люди, в раціоні яких незмінно присутні гострі приправи і страви, а також кислі продукти, повинні звернути увагу на стан своєї травної системи. Якщо кислотність шлункового соку знижена або погано виробляються травні ферменти печінкою і підшлунковою залозою, то організм, намагаючись заповнити кислотність, стимулювати вироблення травних соків і допомогти травленню, дає сигнал на вживання солоної та гострої їжі. Тяга до гострої їжі в деяких випадках може побічно вказувати на проблеми з роботою щитоподібної залози або на наявність в організмі шкідливих речовин, таких як токсини і важкі метали. Тому цим людям було б корисно звернутися до лікаря.
